Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Таке універсальне м’ясо свинина поєднується з безліччю продуктів, особливо з грибами. Неймовірно смачні страви виходять при поєднанні свинини з лисичками. Аромат грибів додає м’ясу вишуканий смак, як у найкращих ресторанах. При приготуванні можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і в результаті отримати оригінальне і смачне блюдо.

Вибір і підготовка інгредієнтів

До вибору інгредієнтів варто поставитися дуже відповідально. Вибрані продукти допоможуть створити майбутній делікатес. Перед тим як почати готувати, м’ясо потрібно промити в холодній воді. Ні в якому разі не можна замочувати, так як в результаті воно втратить свої смакові якості. Лисички слід почистити, промити і проварити в солоній воді протягом 15 хв.

Чи знаєте ви? При переході на правильне харчування не варто виключати свинину, так як в ній міститься менше жиру, ніж в яловичині або баранини.

Рецепти приготування свинини з лисичками

Приготувати свинину з грибами можна різними способами і з додаванням інших продуктів, які доповнять смакові якості основних інгредієнтів. Всі без винятку страви виходять дуже смачними і ароматними, а головне — легкими в приготуванні. Гармонійне поєднання продуктів нікого не залишить байдужим після дегустації.

Рецепт №1

легко

Тушкована свинина з лисичками у вершковому соусі

96e24a5fa62e848109bff92ca357d045 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • свинина

    800 г

  • гриби

    500 г

  • крохмаль

    1 ст. л.

  • жирні 20% вершки

    200 мл

  • соняшникова олія

    20 г

  • вода

    100 мл

  • цибуля

    2 шт.

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 250 ккал
Білки 10 г
Жири 21 г
Вуглеводи 2 г

  1. Лисички потрібно порізати у вигляді соломки і смажити до золотистого відтінку.
  2. Нарізати свинину скибочками і підсмажити.
  3. Цибулю подрібнити, щоб вийшли півкільця і смажити протягом 10 хвилин.
  4. Змішати в одній сковороді всі приготовані інгредієнти, додати солі і перцю.
  5. Залити вершками, перемішати і продовжити тушкувати 5-7 хвилин.
  6. Крохмаль розвести в теплій воді, влити в сковороду, перемішати, накрити кришкою.
  7. Залишити на невеликому вогні 20-25 хвилин.
  8. 1cd73e5931011a908d8ee48bae899257 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Читайте також:  Як самостійно засолити рибу?

Важливо! Не забувати постійно помішувати інгредієнти, які на сковороді, щоб вони не пригоріли і страва не було зіпсованим.

Рецепт №2

легко

З цибулею та картоплею в духовці

470b6c0d5f281f508aff7b3bc7dbe524 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • свиняча вирізка

    700 г

  • лисички

    500 г

  • морква

    2 шт.

  • рослинна олія

    20 г

  • цибуля

    3 шт.

  • картопля

    1 кг

  • бульйон

    2 ст.

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 350 ккал
Білки 20 г
Жири 15 г
Вуглеводи 20 г

  1. Під проточною водою помити м’ясо і нарізати кубиками розміром не менше 5 див.
  2. Почищену картоплю нарізати невеликими шматочками.
  3. Цибулини порізати кільцями.
  4. Помиту моркву очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
  5. Лисички порізати слайсами і обсмажити до придбання рум’яної скоринки.
  6. Обсмажити всі овочі окремо.
  7. Перекласти овочі в форму.
  8. Додати сіль з перцем, суміш спецій і залити все бульйоном.
  9. Накрити фольгою і поставити в духову шафу на 70 хвилин при температурі 180°С.

ef84ecabb453b29ada27a00466304e17 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Чи знаєте ви? В 200 грамах свинини міститься 40 грам білка. Це незамінний джерело білка для спортсменів.

Рецепт №3

легко

Антрекот свинячий з лисичками

937ddedee90cd02b7ea6e2a3d879296b Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • антрекот

    1 шт. (500 г)

  • лисички

    300 г

  • оливкова олія

    4 ст. л.

  • зелень

    30 г

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 92 ккал
Білки 5 г
Жири 3 р
Вуглеводи 15 г

  1. Промити м’ясо, а після просушити за допомогою паперових рушників.
  2. Потрібно натерти антрекот сіллю і перцем.
  3. Розігріти сковороду і влити оливкову олію.
  4. Смажити м’ясо 5 хвилин з кожного боку.
  5. Помити гриби, перерізати навпіл і обсмажити до рум’яного кольору.
  6. Антрекот викласти і залишити остигати 10 хвилин.
  7. Після цього, покласти поруч приготовані гриби.
  8. За бажанням можна прикрасити зеленню.
  9. 6f6af47f0faf3e38d35dfb32523993ec Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Важливо! У приготованих грибах не повинна міститися волога.

Рецепт №4

середньо

З картоплею запечена в духовці

25514bc6176111c55e105c9c971e28b6 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • свиняча вирізка

    600 г

  • картопля

    1 кг

  • лисички

    500 г

  • цукіні

    1 шт.

  • помідори

    3 шт.

  • сир

    200 г

  • майонез

    4 ст. л.

  • зелень

    20 г

  • рослинна олія

    20 г

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 350 ккал
Білки 20 г
Жири 15 г
Вуглеводи 20 г

  1. Промити свинячу вирізку нарізати слайсами, товщиною в 1 см.
  2. М’ясо відбити, намазати маслом форму і викласти його туди.
  3. Посипати сіллю і перцем, зверху викласти цибульні кільця цукіні.
  4. Нарізати гриби, обсмажити і викласти зверху на кабачки.
  5. Почистити картоплю, нарізати кружечками і також викласти у форму.
  6. Змастити майонезом і викласти кільця томатів.
  7. Розігріти духовку до 180°С і запікати 90 хвилин.
  8. Після закінчення 70 хвилин посипати сиром і продовжувати запікати.
  9. Готову страву посипати зеленню.
  10. 1199116d6cee8ab7cf154218d7295550 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Читайте також:  Реберця в духовці: рецепти з фото

Чи знаєте ви? Японці не їли м’ясо червоного кольору до тих пір, поки в країні не з’явилися західні мандрівники. Їх імператор вирішив, що саме воно сприяє високому зростанню і ввів червоне м’ясо в раціон.

Рецепт №5

легко

З гречкою і сметаною в мультиварці

bfcdebba8a5aba5a5a5fe9079fe7025c Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • свинина

    500 г

  • лисички

    500 г

  • гречана крупа

    2 ст.

  • рослинна олія

    20 г

  • морква

    2 шт.

  • цибуля

    2 шт.

  • сметана

    100 мл

  • паста з томатів

    2 ст. л.

  • вода

    800 мл

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 200 ккал
Білки 10 г
Жири 15 г
Вуглеводи 20 г

  1. Нарізане соломкою м’ясо викласти в каструлю.
  2. Влити олію, а каструлю поставити в режим «Смаження».
  3. Смажити 20 хвилин і не забувати помішувати.
  4. Моркву почистити і нарізати брусками.
  5. Цибуля очистити від лушпиння і порізати кільцями.
  6. Всі овочі додати в ємність до м’яса і продовжити смажити ще 10 хвилин.
  7. Додати промиту гречану крупу, сіль і перець.
  8. Нарізати їх шматочками і додати до інгредієнтів.
  9. Налити воду, сметану і томатну пасту. Ретельно перемішати інгредієнти.
  10. Щільно закрити і залишити варитися в режимі «Крупа» 40 хвилин.
  11. Характерний звук повідомить про завершення готування.
  12. 6e6fd893441aef74bf8148cd84422553 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Важливо! Свинину слід ретельно і довго обробляти, щоб позбутися від бактерій, які можуть нашкодити організму.

Рецепт №6

середньо

Печеня з горіхами

2f483c2186d48bb81732e398c12e3cc7 Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • свинина

    800 г

  • копчене свиняче м’ясо

    200 г

  • лисички

    500 г

  • сир

    200 г

  • олія з оливок

    20 г

  • бульйон з грибів

    100 мл

  • дрібно нарізана петрушка

    3 ст. л.

  • кешью

    50 г

  • часник

    5 зубців

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 248 ккал
Білки 16 р
Жири 13 р
Вуглеводи 15 г

  1. Гриби відварити і подрібнити у вигляді соломки.
  2. Перетерти сир через дрібну тертку, змішати з петрушкою.
  3. Покришити кешью і видавити часник, перемішати з сиром з петрушкою.
  4. В отриману суміш додати лисички, додати сіль і перець.
  5. Свинячу вирізку порізати на слайсы товщиною в 1 см, але не відрізати.
  6. З копченого м’яса зробити слайсы і засунути в надрізи свинини.
  7. Також вчинити і вже готовою начинкою.
  8. Вирізку перев’язати ниткою і обсмажити кожну сторону.
  9. Потім вирізку слід помістити у форму й додати бульйон.
  10. Запікати протягом 90 хвилин при 180°С.
  11. Іноді поливати свинячу вирізку бульйоном, щоб м’ясо не пересихало.
  12. Після запікання дати страві охолонути, прибрати нитка.
  13. Подати на великій плоскій тарілці.
  14. 18838732b4e395f66ea06228a2dff3ea Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Читайте також:  Чим Бренді відрізняється від Коньяку

Чи знаєте ви? Щоб свиняча вирізка стала ще соковитіше, її потрібно перед просмажуванням потримати на пару не менше 15 хвилин.

Рецепт №7

легко

У горщиках з солоними огірками

a998c8b53a2e5182c30a90bcbe503def Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

  • свиняча вирізка

    1 кг

  • лисички

    800 г

  • майонез

    200 мл

  • соняшникова олія

    20 г

  • солоні огірки

    3 шт.

  • цибуля

    4 шт.

  • базилік

    за смаком

  • сіль

    1 г

  • перець

    2 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 146 ккал
Білки 13 р
Жири 8 г
Вуглеводи 4 г

  1. Промити м’ясо, нарізати соломкою і поставити смажитися поки воно не набуде золотисту скориночку.
  2. Порізати цибулю півкільцями і додати до м’яса.
  3. Смажити 5-7 хвилин, додати спецій і базилік.
  4. Нарізати солоні огірки і гриби соломкою.
  5. Горщики помазати маслом із соняшника.
  6. В горщики викласти шарами свиняче м’ясо, гриби і огірки.
  7. Залити вміст майонезом.
  8. Запікати протягом 40 хвилин при температурі 180°С.
  9. 88346ad3b083a4bd95beffdb3258e3bc Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Важливо! Свіже м’ясо повинно мати червонорожевий колір. Якщо на ньому з’являється сіруватий відтінок, це перша ознака того, що воно вже зіпсовано.

Нові незвичайні у виконанні страви урізноманітнюють нудне щоденне меню. Запечене м’ясо з грибами, додаванням огірків, картоплі, гречки і горіхів, стане улюбленою стравою для всіх членів сім’ї. До нього ідеально підійде овочева нарізка. Експериментуйте, пробуйте додати інші продукти і спеції, і ваше блюдо перевершить всі очікування.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь