Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою

«Лісова галявина» — це неймовірно смачне і естетичне блюдо, його охоче готують практично на будь-який святковий бенкет, як головна прикраса столу. За останні роки популярність салату зросла настільки, що сьогодні існує величезна кількість різних його варіантів, практично з будь-якого набору продуктів. У статті докладно розглянуто, як приготувати найсмачнішу «Лісову поляну» з опеньками, а також докладно описана інструкція приготування найбільш вдалих і смачних варіантів страви.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перше, що слід зробити при приготуванні страви — це вибрати якісні інгредієнти. Для цього беруть тільки свіжі продукти, кожен гриб має бути пружними і м’ясистим, без червоточин і гнильних поразок. В іншому випадку естетичність страви буде значно знижена. Найкраще для цього підходять дрібні або середні опеньки, м’якоть великих екземплярів не відрізняється необхідної ароматностью і консистенцією. До іншим продуктам висуваються схожі вимоги: вони повинні бути свіжими, без слідів псування, гнилі або цвілі, а також виділяти приємний аромат.

Важливо! Використовувати соління з опеньками, зібраними поблизу промислових підприємств або великих автомагістралей, заборонено. Такий лісовий продукт гарантовано містить підвищені концентрації важких металів і радіонуклідів, надзвичайно згубних для здоров’я.

Підготовка продуктів для салату досить проста і складається з наступних послідовних кроків:

  1. Всі продукти потрібно добре вимити і просушити.
  2. М’ясо, яйця, моркву слід відварити до повної готовності, а потім остудити. За необхідності також потрібно приготувати м’ясо, для цього його потрібно варити не менше 30 хвилин.
  3. Відварену моркву, картоплю та інші овочі почистити, з яєць прибрати шкаралупу, а потім ще раз помити і просушити.
  4. Гриби слід вилучити з банки, а потім відкинути на друшляк для відділення зайвої рідини з кожного опенька. Після цього опеньки потрібно розсортувати за величиною: для приготування використовують гриби однакового розміру.
Читайте також:  Маринований аґрус на зиму рецепти приготування

f756542f4e8ca77d86d4a22195a67e18 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою

Приготування салату «Лісова галявина» з опеньками

У Мережі існує не один рецепт цього салату, але щоб приготувати справді корисне блюдо, доведеться обыскаться. Далеко не кожен з них не тільки ідеально поєднує всі інгредієнти, але і дійсно є народним. Нижче наведено тільки найбільш рейтингові різновиди салату «Лісова галявина».

Рецепт №1

середньо

З шинкою

f876e1190349e0ce54516943450bc4d0 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою

  • опеньок маринований

    200 г

  • майонез

    180 мл

  • шинка

    150 г

  • огірок солоний

    250 г

  • яйця

    150 г

  • картопля

    200 г

  • морква

    80 г

  • кріп (зелений)

    150 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 157 ккал
Білки 4,3 г
Жири 13,5 г
Вуглеводи 4,5 м

  1. c033367949b87172ae9817caff1057f2 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Подрібніть шинку і огірки до дрібної соломки.
  2. 8a4b47d7a81a8382015c466194602a88 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Натріть картоплю і моркву на крупній тертці, а яйця на середній. Після цього нашаткуйте кріп максимально дрібно.
  3. 40e969d3eb717cfa6390a3c1ac22de63 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    На широкій і глибокій тарілці покладіть шарами: шинку, огірки, моркву, картоплю і яйця. Всі шари при цьому потрібно солити за смаком і щедро перемазывать майонезом.
  4. 8b0a7cd64a2657c6714ded3c9e2ec53a Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Покладіть зверху салату зелень, а потім гриби. Страва не вимагає настоювання і готове до подачі відразу після приготування.
  5. da39a18542bed7133f7180dc4b068c75 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою

Чи знаєте ви? Найдорожчою шинкою в світі є сорт Iberico: приготовлена вона з добірного м’яса, маринованого протягом 3 років за особливою технологією. Ціна за кілограм такого продукту в британської мережі універмагів Selfridges доходить до 3 тис. $ США.

Рецепт №2

середньо

З яловичиною

49bbca4d13425a28f656399ea92953f4 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою

  • відварна яловичина

    200 г

  • майонез

    180 мл

  • опеньок маринований

    100 г

  • сир «Російський»

    125 г

  • ріпчаста цибуля

    80 г

  • морква

    150 г

  • картопля

    250 г

  • огірок солоний

    350 г

  • яйця

    150 г

  • кріп (зелений)

    150 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 183 ккал
Білки-7 г
Жири 15,3 г
Вуглеводи 4,7 г

  1. c13747177812563437ba8860ed2fd77c Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Наріжте цибулю, огірки і яловичину невеликою соломкою.
  2. 49e58c4d96196edaf3f33d63d3b0d33c Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Картоплю і моркву натріть на крупній тертці, а яйця і сир — на середньої або дрібної.
  3. 0a576d81186b8489237a2e85f3b1e747 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Візьміть глибоку форму для запікання з роз’ємним бортиком і продукти укладіть шарами: картопля, яловичина, цибуля, морква, огірки, яйця. Шари потрібно обов’язково перемазывать майонезом і солити за смаком.
  4. a267c6e0ec13fe83f89331d331d772f7 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Посипте блюдо твердим сиром і поставте в холодильник на 1 годину.
  5. a9cc3c9de4ea93198b43f86a2dab5045 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Зніміть з форми бортик, а потім розкладіть по краях страви нашатковану зелень, в центрі викладіть опеньки. Кожен гриб при цьому повинен лежати головкою вгору. Блюдо готове до подачі на стіл.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Щоб прибрати з свіжої цибулі неприємну гіркоту, а також надати йому більш ніжну консистенцію, подрібнений овоч на 10 хвилин слід замочити в окропі.

Рецепт №3

середньо

З курячим філе

a0dbf703ced4e05458e22bf69b3e3f7a Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою

  • опеньок маринований

    400 г

  • грудка куряча

    200 г

  • зерна кукурудзи

    220 г

  • огірок солоний

    250 г

  • картопля

    450 г

  • яйця

    150 г

  • майонез

    180 г

  • сир «Російський»

    250 г

  • цибуля (зелена)

    150 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 162 ккал
Білки-7 г
Жири 10,7 г
Вуглеводи 9,3 г

  1. 7c8317a962d76e881cb0883715a874d0 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Наріжте картоплю, яйця і огірки на невеликий кубик, грудинку — на середній або дрібний, а сир натріть на середній терці. Цибулю наріжте максимально тонкими кільцями.
  2. 2e00a246cb6af73a3f182b16ce86b77e Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Візьміть глибоку салатницю, застеліть її харчовою плівкою.
  3. d213322ad34415677f449653bd7e89b5 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    На дно салатниці покладіть гриби шапкою вниз, а потім щільно засипте їх зеленою цибулею. Посоліть опеньки з цибулею за смаком.
  4. 18a3698e02023cf1b070265833d47625 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Викладіть шарами інші продукти в такій черговості: картопля, огірки, філе куряче, кукурудза, яйця. Всі шари потрібно обов’язково перемазывать майонезом і солити.
  5. 934a986ab9ccd8a4f553c1661badc58c Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Помістіть на яйця подрібнений сир, злегка ущільніть його. Перенесіть блюдо в холодильник для настоювання на 2 години.
  6. 946a84e02fc233fa46e301a56a05ade5 Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Дістаньте страву з холодильника, накрийте плоскою тарілкою. Далі ємність потрібно перевернути, після чого прибрати салатницю і харчову плівку. Перевертати страву треба різко, але акуратно, щоб не пошкодити шари.
  7. 3291d2662e57bd6399320ad02c74904f Салат «Лісова галявина» з опеньками: рецепт з фото, дії покроково, перевертень, з шинкою або курячою грудкою
    Перед подачею на стіл салат з боків потрібно прикрасити подрібненою зеленню цибулі або кропу.
  8. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найдавніший рецепт, що зберігся до нашого часу, налічує близько 4 тисяч років. Це список інгредієнтів, необхідних для виготовлення пива, знайдений на розкопках стародавнього питного закладу в Китаї.

«Лісова галявина» — це неймовірно смачний і поживний салат, який під силу навіть новачку в кулінарії. Його можна приготувати всього за 30-40 хвилин із стандартного набору продуктів, які є в холодильнику практично у кожного. Однак продукти для страви обов’язково повинні відповідати високій якості, інакше кінцевий смак салату буде значно спотворений.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь