Обліпиха — це корисна рослина, яку використовують з різними цілями в кулінарії, медицині і косметології. Його плоди володіють вишуканим смаком і приємним ароматом. З них готують варення, мармелад, пастилу, соуси, безалкогольні та алкогольні напої. Ягоди обліпихи є відмінним сировиною для домашнього вина.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ягоди для приготування хмільного напою потрібно вибирати повністю достиглі. Про їх стиглості будуть свідчити такі ознаки:
- яскраво-оранжевий колір шкірки;
- щільність м’якоті;
- легке відділення від черешків.
Після збирання плоди необхідно перебрати, видаливши зіпсовані, витримати в холодній воді кілька хвилин і просушити. Мити їх не потрібно, щоб не видалити з поверхні шкірочки важливі бактерії.
Важливо! Після зняття з пагонів облепиховые ягоди придатні до вживання протягом доби. Зберігати їх необхідно в холодильнику.
Рецепти приготування домашнього вина з обліпихи
Існує велика кількість рецептів приготування обліпихової винного напою. Всіх їх об’єднує одне — тривалість процесу бродіння. Якщо вино приготовлено згідно з технологією, витримано рекомендовану кількість часу, то воно має гарний насичений колір, м’який смак, що нагадує тропічні фрукти, тонкий аромат.
Нижче міститься детальний опис одного з найбільш простих способів, як зробити смачний обліпиховий винний напій. Воно п’ється легко і провокує підвищення апетиту.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт приготування домашнього вина з обліпихи
- облепиховые ягоди
1-2 склянки
-
цукор
3 ст. л.
-
горілка або самогон
0,5 л
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 189 ккал
Білки-0,4 г
Жири 2 г
Вуглеводи 10,2 г
-
Ягоди перетерти з цукром. Їх можна розчавити з допомогою качалки. -
Помістити сировину в скляну ємність. Прикрити горловину марлею. Поставити в тепле місце для початку процесу бродіння.
Після появи характерного запаху влити алкоголь. Якщо для рецепта береться самогон, то необхідно використовувати добре очищене напій міцністю 50°. Провести ретельне перемішування.
Закрити ємність кришкою. Поставити в місце, куди не проникають сонячні промені. Витримати 4-5 тижнів.-
Профільтрувати. За бажанням можна ввести в вино, цедру або прянощі.
Особливості зберігання заготовок
Зберігати домашнє вино стоїть у пляшках, зроблених з темного скла. Їх треба тримати в місці, куди не проникає сонячне світло, де добре циркулює повітря і немає підвищеної вологості. Термін зберігання — 2-3 роки.
Отже, приготувати вино з обліпихи в домашніх умовах не складе праці. Головне — дотримуватися технології, дотримуватися дозування і запастися терпінням. Корисний, якісний і смачний напій виходить, якщо його витримати достатню кількість часу.