Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням

Смажена картопля з грибами — поширене блюдо, яке часто готують, бажаючи порадувати себе і при цьому не особливо напружуватися. Щоб урізноманітнити досить простий рецепт, розгляньте три кращих варіанти приготування смаженої картоплі з подосиновиками в домашніх умовах з описом інгредієнтів і покрокової інструкцією.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якісні інгредієнти для приготування — запорука смачної страви. Навіть такі прості складові, як картопля і гриби, можуть стати причиною неприємного смаку. До вибору картоплі слід підійти з особливою увагою, так як важливий не тільки зовнішній вигляд і відсутність слідів хвороби на бульбах, але й сорт. .

bbe21eda765e9dfa19079922192cc8f8 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженнямПеред покупкою картоплі слід уточнити, які сорти підходять для смаження, щоб в результаті термообробки шматочки зберегли форму і не перетворилися в «кашу» на сковороді

Кращими сортами для приготування подібним чином вважаються:

  • Вінета;
  • Маделине;
  • Метеор;
  • Пікассо;
  • Рів’єра;
  • Розара;
  • Снігур.

Картоплю перед використанням ретельно миють і очищають від шкірки, намагаючись зберегти округлий зовнішній вигляд бульби (без стирчать шматків) для якісної нарізки.

Важливо! Якщо нарізка картоплі буде проводитися способом бланкет (брусочки), слід вибрати бульби однакового розміру, що дозволить мінімізувати кількість відходів в процесі нарізки.

Що стосується красноголовців, то при виборі на ринку або в магазині слід звертати увагу на зовнішній вигляд і запах грибів. Вибирайте молоді гриби невеликого розміру, без слідів механічних пошкоджень і життєдіяльності шкідників, щоб домогтися гарного смаку готового страви.

6d5ceec63623963453a6aa2cca1b688e Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням

Аромат повинен бути приємним, злегка грибним; не купуйте гриби з різким запахом, який буде свідчити про несвіжості продукту. Перед використанням підосичники промивають, ніжку очищають від забруднень, якщо гриби старі — слід очистити капелюшок від загрубілої шкірки.

Читайте також:  Кекс з гарбузом, м'який і смачний

Чи знаєте ви? У світі існує близько 2 млн видів грибів, але повністю вивченими з них є тільки 100 тис.

Приготування красноголовців з картоплею

Існує безліч рецептів і варіантів приготування картоплі з грибом подосиновиком, найсмачніші з них — класична смажена картопля з зеленню і запечена в духовці. Щоб було легше впоратися із завданням і дізнатися деякі тонкощі приготування для поліпшеного смаку, кожен рецепт буде представлений покроково.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

4da6a798f3cee6e1e8f8c579e83389bd Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням

  • картопля

    6 шт.

  • підосичники

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рафінована олія соняшникова

    120 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 106,7 ккал
Білки 2,2 м
Жири 5,9 г
Вуглеводи 12,2 г

  1. af888c52c00dbf152641453308326dd4 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Очищені гриби нарізати на невеликі шматочки (до 3 см в діаметрі), ретельно промити, укласти в каструлю, залити холодною очищеною водою і відправити на середній вогонь.
  2. 7f4e48cfbcdbb82fbcb3b978055c5dc5 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Після закипання зняти піну, що утворилася на поверхні, злегка зменшити вогонь (щоб тривав процес кипіння) і продовжувати готувати протягом 20 хвилин.
  3. 86ec154cda36b47a0f22d78702080e36 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Відкинути відварені підосичники на друшляк і промити під проточною холодною водою, дати стекти зайвої рідини. У глибоку сковороду налити соняшникову олію, добре розігріти і всипати відварні гриби, злегка підсмажити до випаровування зайвої рідини.
  4. 3889f24d408100947802e045af07a398 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Очищений ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями і відправити до грибів; смажити до того моменту, поки цибуля не покриється золотистою скоринкою.
  5. 39e3de4362d3d762327a5048a1fbecbc Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Підготовлений картопля нарізати кружечками або соломкою за бажанням, відправити на сковорідку, додати вогонь і накрити кришкою.
  6. de3608470edcf1aebde122d647c62a66 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Через хвилину вміст сковороди перемішують, солять, перчать, накривають кришкою і зменшують вогонь до середнього. Періодично помішуючи блюдо, смажити до готовності.
  7. 2a1e5adc83defca0c0de29d3fd982672 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Коли картопля стане м’яким, за бажанням, можна відкрити кришку і смажити ще 2-3 хвилини, щоб утворилася апетитна хрустка скоринка. Подавати гаряче блюдо можна зі свіжими, маринованими або консервованими овочами.
Читайте також:  Автоматизований димогенератор ханхи

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найстаріший у світі гриб виявили скам’янілості в 1859 році, його вік складає приблизно 400 млн років.

Рецепт №2

легко

З зеленню

65c65fa2aaf3fa90fedb08df0cf6cc5a Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням

  • картопля

    4 шт.

  • підосичники

    250 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • часник

    1 зубок

  • олія соняшникова

    150 мл

  • кріп

    невеликий пучок

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 195 ккал
Білки 2,8 г
Жири 9,6 г
Вуглеводи 24 м

  1. 8c24c2c3688f8dc8b6e9044c9619c9ed Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Поставити каструлю об’ємом 1-2 л, заповнену на 2/3 очищеної холодною водою на плиту і довести до кипіння. Паралельно з нагріванням води, очищені і вимиті гриби нарізати невеликими кубиками і відправити в окріп для варіння.
  2. fc09fd62139c155d929b40fc69653e1f Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Після закипання зняти піну, що утворилася, зменшити вогонь і варити протягом 10 хвилин.
  3. 913194b7e8680903337e0f5208f92bb2 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Відкинути готові гриби на друшляк і промити чистою холодною водою, перемішати, дати стекти зайвої рідини.
  4. d607b7b145dcbeb01a02a649f84fc871 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Очищений цибулю подрібнити; нарізати часник або пропустити через прес.
  5. eba0ccf42965c909f2dbb3e30cfa7b69 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    У глибоку сковорідку влити 1/2 рослинного масла, добре прогріти, всипати цибулю і часник, смажити 3 хвилини до утворення легкої золотистої скоринки.
  6. 448b158bb8a4a47d43e628f5c394498c Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Додати в сковорідку гриби, посолити і посмажити 5-7 хвилин на середньому вогні. Готові гриби пересипати в миску, звільнивши сковороду для смаження картоплі.
  7. 1dab735594b8281fd6ab09d2e2fca367 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Картоплю нарізати соломкою, додати другу половину рослинного масла в сковорідку і смажити, поки вона не стане м’якою.
  8. b6d739b9648b7fc10b692b99e0562870 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Посолити, поперчити, додати гриби.
  9. 9716515a273c129d91beed319d033cb0 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням
    Коли картопля придбає золотистий колір, слід зняти сковорідку з вогню. Подрібнити вимитий кріп і перед подачею змішати готову страву з зеленню.
  10. 30d5513f616849d97b5b25a1eb0cec68 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням

Рецепт №3

легко

У духовці

ed565be7aaf29c66d7fb246180331c13 Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженням

  • картопля

    1 кг

  • підосичники

    400 г

  • морква

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • олія соняшникова

    3 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 94,7 ккал
Білки 2,3 г
Жири 4,1 г
Вуглеводи 12,1 г

  1. Очищені, вимиті підосичники порізати кубиками і відправити в киплячу підсолену воду, після закипання грибів зняти піну і варити 10 хвилин.
  2. Відкинути готові гриби на друшляк, промити проточною водою і залишити, щоб пішла вся рідина.
  3. Моркву очистити, натерти на середній тертці, очищену цибулю порізати півкільцями, картопля порізати кубиками середнього розміру.
  4. Змішати гриби з овочами, посолити, поперчити, влити рослинне масло, ретельно перемішати.
  5. Відправити заготовку в рукав для запікання, щільно зафіксувавши краю.
  6. В розігрітій до 200°С духовці випікати картопля 40 хвилин. Для отримання золотистої скоринки рекомендується розрізати пакет і випікати ще 15 хвилин.
  7. d9aaba45d56957d57bb58bd17424484a Як приготувати гриби, підосичники смажені з картоплею і цибулею, рецепт з фото, скільки варити перед смаженнямЯкщо гриби перед запіканням обсмажити на вершковому маслі з цибулею до золотистої скоринки, блюдо вийде не дієтичним, однак більш смачним.

Читайте також:  Грибна підлива до макаронів з печериць з вершками, простий покроковий рецепт приготування

Таким чином, приготувати картоплю з подосиновиками під силу будь-якому, навіть недосвідченому кулінару. Щоб блюдо вийшло збалансованим і смачним, рекомендується дотримуватися інструкції по приготуванню і дотримуватися рецептуру.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь