Багатьма господинями лисички цінуються за те, що їх не потрібно довго готувати, тому вони люблять додавати в різні страви, а також запасатися ними шляхом заморожування. Заморожені, як і свіжі гриби, можна використовувати в більшості рецептів, при цьому смак страв буде не гірше. Сьогодні мова піде про популярні страви з замороженими лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички можна заморожувати свіжими або вареними. Якщо піддавалися заморожуванню свіжі гриби, то при розморожуванні вони можуть гірчити. Гіркота забирається шляхом вимочування в підсоленому окропі з декількома кристалами лимонної кислоти протягом 20 хвилин.
Чи знаєте ви? У XVII столітті у Франції ці гриби вважалися делікатесом і прикрашали столи тільки аристократів.
Страви із заморожених лисичок
Лисички — джерело вітамінів і амінокислот, тому страви з них бажано вводити в раціон якомога частіше. Тим більше готувати їх нескладно. Ось кілька рецептів дуже смачних і простих страв із цих грибів.
Рецепт №1
легко
Суп з лисичок
- заморожені лисички
200 г
-
картопля
2 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
вершкове масло
небагато, для смаження
-
вода
1,5 л
-
сіль
за смаком
-
цибуля зелена
за смаком
-
грибний порошок
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 69 ккал
Білки 1 г
Жири-5 г
Вуглеводи 3 р
- Вимити, очистити картоплю, нарізати його невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити водою.
- Поставити на плиту, закип’ятити, зняти піну.
- Варити на слабкому вогні 15 хвилин.
- Вимити, очистити моркву, натерти на тертці.
- Очистити цибулю, дрібно порізати.
- Розігріти сковороду з вершковим маслом, посмажити овочі до рум’яного стану.
- Трохи гриби розморозити, нарізати (якщо великі) і додати до овочів.
- Посипати грибним порошком.
- Згасити на середньому вогні 15 хвилин, регулярно помішуючи.
- Висипати зажарку в каструлю, посолити, варити на середньому вогні 10 хвилин.
- Додати зелений лук, почекати 2 хвилини і зняти з плити блюдо. Буде дуже смачно, якщо подавати суп гарячим і зі сметаною.
Чи знаєте ви? Нормани вважали, що лисички підвищують сексуальне бажання, тому вони були обов’язковим продуктом у весільному меню нареченого.
Рецепт №2
легко
Смажені зі сметаною
- заморожені лисички
1,2 кг
-
сметана
250 г
-
цибуля
150 г
-
кріп
4 гілочки
-
рослинна олія
50 мл
-
сіль
1-2 щіпки
-
мелений чорний перець
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 142 ккал
Білки 2 г
Жири 14 р
Вуглеводи 2 г
- Гриби розморозити, помити під проточною водою.
- Наповнити водою каструлю, посолити (1 ст. л./1 л), довести до кипіння.
- Покласти в каструлю гриби, якщо є великі, порізати.
- Проварити їх, поки вони не осядуть на дно. Злити через друшляк. Залишити на кілька хвилин, щоб волога по максимуму з них пішла.
- Перекласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити 7 хвилин, періодично помішуючи.
- Порізати дрібно цибулю, перекласти в сковороду. Обсмажити протягом хвилини.
- Додати сметану, подрібнений кріп, сіль, перець.
- Накрити кришкою, залишити нудитися на 2-3 хвилини.
Важливо! Якщо ви хочете вразити гостей, подайте це блюдо на великих плоских тарілках з невеликим шматком чорного хліба.
Рецепт №3
легко
Смажені з картоплею
- картопля
700 г
-
лисички
300 г
-
вершки 20%
200 мл
-
вершкове масло
40 г
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 332 ккал
Білки 6,2 г
Жири 19,8 г
Вуглеводи 35,3 г
- Закип’ятити воду, посолити. Додати морожені гриби.
- Проварити 20 хвилин.
- Помити, почистити картоплю, нарізати великими шматками.
- Злити гриби через друшляк, залишити стікати.
- Розігріти сковороду з олією, обсмажити їх до золотистого кольору.
- Додати картоплю і смажити на середньому вогні до готовності (близько півгодини).
- За 3-4 хвилини до готовності додати вершки, перемішати.
Важливо! Щоб блюдо вийшло більш ароматним, можна додати цибулю.
Рецепт №4
легко
Теплий салат з лисичками
- лисички
300 г
-
цибуля
1 шт.
-
часник
2 зуб.
-
шпинат
50 г
-
макаронні вироби «бантики»
300 г
-
сир
40 г
-
петрушка, перець, сіль
за смаком
-
сік лимона
½ Плода
-
оливкова олія
2 ст. л.
-
листя чорної смородини
2 шт.
-
спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 149 ккал
Білки 2 г
Жири 14 р
Вуглеводи 4 г
Нарізати великі гриби, дрібні залишити цілими.
Подрібнити цибулю, часник.
На сковороду налити олію, висипати на неї підготовлені продукти. Посолити, поперчити. Готувати до золотистого кольору.
Закип’ятити воду для макаронів. Додати ложку олії. Зварити пасту.
Полити «бантики» оливковою олією, щоб не злиплися.
Сформувати красиво салат для подачі: перший шар — листя шпинату, потім — паста, після — лисички. Подрібнити петрушку з листям смородини, посипати зверху. Натерти трохи сиру і присипати чорним перцем.
Приготувати заправку: змішати сік лимона з оливковою олією, посолити, поперчити, перемішати. Полити нею салат.
Відео-рецепт
Описані нехитрі грибні страви — хороша можливість урізноманітнювати свій щоденний раціон і швидко підготувати святковий стіл до раптового приходу гостей. Ароматні страви з ніжних лисичок сподобаються навіть найвимогливішим гурманам.
