Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаною

Щоб здивувати гостей або близьких, кожна господиня намагається приготувати незвичайні і смачні страви. Деякі для цього використовують імпортні інгредієнти, які важко знайти в звичайних магазинах. Якщо ви вирішили зробити щось особливе, то можете скористатися доступними продуктами: гриби, курку і вершки. У цій статті будуть розглянуті основні способи того, як правильно готувати соковиті закуски з цих компонентів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Коли будете відправлятися в магазин за грибами, ідіть краще в перевірені місця. Намагайтеся оберігати себе від неякісних та прострочених товарів, які можуть зустрічатися в супермаркетах.

Важливо! Якщо вирішите піти на «тихе полювання», то попередньо вивчіть всі характеристики печериць, щоб уникнути збору отруйних плодових тел.

При виборі грибів враховуйте наступні характеристики:

  1. Запах — аромат свіжих печериць приємний, ніжний. Якщо він різкий і кислотний, то краще утриматися від такої покупки.
  2. Колір — капелюшків і ніжкам печериць властивий білий або кремовий відтінок. Поява темних плям вказує на те, що плодові тіла лежать на прилавку і вже зіпсувалися.
  3. Поверхня — свіжі гриби повинні бути матовими. Глянцевий блиск і липкість є показниками псування товару.

fe3f4c515b90b779e326bf757a7122bb Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаною
При виборі курячого філе також слід враховувати запах і колір. Відтінок повинен бути злегка рожевим. Вибирайте шматки, які мають властивий для м’яса аромат (не нав’язливий, але різкуватий). Ноти тухлості вказують на зіпсоване м’ясо. Також уникайте курячого м’яса, яке має аромат ліків. Це означає, що його накололи препаратами для збільшення терміну зберігання. Вживання таких продуктів може привести до проблем з травленням (діарея, печія тощо).

Чи знаєте ви? В печерицях міститься висока концентрація рибофлавіну, необхідного для поліпшення зору і профілактики катаракти.

Читайте також:  Кабачки фаршировані фаршем, запечені в духовці — смачна і корисна їжа

Підготовка інгредієнтів полягає в тому, що спочатку їх потрібно промити під чистою проточною водою. Це дозволить змити всі забруднення, пил або наявність інших ароматів (такі випадки виправдані тим, що на прилавках лежать продукти поряд з іншими товарами). Після промивання очистіть печериці від шкірки і обріжте нижню частину ніжки, де скупчується найбільше бруду. З курки зніміть плівку, яка є на поверхні. Якщо цього не зробити, то філе буде погано нарезаться.
194da920f8149e82c7e026457f082708 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаною

Рецепти курячого філе в сметанному соусі

У кожної господині є свої секрети приготування смачних і ароматних страв. Ми розглянемо методи використання сметанного соусу, додає м’ясу м’якість і соковитість.

Чи знаєте ви? Регулярне вживання печериць знижує рівень холестерину в крові, що дозволяє попередити розвиток атеросклерозу.

Якщо ви хочете замінити ті чи інші інгредієнти, то сміливо можете це робити. Люди, які мають непереносимість молочних продуктів, використовують замість сметани майонез домашнього виробництва. Головне — не використовуйте продукти низької якості (маргарин, магазинний майонез тощо). У них міститься багато води, що порушить смак страви.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грудки з печерицями і сметанним соусом

aebe4e252ec3120c3d9dba22121e071e Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаною

  • філе курки

    2 шт.

  • ріпчасту або салатний цибуля

    1 шт.

  • сметана або вершки

    250 г

  • гриби печериці

    5 шт.

  • окріп

    250 мл

  • олія соняшникова

    3 ст. л.

  • сіль і суміш перців

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 104,9 ккал
Білки 12,4 г
Жири 5,4 г
Вуглеводи 1,4 г

  1. 6dbe59b7231933ba37cd683290213ab4 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюКурячу грудку наріжте дрібною соломкою.
  2. 124f0ec553879361fa6bd12f23fb3b5d Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюГриби наріжте тонкими пластинами, ширина яких 0,3–0,5 мм.
  3. 51ae4da4dd8c2b82ce1b9b40f01249cc Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюЦибулю подрібніть чверть-кільцями.
  4. ce0763855a0996b49d3825381c95e10f Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюПоставте на плиту сковороду, налийте олію і нагріти. Викладіть цибулю і смажте його близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Він повинен придбати золотистий відтінок.
  5. 76efaef4414c23702dc764b71f680c04 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюДодайте до цибулі м’ясо і готуйте, поки грудка не побіліє.
  6. d9d21056dac11ad41108d00963d20aa3 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюВсипте печериці, додайте сіль і перець. Перемішайте.
  7. 8d9daeff102f633cc8eb30e3f771abf8 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюКоли волога з грибів повністю випарується, додайте сметану і воду.
  8. 271575f439a2527a8ea4f3292ad23635 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюНакрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
  9. Відео-рецепт

Важливо! Можна додати трохи вершкового масла, щоб надати страві більш приємний аромат і присмак. Маргарин не використовуйте, т.к. він зробить закуску водянистою.

Рецепт №2

легко

Рецепт маринованої грудки з печерицями і сметаною

eb741c076032421a6cedfa81aae1eafe Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаною

  • маринована куряча грудка

    600 г

  • плодові тіла печериць

    350 г

  • сметана (жирністю 15%)

    200 мл

  • олія соняшникова

    4 ст. л.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • кухонна сіль

    1 ч. л.

  • гімалайська сіль

    1 ч. л.

  • суміш перців

    0,5 ч. л.

  • часник

    5 зуб.

  • соєвий соус

    5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 207,9 ккал
Білки 10 г
Жири 6,4 г
Вуглеводи 3,4 г

  1. 0b138941f84596511970a0e831ad8baf Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюСпочатку замаринуйте грудку. Для цього змастіть її сіллю і перцем. Після цього покладіть філе в ємність, додайте подрібнений часник і залийте соєвим соусом.
  2. c6eaa3be550c5421722dca305aa44247 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюПодрібніть кубиками гриби і цибулю. Після закінчення 3-4 годин грудку наріжте соломкою або на свій розсуд.
  3. 46322bf5e4cac6c3c8cea5cdc7985063 Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюВикладіть на розігріту сковороду з маслом цибулю. Через 5-7 хвилин додайте гриби і тушкуйте ще 10 хвилин. Всипте подрібнену курку.
  4. b7df27575e845cbc85c9d5d65ff189ff Куряче філе з печерицями в сметанному соусі: рецепти найсмачнішою грудки зі сметаноюЧерез 5 хвилин влийте сметану. Соус повинен вийти досить густим. Готувати всі інгредієнти потрібно близько 3-5 хвилин (поки не закипить).
  5. Відео-рецепт

Отже, тепер ви знаєте, як можна в домашніх умовах зробити страви, які прирівнюються до ресторанного меню. Поєднання сметанного соусу, курячого філе і грибів робить закуску ситної, ароматною і ніжною. Вона стане ідеальним доповненням святкового столу.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь