Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Салат зі смажених грибів і курячого філе може стати дієтичної і здоровою альтернативою часто використовуваним салатів, наприклад, олів’є. Приготувати таку страву досить просто: для цього не потрібно багато часу і компонентів. Прочитавши матеріал, ви зможете отримати одразу кілька варіантів, як порадувати домочадців смачним м’ясним салатом.

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів

Дуже потрібно відповідально підійти до вибору грибів: вони повинні бути щільними, свіжими і без гнильних плям на поверхні капелюшків і ніжок. Перед приготуванням продукт потрібно замочити у підсоленій воді на 2-3 години, після чого очистити від сміття та бруду. Необхідні для салату овочі також потрібно вимити і ретельно очистити.
Чи знаєте ви? Печериці використовуються не тільки в харчовій промисловості, але і в косметології. З них виготовляють маски, лосьйони і навіть шампуні.

Рецепти приготування салату з копченою курячою грудкою і печерицями

Існують різні варіації приготування м’ясного салату з грибами. Додатковими інгредієнтами можуть виступати горіхи, червона квасоля, яйця або моркву. За бажанням можна також взаимозаменять компоненти, якщо вони не припали до смаку або можуть викликати алергічну реакцію.

Рецепт №1

легко

З маринованими грибами

e72f2b5e6ed399ba62f22be9f205beb8 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рослинна олія

    15 г

  • мариновані шампіньйони

    450 г

  • майонезний соус (30% жирності)

    1 ст. л.

  • морква

    1 шт.

  • копчене філе курки

    200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорийность37,2 ккал
Белки1,17 г
Жиры2,68 г
Углеводы2,12 р

  1. Ретельно вимити і очистити сирі овочі. Після цього цибулину необхідно нарізати дрібними кубиками, а моркву — натерти на середній тертці.
  2. Відкрити банку з грибами, повністю злити рідину, в якій вони перебувають, гриби порізати невеликими слайсами.
  3. Приготувати засмажку з моркви і цибулі на олії. В кінці додати до овочів нарізані гриби і смажити до золотавого кольору.
  4. Нарізати невеликими слайсами або кубиками куряче м’ясо. Перекласти його в салатницю.
  5. Додати до копченого філе зажарку, сіль за смаком та майонез. Все ретельно перемішати.

    6. 4203dd0b74db07c012fe71b7b01858c2 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Рецепт №2

легко

Класичний рецепт

df639109e55f0e646132168d9eb143a3 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • мариновані гриби

    380 г

  • копчений сир

    175 г

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • варені яйця

    4 шт.

  • ікра червона

    30 г

  • морква варена

    2 шт.

  • майонез

    250 г

  • огірки свіжі

    3 шт.

  • копчена куряча грудка

    2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 171 ккал
Білки 6,07 м
Жири 14,93 р
Вуглеводи 2,88 г

  1. Нарізати м’ясо і гриби невеликими слайсами.
  2. Кубиками порізати свіжі огірки, яйця, морква.
  3. Сир натерти на дрібній тертці (для зручності можна попередньо покласти його в морозилку на 10-15 хвилин).
  4. У салатнику змішати гриби, курку, свіжі огірки, яйця, морква.
  5. За допомогою металевої форми викласти салат на блюдо. Відправити в холодильник на 3 години.
  6. Зняти форму. Прикрасити салат тертим сиром і червоною ікрою.

    7. 76aee071daec2c3d70872f2b4de97585 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Важливо! При готуванні моркви по-корейськи варто зупинити свій вибір на овочах середнього розміру. Саме вони є найбільш соковитими і смачними.

Рецепт №3

легко

З корейською морквою

ca1aa61afa8b9f2a5ec79b01906ae799 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • гриби мариновані

    110 г

  • копчене філе курки

    150 г

  • морква

    200 г

  • часник

    2 зубчики

  • цукор

    10 г

  • спеції (перець, сіль, коріандр, паприка)

    за смаком

  • оцет столовий

    4 ст. л.

  • цибулина

    1 шт.

  • зварені круто яйця

    2 шт.

  • рослинна олія

    30 г

  • зелень (петрушка, кріп)

    гілка

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 72,25 ккал
Білки 6,29 м
Жири 3,34 г
Вуглеводи 4,37 г

  1. Приготувати моркву по-корейськи заздалегідь, так як вона повинна настоятися в холодильнику. Для цього її потрібно натерти, використовуючи спеціальну тертці, змішати з сіллю, цукром. Додати до суміші подрібнений часник, підігріте рослинне масло, столовий оцет (1 ст. л.), спеції. Перемішати, віджати морква руками, щоб вона пустила сік. Пересипати в контейнер і поставити в холодильник на 6-7 годин.
  2. Нарізати цибулю кільцями і замаринувати протягом півгодини (3 ст. л. оцту на 50 мл води).
  3. Нарізати яйця тонкими слайсами і викласти на дно салатника. Змастити шар майонезом.
  4. Подрібнити гриби кубиками, викласти наступним шаром, присипати їх спеціями за смаком і змастити майонезом.
  5. Викласти моркву по-корейськи, змастити майонезом.
  6. Останнім шаром викласти курку, нарізану тонкими брусочками.
  7. Відправити салат в холодильник на ніч для просочення.
  8. При подачі акуратно перевернути салатник на широку тарілку, щоб нижній шар з яйцями опинився зверху. Прикрасити зеленню.

    9. 7f2621b980560316681b5be2cd34601a Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Рецепт №4

легко

З смаженими грибами, цибулею і огірками

9823be9f2b231fe2ca038e47f64feb23 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • курка копчена

    210 г

  • огірок

    2 шт.

  • свіжі печериці

    210 г

  • цибуля

    1 шт.

  • зварені круто яйця

    7 шт.

  • майонез

    100 мл

  • сіль, перець

    за смаком

  • зелень (кріп, петрушка)

    3-4 гілки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 99,16 ккал
Білки 6,2 г
Жири 7,5 м
Вуглеводи 1,5 м

  1. 5e135767ffd8b3225d871a940c1fd9cd Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром
    Приготувати соус для перемазки шарів салату. Для цього змішати натерті яйця, майонез і перець.
  2. 9e5258e4ec3bde62a94b0578ee30ceec Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром
    Нарізати невеликими шматками м’ясо. Викласти шар в салатник, попередньо устеленный харчовою плівкою. Змастити соусом.
  3. d84ec50ad62e5144149ece1458e9c11e Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром
    Викласти другим шаром огірки і зелень. Змастити соусом.
  4. 1d68edd6044e05d9343314d78e2ad8b0 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром
    Посмажити на сковорідці гриби і цибулю. Охолодити готові інгредієнти до кімнатної температури, викласти наступним шаром. Змастити соусом.
  5. f9f768f8391ae4df0f84e316903b1f17 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром
    Відправити салат в холодильник на 6 годин. Дістати салатник, акуратно перевернути суміш на плоске блюдо, знявши харчову плівку. Прикрасити салат залишилася зеленню.

    6. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Перші печериці були виявлені ще 1000 років тому. Першопрохідцями в їх приготуванні стали італійці.

Рецепт №5

легко

З яйцями, сиром, овочами, горіхами і огірками

5a0d41efa604a79e5fcf80ca9ed57ff8 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • копчене куряче філе

    250 г

  • гриби

    150 г

  • гранатові зерна

    2 ст. л.

  • волоські горіхи

    2 ст. л.

  • яйця

    4 шт.

  • огірок

    2 шт.

  • твердий сир

    200 г

  • майонез

    100 г

  • соняшникова олія

    20 г

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 180,25 ккал
Білки 7,8 г
Жири 15,8 г
Вуглеводи 1,3 г

  1. Нарізати м’ясо невеликими кубиками. Викласти першим шаром в сервірувальну кільце, змастити майонезом.
  2. Нарізати соломкою огірки, викласти другим шаром, змастити майонезом.
  3. Натерти сир на середній тертці, викласти наступним шаром і знову перемазати майонезом. Додати за смаком сіль і перець.
  4. Посмажити на рослинному маслі гриби. Коли вони охолонуть, оформити наступний шар салату і заправити майонезом.
  5. Натерти яєчні білки, викласти щільним шаром, змастити майонезом.
  6. Прикрасити салат натертими яєчними жовтками, гранатом і обсмажені на сковороді подрібненими горіхами.
  7. Відправити блюдо в холодильник на півтори години. При подачі зняти металеве кільце.

    8. f1d625ba36b5c6ced13dd0a2d088b355 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Важливо! Свіжі гриби можна зберігати у холодильнику до 5 днів при температурі +4°С.

Рецепт №6

легко

З томатами і болгарським перцем

25a850a59a977eaec5347167b3749673 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • олія соняшникова

    50 г

  • томати

    2 шт.

  • майонез

    220 г

  • цибулина

    1 шт.

  • перець болгарський

    1 шт.

  • свіжі печериці

    320 г

  • сир плавлений

    2 пачки

  • зварені круто яйця

    5 шт.

  • грудка куряча копчена

    350 г

  • часник

    2 зубчики

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 174,28 ккал
Білки 7,61 р
Жири 13,22 р
Вуглеводи 6,58 м

  1. Подрібнити і підсмажити гриби на соняшниковій олії до золотистої скоринки (за 7 хвилин до готовності додати на сковорідку дрібно нарізані перець і цибулю). Посолити, поперчити.
  2. Подрібнити яйця і сир з допомогою середньої терки. Змішати їх з майонезом в окремому контейнері. Додати в суміш подрібнений часник.
  3. Нарізати курячу грудку невеликими кубиками.
  4. Встановити на блюдо металеву форму. Викласти всередину гриби, цибулю і перець. Перемазати шар яєчно-сирною сумішшю.
  5. Викласти курку і також рясно перемазати її.
  6. Верх салату прикрасити тонко нарізаними помідорами.
  7. Салат прибрати в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл зняти форму.

    8. b0f84735737c12aafec7ab68cfdbb401 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Рецепт №7

легко

З червоною квасолею

1e3e37df444fe6edbc2312b917ebe954 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

  • консервовані гриби

    500 г

  • філе куряче копчене

    350 г

  • сметана

    200 г

  • варені яйця

    4 шт.

  • квасоля червона

    500 г

  • морква по-корейськи

    250 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 96,38 ккал
Білки 5,7 г
Жири 1,8 м
Вуглеводи 14,3 г

  1. Дрібно нарізати куряче м’ясо.
  2. Яйця подрібнити кубиками.
  3. Висипати всі інгредієнти в салатник, заправити сметаною. Посолити при бажанні.
  4. Відправити готовий салат в холодильник на півгодини.

    5. 12f823b11d9724e63208aab623abc0e1 Салат з копченою курячою грудкою і маринованими або смаженими печерицями: з солоними огірками, з яйцями і сиром

Дотримуючись нескладні інструкції приготування салатів на основі курки та грибів, можна регулярно дивувати друзів і близьких цікавими стравами. Такі закуски відмінно поєднуються з рисом або пюре, хоча можуть виступати і в якості самостійного перекусу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день