Велика кількість рецептів страв, основним інгредієнтом яких є печериці, свідчить про великий затребуваності цих грибів у кулінарів. Серед найбільш популярних способів приготування печериць незмінно лідирує запікання в духовій шафі в фаршированому вигляді або з додаванням до них відповідних інгредієнтів. Докладніше про те, як, слідуючи крок за кроком інструкції, приготувати ці гриби з сиром і сметаною в духовці, читайте далі у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки у наведеному нижче рецепті не потрібно фарширувати гриби, для чого зазвичай доводиться капелюшки залишати цілком, з грибів слід просто «змести» можливий сміття і швидко їх промити.
Важливо! Не слід допускати тривалого контакту печериць з водою, щоб уникнути поглинання ними вологи, що погіршує смак і аромат грибів.
Потім чисті печериці необхідно розрізати на четвертинки, а особливо великі екземпляри — на 8 частин.
Рецепт №1
середньо
Рецепт печериць в сметані в духовці
- сирі печериці
400 г
-
сметана
300 г
-
твердий сир
150 г
-
кукурудзяний крохмаль
3 ч. л.
-
кухонна сіль
за смаком
-
мелений чорний перець
за смаком
-
суміш італійських трав
1 ч. л.
-
часник
1 зубчик
-
панірувальні сухарі (з хлібної крихти)
3 ст. л.
-
рослинна олія
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 146,37 ккал
Білки 7,12 р
Жири 11,97 р
Вуглеводи 2,39 г
Форму, в якій будете запікати продукт, змастити тонким шаром рослинного масла.- Покласти туди підготовлені гриби. Помістити форму з грибами в розігріту до 220°C духовку і запекти їх протягом чверті години.
- Для приготування сметанного соусу з’єднати сметану, подрібнений часник, кукурудзяний крохмаль і 100 г натертого сиру. Перемішати отриманий сирно-сметанно-часниковий соус і додати в нього (за смаком) кухонну сіль і мелений чорний перець.
- Решту 50 г також натертого сиру змішати з панірувальними сухарями.
- Попередньо запечені гриби вийняти з духовки. Сирно-сметанний соус розмістити поверх них.
- Посипати його сушеними італійськими травами.
- Зверху зробити шар з суміші сиру і панірувальних сухарів.
- Надіслати форму з стравою назад в духовку приблизно на 10 хвилин.
- Після того, як сир розплавиться і на ньому утворюється рум’яна кірочка, страва буде готове.
Покласти туди підготовлені гриби. Помістити форму з грибами в розігріту до 220°C духовку і запекти їх протягом чверті години.
Для приготування сметанного соусу з’єднати сметану, подрібнений часник, кукурудзяний крохмаль і 100 г натертого сиру. Перемішати отриманий сирно-сметанно-часниковий соус і додати в нього (за смаком) кухонну сіль і мелений чорний перець.
Решту 50 г також натертого сиру змішати з панірувальними сухарями.
Попередньо запечені гриби вийняти з духовки. Сирно-сметанний соус розмістити поверх них.
Посипати його сушеними італійськими травами.
Зверху зробити шар з суміші сиру і панірувальних сухарів.
Надіслати форму з стравою назад в духовку приблизно на 10 хвилин.
Після того, як сир розплавиться і на ньому утворюється рум’яна кірочка, страва буде готове.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Оскільки печериці в плані свого складу практично не поступаються визнаному джерела фосфору — рибі, а за змістом амінокислот лізину і аргініну навіть лідирують, японські дослідники зарахували ці гриби до продуктів, максимально стимулюють розумову діяльність.
Поєднання високих гастрономічних якостей з користю для організму роблять запечені в духовій шафі печериці одним з найбільш затребуваних страв серед безлічі «грибних» рецептів. А правильний підбір супутніх інгредієнтів робить це блюдо особливо смачним.