Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації

Лисички широко використовуються не тільки в медицині, але і в кулінарії. Страви, приготовлені з цих грибів, відрізняються чудовим смаком. Також високо цінуються зимові заготовки в смаженому вигляді. Про найбільш популярних рецептах — далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування страв зі смажених лисичок необхідно купувати якісні продукти у надійних і перевірених постачальників. Якщо заготовляти гриби самостійно, то їх рекомендується збирати на чистих ділянках, подалі від автомобільних трас або шкідливих об’єктів, що забруднюють повітря. Гриби повинні бути без псування або яких-небудь ознак гниття, молоді.

c0f212b798404c2616d747dfb81f5e97 Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізаціїЗаготовлювати лисички на зиму потрібно в той самий день, коли вони були зібрані, оскільки тривале зберігання грибів в сирому вигляді може призвести в подальшому до отруєння.

Рецепти приготування смажених лисичок на зиму

Існує велика кількість рецептів з розглянутих смажених грибів, заготовлених на зиму. Серед них великою популярністю користуються такі: з цибулею і болгарським перцем, заморожені без стерилізації, з часником.

Рецепт №1

легко

З цибулею і болгарським перцем

30ae9c065b9aa7860fbbbe260a4444ea Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації

  • болгарський перець

    0,7 кг

  • цибуля ріпчаста

    0,7 кг

  • свіжий огірок

    0,7 кг

  • морква

    0,7 кг

  • зелень

    1 пучок

  • оцет 9%

    50 г

  • рослинна олія
  • лисички

    1,5 кг

  • сіль

    за смаком

  • цукор

    1/2 ст. ложки

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 65,3 ккал
Білки 1,25 г
Жири 4,63 г
Вуглеводи 5,07 р

  1. e9d0ba2d551c0463864680a3162530a8 Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації
    Гриби ретельно вимити від сміття. У каструлю влити 1 л води і закип’ятити.В окріп всипати 1 ст. ложку крупної солі, 1 шт. лаврового листа.Гриби подрібнити, додати в розсіл і варити не більше 5 хвилин.
  2. dff39bf284b8b17fd2457b6481f138d8 Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації
    Солодкий перець і огірки нарізати соломкою або кубиками. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями.
  3. 32ac31d389506a1c8ba6690bfe2864e2 Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації
    Всі овочі окремо обсмажити на рослинному маслі без солі. Зварені гриби процідити через друшляк.
  4. 3fa63a035ff3750c436009618f0135c3 Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації
    У велику сковороду влити 3-4 ст. ложки рослинної олії, гарненько розігріти і покласти туди лисички, накрити кришкою.В 50 г води розвести 50 г оцту, 1/2 ст. ложки цукру. Вилити Маринад до грибів. Туди ж всипати чорний мелений перець, куркуму, сушений базилік за смаком і 1 шт. гвоздики.
  5. d5164dc84b5d57a7a5945bc2a0581406 Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації
    Зелень подрібнити, покласти до грибів, згасити 5 хвилин. У суміш додати обсмажені овочі і тушкувати 5 хвилин.Розкласти в стерильні банки, закатати, перевернути догори дном, залишити остигати.
  6. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Згідно з народною прикметою, якщо мурашники закрилися на зиму, значить, грибний сезон закінчився.

Рецепт №2

легко

Заморожені смажені лисички без стерилізації

7d473a5181a126c2bfd5ed8293a816cc Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації

  • лисички

    1 кг

  • вершкове масло

    350 г

  • сіль

    30 г

  • приправи

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 204,2 ккал
Білки 1,29 г
Жири 21,72 р
Вуглеводи 1,8 м

  1. Гриби очистити від сміття, ретельно промити, подрібнити невеликими шматочками.
  2. У глибоку сковороду покласти вершкове масло, розтопити його.
  3. В розпечену ємність додати лисички, посолити, всипати спеції на свій розсуд.
  4. Зверху накрити кришкою, готувати 40-50 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи утворилася пінку.
  5. Після цього кришку зняти, дочекатися, поки не випарується рідина, і смажити ще 20 хвилин.
  6. Суміш остудити, розкласти невеликими порціями в підготовлені контейнери або поліетиленові пакети, поставити в морозильну камеру.
  7. 8df3be6e3db429163cf7a1b4f115a1eb Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації

Важливо! Лисички відносяться до тих грибів, які не обов’язково перед смаженням проварювати.

Рецепт №3

легко

З часником

b23fb1608339bb2f257f3eb06b95d8db Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації

  • лисички

    2 кг

  • петрушка свіжа

    50 г

  • рослинна олія

    400 мл

  • часник

    30 г

  • яблучний оцет 6%

    200 мл

  • сіль, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 152,78 ккал
Білки 1,34 г
Жири 15,74 р
Вуглеводи 2,66 г

  1. Гриби почистити, помити, порізати навпіл або на 4 частини.
  2. Зелень з часником подрібнити, змішати.
  3. На розігрітій сковороді смажити гриби, вливши частина рослинної олії, посоливши і поперчив.
  4. Решту олії змішати з оцтом, поставити на вогонь, закип’ятити.
  5. У стерильні банки влити по 20 мл оцтової суміші.
  6. Гриби перемішати з зеленню і часником. Укласти в банки не повністю.
  7. Розлити маринад, щоб він покривав лисички на 4 див.
  8. Банки закатати кришками, залишити остигати.
  9. e80b7441735270b76ff3080cb4628d6a Смажені Лисички на зиму: рецепти в банках з топленим маслом, на вершковому маслі, в рослинному маслі, без стерилізації

Особливості зберігання заготовок

Зберігати заготовки на зиму з смажених лисичок найкраще в окремому приміщенні (погребі, підвалі). Воно повинно бути прохолодне, темне, сухе, з постійною температурою. Завдяки таким умовам продукти будуть довго зберігатися і не псуватися.

Смажені лисички припадуть до смаку багатьом. Їх можна подавати до столу як в теплом, так і в холодному вигляді. Щоб насолоджуватися цим стравою у зимовий період, слід дотримуватися рекомендованих інструкцій приготування і зберігання.

Читайте також:  Виготовлення простого компресора для димогенератора
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь