Суп-локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

Супи — це важлива складова щоденного меню людини. Існує велика різноманітність цих страв у світі налічується близько 150 видів. Вони можуть бути рідкими і у вигляді пюре, гарячими і холодними м’ясними, рибними, овочевими. Особливо популярні грибні супи, які в першу чергу приваблюють апетитним ароматом. Нижче міститься підбірка простих і смачних рецептів супу-локшини з боровиками.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для варіння супу підходять як свіжі, так і сушені, заморожені гриби. При виборі сирого продукту слід зупинитися на тих примірниках, які не мають плям і почорніння, володіють приємним ароматом. Їх потрібно очистити від бруду, промити і просушити.

Важливо! Для готування заборонено використовувати боровики, зібрані біля автомагістралей, залізниці, заводів, звалищ. Вони накопичують шкідливі, токсичні речовини і можуть завдати шкоди здоров’ю.

Сухий продукт перед приготуванням потрібно витримати у воді протягом двох-трьох годин або цілої ночі. Заморожений — повільно розморозити, за деякий час до готування переставивши його з морозилки в холодильник.

Рецепти приготування супу-локшини з білими грибами

Описуваний вид першого страви можна готувати з придбаної в магазині або зробленої власноруч локшини. Цей інгредієнт робиться з рисового, пшеничного, гречаного борошна. Може містити яйце або готуватися без нього. Такий суп виходить дуже ситним. Добре підходить для обіднього столу. Часто застосовується в системі громадського харчування.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт з сушеними грибами

a1d921d7ae98c062a200f8d1ae8c02bb Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

  • білі гриби сушені

    60 г

  • картопля

    100 г

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • морква

    100 г

  • олія рослинна

    80 мл

  • кріп сушений

    1 ч. л.

  • чебрець сушений

    1 ч. л.

  • перець чорний

    за смаком

  • сіль

    за смаком

  • вода

    1,7 л

  • локшина домашня

    40 г

Читайте також:  Свинина з вешенками: рецепти приготування в сметані з цибулею, в духовці

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 53,8 ккал
білки: 1 г
жири: 3,8 г
вуглеводи: 3,5 м

  1. b72d80d6be33174c871e6bee800d5b4d Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиПромити і замочити гриби на 2 години.
  2. 9bd811a852e5e66d3c3eef658ad5f380 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиУ розігріту сковороду з олією викласти віджаті гриби. Нарізати кубиками цибулину.
  3. ab23b4629bb3b9c6afa2e4eb644b5e05 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиМоркву подрібнити на тертці з великими отворами. Помістити цибулю і моркву до грибів.
  4. 8d654ea72d1b354b7b377a339fd5f17e Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиВитримати 7-8 хвилин. Додати перець. Нарізати картоплю кубиками. Помістити її в киплячу воду.
  5. 2f4031cc8a795caabba14969abbdc518 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиДодати чебрець і кріп. Посолити. Витримати до м’якого стану картоплі.
  6. eda64350336d30cd16be3d6d17bc7b69 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиПокласти в суп засмажку.
  7. 2e5d9fd6a25cd3a9a8059e6c707a2a62 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиПісля закипання вкинути локшину. Почекати, поки рідина закипить.
  8. ff47a9f8f69dd86d17d6caf9233b8ccd Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибамиЗакрити кришкою. Вимкнути вогонь. Настоювати 15 хвилин.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найдавніший рецепт супу описаний в кулінарній книзі Апикура, датовану IV ст. Його пропонувалося готувати з пшениці, оливкової олії, м’ясного фаршу, мізків, перцю, лаврового листа, кмину, вина і рибного соусу.

Рецепт №2

легко

Зі свіжими грибами

d1a85ad77b9c222f967dd915409aaa5a Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

  • боровики свіжі

    400 г

  • картопля

    1 шт.

  • вода

    1 л

  • морква

    1 шт.

  • кріп

    2-3 гілки

  • перець чорний

    за смаком

  • сіль

    за смаком

  • борошно

    50 г

  • жовток

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 62,1 ккал
білки: 1,4 г
жири: 4,8 г
вуглеводи: 3,2 м

  1. Нарізати очищені гриби великими шматками.
  2. Помістити їх у воду.
  3. Всипати спеції.
  4. Дочекатися, поки рідина закипить.
  5. Проварюють півгодини.
  6. Приступити до приготування локшини: замісити тісто з жовтка, борошна та дрібки солі, скачати в кулю, накрити і залишити на 20 хвилин.
  7. Розділити кулю на частини і розкачати їх тонкими пластами.
  8. Нарізати локшину по 0,5 см шириною.
  9. Витримати до підсихання.
  10. З бульйону вийняти гриби та трави.
  11. Всипати нарізану кубиками картоплю.
  12. Потім помістити туди ж порізану соломкою моркву.
  13. Варити 20 хвилин.
  14. Всипати сіль.
  15. Подавати з кропом, сметаною.
  16. a5bbdc883d94a129f8020d079b415aa1 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

Важливо! Якщо свіжих грибів під рукою немає, то для цього рецепта підійдуть і сушені боровики. Лише брати їх потрібно набагато менше — 50 р.

Рецепт №3

легко

Із заморожених грибів

fd023230569859972c75da08d4faa597 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

  • білі гриби заморожені

    300-500 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • сир плавлений

    2 шт.

  • морква

    1 шт.

  • масло вершкове

    20 г

  • сметана або майонез

    за смаком

  • картопля

    2 шт.

  • лавровий лист

    2-3 шт.

  • локшина або вермішель

    50 г

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • вода

    1,5 л

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 30,8 ккал
білки: 1,3 г
жири: 1,3 г
вуглеводи: 3,4 г

  1. Гриби розморозити і промити.
  2. Провести їх нарізку кубиками середньої величини.
  3. Помістити в каструлю з киплячою водою.
  4. Витримати 15 хвилин.
  5. Вкинути порізану кубиками картоплю.
  6. Проварити 10 хвилин.
  7. Помістити локшину.
  8. На сковороду з олією покласти подрібнену цибулю.
  9. Витримати, поки він не стане прозорим.
  10. Вкинути подрібнену на терці моркву.
  11. Обсмажити 3-4 хвилини.
  12. Вкинути в киплячий бульйон тертий сирок.
  13. Дочекатися його розплавлення.
  14. Помістити в каструлю зажарку, спеції.
  15. Дочекатися, поки рідина закипить.
  16. Вимкнути вогонь.
  17. Додати зелень.
  18. Настояти 10-15 хвилин під кришкою.
  19. Подавати, притрусивши зеленню і додавши сметану або майонез.
  20. ce2858c8570aa5e62d8de4d9ff6b0de1 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

Рецепт №4

легко

З картоплею

cdd0cca390c233bddc4cdc9aba1aea7f Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

  • білі гриби

    500 г

  • лапша

    150 г

  • картопля

    300 г

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • зелень

    за смаком

  • олія рослинна

    30 мл

  • вода

    2,5 л

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 34,6 ккал
білки: 1,2 м
жири: 1,3 г
вуглеводи: 4,3 г

  1. Гриби подрібнити невеликими шматками.
  2. Помістити їх в киплячу воду.
  3. Зняти піну, яка утворилася.
  4. Зробити нарізку картофелями брусками.
  5. Помістити його в бульйон.
  6. Подрібнену на терці моркву і дрібно порізану цибулю покласти в сковороду з розігрітим маслом.
  7. Витримати 5 хвилин.
  8. Помістити зажарку в бульйон.
  9. Дочекатися, коли рідина закипить.
  10. Додати в каструлю локшину.
  11. Після її готовності засипати зелень.
  12. Подавати суп, додаючи порціями сметану.
  13. abb9c3e736587a19c6bf8b8349db8737 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

Рецепт №5

легко

C куркою

d10857cde8715466bfab43a26884cf97 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

  • білі гриби

    400 г

  • курка

    400 г

  • бульйон курячий

    2 л

  • картопля

    800 г

  • цибуля-шалот

    600 г

  • морква

    200 г

  • локшина яєчна

    400 г

  • кріп

    30 г

  • сметана

    400 мл

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 85,2 ккал
білки: 2,8 г
жири: 3,5 м
вуглеводи: 10,5 г

  1. Зварити бульйон.
  2. Помістити в нього нарізану картоплю і моркву.
  3. Додати курку і гриби.
  4. Витримати 15 хвилин.
  5. Ввести локшину.
  6. Дочекатися, коли рідина закипить.
  7. Вкинути подрібнений кріп.
  8. Подавати зі сметаною.
  9. d58de8e116c484876bdcf253ec0afa57 Суп локшина з білими грибами: рецепти приготування зі свіжими і замороженими грибами

Чи знаєте ви? Найдавнішою локшиною є китайська. Відомо, що її вживали ще у II тис. до н. е.

Отже, якщо підібрати якісні інгредієнти і слідувати інструкції з приготування, можна приготувати апетитну і дуже ароматне перше блюдо. Безсумнівно, воно сподобається як дорослим, так і дітям і стане відмінним рішенням для різноманітності щоденного сімейного меню.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь