Куряче філе з грудки є найціннішою частиною курки. Це відмінне джерело білка як у дитячому, так і в спортивному харчуванні. Це основний інгредієнт для самих різних блюд. Він відмінно поєднується з такими продуктами як гриби, сири і овочі. Запечене з даними інгредієнтами м’ясо виходить поживним і смачним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Куряче філе повинно бути свіжим, рожевого кольору і без неприємного запаху. Печериці слід вибирати молоді, світлого забарвлення. Занадто побурілі екземпляри з зіпсованою капелюшком є перезрілим або несвежыми. Всі інгредієнти перед приготуванням потрібно добре вимити проточною водою.
Важливо! Не варто купувати гриби на стихійних ринках, так як найменша поганка, схожа на печерицю, може викликати важке отруєння.
Рецепти курячого філе з печерицями в духовці
Нижче наведено два рецепту приготування курячого філе з печерицями. Один з них готується в духовці, і інгредієнти викладаються шарами у форму для запікання. У другому рецепті робляться рулетики з сирно-грибною начинкою і обсмажуються на сковороді. Кожен з них по-своєму гарний і знайде своїх шанувальників.
Рецепт №1
легко
Філе курки з грибами і сиром
- куряче філе
4 шт.
- обсмажені шампіньйони
200 г
- тертий твердий сир
150 г
- рослинна олія
2 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорийность140 ккал
Белки21,5 м
Жиры5,4 г
Углеводы0,04 г
Куряче філе покласти на обробну дошку, накрити плівкою і відбити в тонкий пласт. Посолити і поперчити за смаком.
Поверх курячою відбивною викласти спочатку шар обсмажених грибів, а потім посипати зверху сиром.
Сформувати з філе і начинки рулетик. Зафіксувати його краю дерев’яними зубочистками.
Обсмажити рулетики на олії. Всі чотири штуки добре вміщуються у велику сковороду. Обжарка проводиться з двох сторін.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? На думку дослідників курка була вперше одомашнена в Південно-Східній Азії та Китаї приблизно 6-8 тисяч років до нашої ери.
Рецепт №2
середньо
Грудка в духовці з печерицями та сиром
- куряче філе
500 г
- сирі печериці
300 г
- помідори
2 шт.
- твердий сир
150 г
- сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 143 ккал
Білки 14,3 г
Жири 8,6 г
Вуглеводи 1,2 м
Порізати м’ясо на невеликі смужки і викласти на дно форми для запікання, змащену олією. Посолити і поперчити на свій розсуд.
Порізати кружальцями помідори і викласти у форму поверх м’яса.
Нарізати гриби тонкими скибочками і помістити на помідори. Цей шар посолити і поперчити.
Натерти сир на крупній тертці і змішати зі сметаною і невеликою кількістю солі. Розподілити сирну масу по поверхні грибного шару.
Поставити форму з філе в духовку і запікати 40 хвилин при температурі +180°С. Згорнути м’ясо з грибами в рулетики і обсмажити на сковороді.
Відео-рецепт
Приготовані за цим рецептом курячі грудки поєднують в собі корисність білого м’яса, ніжний грибний смак печериць. Сир надає страві ще більш приємні смакові характеристики. Обидва страви добре подавати разом з відвареною картоплею або овочевим пюре і салатом. До смаженого рулету можна буде подати соус.