Як готувати смажені сироїжки з картоплею: рецепти приготування з цибулею, в сметанному соусі, з сиром

Багато людей з нетерпінням чекають грибний сезон, щоб поласувати смаженою картоплею з вешенками, печерицями, маслюками, лисичками, сироїжками і т. д. Адже це неймовірно смачний гарнір, популярність якого в Росії дуже велика. У даній статті мова піде про сироїжках і варіантах приготування їх з картоплею.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Сироїжки чудово поєднуються з картоплею. У такому вигляді дані гриби неймовірним чином розкривають свої смакові якості.

Важливо! Перед смаженням рекомендовано на кілька хвилин сироїжки залити окропом. Після цього на сковороді плодові тіла не розваляться і не распарятся.

Головне — дотримувати наступні правила:

  • у кулінарії використовуйте тільки молоді плодові тіла цього продукту харчування;
  • червиві та пошкоджені сироїжки викиньте;
  • перед тим, як приступати до обробки, кілька разів промийте їх під проточною водою;
  • обріжте ніжки грибів приблизно на половину, а якщо продукт після збору лежить більше доби, то використовуйте тільки капелюшки.

Рецепти приготування смажених сироїжок з картоплею

Незважаючи на те, що смажена картопля з даними грибами є досить простим гарніром, але готувати його можна різними способами, надаючи страві особливого смаку. Далі в статті представлені найбільш поширені рецепти смажених сироїжок.

Рецепт №1

легко

З цибулею

d1b652f7bf385d5fd0282c7fd9414b8e Як готувати смажені сироїжки з картоплею: рецепти приготування з цибулею, в сметанному соусі, з сиром

  • картопля

    8 шт.

  • гриби сироїжки

    600 г

  • соняшникова олія

    100 мл

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • часник

    за смаком

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 65,63 ккал
Білки 1,71 г
Жири 2,1 г
Вуглеводи 10,47 р

  1. Для початку гриби необхідно ретельно помити, очистити і нарізати на невеликі шматочки. Після чого залити їх окропом на 10 хв.
  2. Очистити картоплю і нарізати її соломкою або шматочками іншої форми.
  3. Цибулю також слід очистити і подрібнити.
  4. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю до утворення золотистої скоринки, потім додати сироїжки. Тримати посуд з вмістом на вогні, поки повністю зникне рідина.
  5. Паралельно необхідно посмажити картоплю, він повинен стати м’яким і придбати легкий золотистий відтінок.
  6. З’єднати вміст двох сковорідках і залишити на повільному вогні ще на 6-7 хв.
  7. Залежно від ваших смакових уподобань додати сіль, перець і подрібнений часник.
  8. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Гриби дуже древні мешканці землі. Вони були на нашій планеті ще до появи динозаврів.

Рецепт №2

легко

В сметанному соусі

46c5b2dc47921fef9d3137a2e7506c62 Як готувати смажені сироїжки з картоплею: рецепти приготування з цибулею, в сметанному соусі, з сиром

  • картопля

    8 шт.

  • сироїжки

    500 г

  • цибуля

    2 шт.

  • сметана (жирність не більше 20%)

    200 мл

  • рослинна олія

    100 мл

  • приправа

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 77,93 ккал
Білки 1,89 г
Жири 3,75 м
Вуглеводи 9,53 г

  1. Поставити сковороду на вогонь. Вона повинна нагрітися, після чого додайте в неї рослинне масло. Поки посуд стоїть на вогні, вам потрібно дрібно нарізати цибулю і обсмажити його. При цьому він не повинен покритися золотою скоринкою.
  2. Гриби перед смаженням треба добре помити і почистити. Продукт слід відварити в підсоленій воді. Після 5 хвилин перебування сироїжок в киплячій воді їх можна відкинути на друшляк. Далі гриби необхідно нарізати і на великому вогні обсмажити до хрусткої скоринки.
  3. Після цього слід додати смажені сироїжки в сковороду з цибулею, залити цю суміш сметаною, посолити і поперчити за смаком. Гасити потрібно близько 6-8 хв.
  4. Картоплю необхідно помити і очистити від шкірки. Нарізану соломкою продукт слід обсмажити на сковороді до того часу, поки він стане м’яким.
  5. Зміст двох посудин потрібно змішати в одній сковороді і протушкувати на маленькому вогні ще близько 6-8 хв.
  6. Готову страву необхідно посипати зеленню.
  7. 34bc70e9f9829f00eb7d1e523e5e49c7 Як готувати смажені сироїжки з картоплею: рецепти приготування з цибулею, в сметанному соусі, з сиром

Важливо! Сметану потрібно додавати тільки після того, як картопля стане м’яким. Вона швидко випаровується і страва може вийти сухим.

Рецепт №3

легко

З сиром

66db428f6d9f3711592f4f3cb6a58433 Як готувати смажені сироїжки з картоплею: рецепти приготування з цибулею, в сметанному соусі, з сиром

  • картопля

    8 шт. середнього розміру

  • сироїжки

    500 г

  • сир

    50 г

  • рослинна олія

    100 мл

  • цибуля порей

    цибулина і 10 см білої частини стебла

  • приправа

    сіль, перець

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 70,1 ккал
Білки 1,69 г
Жири 3,35 м
Вуглеводи 8,51 м

  1. Налийте в сковороду олію, шар якого повинен бути не менше 1 див.
  2. Очищену картоплю наріжте тоненькими шматочками, добре обсушіть і починайте смажити. Вогонь повинен бути середнім. Вміст сковороди періодично помішуйте.
  3. Помийте гриби, зніміть шкірку і наріжте маленькими шматочками.
  4. Після того, як шматочки картоплі стануть м’якими, необхідно додати в сковороду заздалегідь подрібнений цибулю і гриби. Продовжуйте смажити близько 15-20 хв.
  5. За хвилину до того, як ви зніміть сковороду з вогню, посипте вміст у ній натертим сиром. Блюдо готове.
  6. 0434bccd6ea04a1aed3b58b5c73e0d35 Як готувати смажені сироїжки з картоплею: рецепти приготування з цибулею, в сметанному соусі, з сиром

Чи знаєте ви? Гриби є дивовижними представниками на нашій планеті, адже вони належать до окремого царства природи. Вчені не змогли їх пов’язати з рослинами або тваринами.

Для грибників смажену картоплю з сироїжками — це улюблене і завжди бажане блюдо. Його просто приготувати, але при цьому воно смачне і поживне. Звичайно ж, існує багато варіантів, як можна використовувати цей гарнір в кулінарії і з чим його можна скомбінувати. У даній статті ви ознайомилися з самими популярними рецептами.

Читайте також:  Кабачки з сиром у духовці — добірка рецептів на будь-який смак
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь