Багато ласуни дуже люблять пончики, рецепт їх приготування просто освоїти і в домашніх умовах. Готові донатси мають хрустку скоринку і ніжну текстуру всередині. Їх можна подавати відразу після приготування, посипавши цукровою пудрою або тертим шоколадом. Якщо ви любите десерти більш складні, то можна приготувати глазур, доповнити пампушки свіжими ягодами і фруктами, збитими вершками або згущеним молоком. Будь-який варіант буде дуже смачним!
Класичний рецепт пончиків в домашніх умовах передбачає приготування десерту круглої форми. Як правило, всередину кладеться яка-небудь начинка. Тому дірки в ньому просто не може бути. Але прожарити вироби круглої форми досить складно. Може вийти так, що серцевина залишиться сирою, а корочка вже буде хрусткою. Тому простіше робити донатси з діркою посередині, так їх буде простіше смажити до готовності.
Класичний рецепт пончиків в домашніх умовах
Якщо ви запитаєте, як приготувати пончики за класичним рецептом, то тут однозначної відповіді не буде. Точніше класичних рецептур кілька. Є варіант на дріжджах і без, на кефірі, сметані, згущеному молоці і навіть вареного згущеного молока. Варіант на кефірі найбільш популярний в Англії. Донатси виходять пишними і неймовірно смачними, а з замісом тіста проблем не виникне. Крім того, з дріжджовим тестом не всі вміють працювати. Тому основа на кефірі ідеально підійде для початківців кулінарів і тих, хто не любить проводити багато часу на кухні або просто не має вільного часу для цього.
Готувати ласощі будемо без начинки. Важливо обсмажувати пончики у великій кількості рослинного масла. Що стосується самого масла, то воно має бути без запаху і сторонніх присмаків. Підійде рафінована соняшникова або кукурудзяна олія. Як мірника використовуємо стакан 200 мл
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка;
- Пшеничне борошно – 2,5 склянки;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Сода харчова – 1 чайна ложка;
- Сіль – ¼ чайної ложки;
- Куряче яйце – 1 штука;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Цукрова пудра – 1 їдальня ложка для посипання/за бажанням;
- Рослинне масло – 250 мл
Класичний рецепт пончиків в домашніх умовах
Спосіб приготування:
- Кефір виливаємо в миску і змішати з содою. Через кілька секунд на поверхні почнуть з’являтися бульбашки повітря;
- Розтоплюємо вершкове масло і додаємо його до кефіру. Вводимо цукор і сіль, перемішуємо;
- Вбиваємо в основу яйце і ще раз розмішуємо. Маса повинна бути однорідною;
- Просіваємо борошно на стіл, а потім потроху додаємо до основи. Замішуємо м’яке тісто. Воно повинно бути податливим в роботі, але разом з тим не липнути до рук;
- Розкачуємо тісто шаром товщиною 5-7 мм За допомогою кришки або склянки вирізаємо дірку в центрі;
- Викладаємо заготовки в розжарене рослинне масло, обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Між заготівками має бути місце. Серединки можна посмажити або скачати в пласт і приготувати з них ще пончики;
- Готові вироби викладаємо на серветки з паперу;
- Коли вироби охолонуть, потрібно буде присипати їх цукровою пудрою і подати до столу!
При бажанні в тісто можна додати 2 столові ложки какао-порошку. У цьому випадку вийдуть неймовірно смачні шоколадні пончики.
Найніжніші пончики: рецепт з сиру
Сирні пончики виходять пухкими і ніжними. Робити їх краще у вигляді невеликих кульок. Чим менше заготовки, тим швидше вони просмажаться. Для приготування пампушок слід використовувати сир середньої жирності. Краще брати продукт в пачках. У цьому випадку він відрізняється однорідною текстурою. Якщо берете звичайний сир на вагу, то його краще змішувати зі сметаною.
Сирні пончики – це відмінний вибір для тих, хто сир не любить. Ласощі виходить неймовірно смачним, а сир у ньому зовсім не відчувається. Сирні пончики сподобаються і дітям. Але якщо ви готуєте для дитини, то заготовки краще відварити у воді або запекти в духовій шафі. Подібні види температурної обробки допоможуть знизити калорійність готової страви та підвищити його харчову цінність.
Інгредієнти:
- Сир – 2 пачки по 200 грам;
- Цукровий пісок – 3 столові ложки;
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Сіль – на кінчику ножа;
- Сода – на кінчику ножа;
- Борошно – 300 грам;
- Цукрова пудра і кориця для посипання;
- Рослинне масло – для смаження.
Найніжніші пончики: рецепт з сиру
Спосіб приготування:
- У мисці збиваємо курячі яйця з сіллю, цукром і содою;
- Додаємо до яєчної маси сир і ретельно розмішуємо;
- Потім додаємо до основі просіяне борошно. Тісто вимішуємо до еластичності;
- Вологими руками формуємо невеличкі кульки, які обсмажуємо в розпеченому рослинному маслі;
- Викладаємо заготовки на серветки з паперу. Після того, як вони охолонуть, посипаємо сумішшю цукрової пудри і кориці.
Оригінальний рецепт пончиків в домашніх умовах з бананів
Банани використовуються в якості основи для приготування різних видів десертів і випічки. Пончики – не виняток. Бананова основа виходить досить солодкою. Тому від додавання до складу цукру можна і зовсім відмовитися чи знизити його кількість до мінімуму.
Банани є природним антидепресантом. Вони покращують настрій, підвищують життєвий тонус і імунітет. Готуються бананові пончики дуже просто. Єдина складність виникає з тестом. Воно виходить дуже липким. Тому викладати його в масло слід за допомогою столових ложок.
Інгредієнти:
- Стиглі банани – 3 штуки середніх розмірів;
- Пшеничне борошно – 150 грам;
- Цукровий пісок – 1 столова ложка;
- Кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка;
- Розпушувач – 1 чайна ложка;
- Рослинне масло – для смаження.
Оригінальний рецепт пончиків в домашніх умовах з бананів
Спосіб приготування:
- Банани очищаємо, нарізаємо середніми кільцями. Потім подрібнюємо бананові кільця з допомогою блендера. Маса повинна перетворитися на пюре;
- Борошно змішати з розпушувачем і просіваємо пару раз. Потім додаємо цукор і крохмаль, масу розмішуємо і додаємо в бананове пюре;
- Енергійно вимішуємо тісто. Воно виходить досить рідким;
- У сковорідці розігріваємо рослинне масло. Зачерпываем столовою ложкою тісто, а за допомогою іншої ложки викладаємо його в рослинне масло. Обсмажуємо заготовки до рум’яності з усіх боків.
При бажанні можна приготувати пончики з начинкою у вигляді джему, варення, перетертих ягід з цукром. В цьому випадку робляться заготовки круглої форми, а в центрі пальцями формується поглиблення, в яке закладається начинка. Краї защепляются. Можна розкачати тісто шаром. У центр покласти трохи начинки, краї защипнути і з заготівлі сформувати кульку.
Що стосується донатсов з діркою, то їх можна просто розкачати джгутом, нарізати ковбаскою, краї якої скріплюються між собою.
Фритюр можна робити не тільки з рослинної олії. Відмінно підійде і вершкове масло. Але в останньому випадку смак продукту буде більш ніжним, а ось калорійність вище. Фритюр не рекомендується використовувати 2 рази. В ідеалі для смаження пончиків використовувати фритюрницю, температуру масла в якій можна регулювати. Якщо цього сучасного кухонного гаджета немає, то цілком підійде і звичайна сковорідка з глибокими бортами.
