Настоянка з плодів обліпихи корисний і дуже смачний напій, який можна вживати як ліки або ставити на святковий стіл. Приготувати його в домашніх умовах досить просто. Як це зробити, а також нескладні рецепти приготування ви знайдете в матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для настоянок краще використовувати великі, щільні плоди, добре дозрілі, але не переспілі. Ягоди необхідно ретельно перебрати, видалити пошкоджені і зіпсовані, потім вимити і просушити. Якщо в якості алкогольної основи використовується чистий спирт, то його розводять до фортеці 40°, дистильованою водою.
Важливо! Незважаючи на те, що ця ягода має ряд цілющих властивостей, її не можна вживати при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Найпростіший спосіб прибрати з самогону домішки і сильний запах, це очищення активованим вугіллям (на 1 л алкоголю беруть 50 г товченого препарату, поміщають його на дно ємності, попередньо загорнувши в вату, заливають спиртне і витримують 7 днів, потім проціджують).
Відео: очищення самогону вугіллям
Рецепти настоянок обліпиховою
Завдяки лікувальним властивостям рослини, напої на основі його плодів можна вживати регулярно, невеликими дозами. Існує безліч рецептів в яких використовується горілка, спирт, самогон, коньяк, вода. За бажанням в напій додають різні прянощі. Кожен рецепт досить простий, містить інгредієнти цілком доступні і докладний опис.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт обліпихи на спирту
- ягоди обліпихи (заморожені)
400 г
-
натуральний мед
2 ст. л.
-
самогон 45-50°
1 л
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 227 ккал
Білки 0,75 г
Жири 5,4 г
Вуглеводи 43,85 р
- Обліпиху розморозити, помити і просушити.
- У глибоку ємність викласти ягоди і перетерти, щоб пустили сік.
- Товчену заготівлю пересипати в заздалегідь підготовлену банку, до неї додати дві столові ложки меду.
- Залити літром самогону.
- Все добре перемішати, банку щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на місяць.
Відео-рецепт
Рецепт №2
середньо
Настоянка на обліписі і горіхових перегородках
- плоди обліпихи
700 г
-
самогон
2 л
-
перегородки волоського горіха
50-70 г
-
цукор
100 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 254 ккал
Білки 1,2 м
Жири 5,4 г
Вуглеводи 52,85 р
- Горіхові перетинки помістити в добре закривається ємність (це може бути звичайна скляна банка з щільною кришкою), залити горілкою, щоб вона повністю покрила вміст. Настоювати протягом семи днів.
- У трилітровій банці ягоди потовкти, висипати цукор і перемішати. Залити рештою алкоголем, закупорити і теж відправити в темне місце настоюватися на тиждень.
- Через 7 днів з’єднати отримані заготовки і залишити ще на три тижні.
- Готовий продукт профільтрувати і розлити по пляшках.
Чи знаєте ви? У стародавній Греції хворих коней лікували листям обліпихи. Завдяки такому лікуванню тварини не тільки позбувалися від хвороб, їх шерсть набувала блиск і ставала гладкою і красивою.
Рецепт №3
легко
М’ятно-облепиховая настоянка на горілці
- обліпиха
500 г
-
свіжа м’ята
1 пучок
-
горілка
1 л
-
цукор
250 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 192 ккал
Білки 2,48 м
Жири 3,17 м
Вуглеводи 56,3 р
- Цілі добірні ягоди, вимити і просушити.
- Помістити в трилітрову банку, засипати цукром і потовкти.
- До отриманої суміші додати м’яту, попередньо вимивши кожен лист, залити все горілкою і щільно закрити кришкою.
- Настоювати протягом двох тижнів у темному місці.
- Готову настоянку процідити кілька разів через марлю і розлити в пляшки.
Якщо хочете, щоб смак настойки був м’якше, замість цукру покладіть в неї мед.
Рецепт №4
легко
Звичайна настоянка з апельсином та прянощами
- обліпиха
700 г
-
апельсин
1 шт.
-
горілка
2 л
-
цукор
450 г
-
гвоздика сушена
25-30 шт.
-
кориця мелена
0,5 ч. л.
-
ваніль
0,5 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 185 ккал
Білки 1,05 г
Жири 2,8 г
Вуглеводи 37,93 р
- Помиті й просушені плоди викласти в скляний посуд, перемішати з цукром і перетерти.
- У цитрусе зробити поглиблення в декількох місцях, в кожну покласти по одній штуці гвоздики, і відправити його до обліписі.
- Потім додати корицю, ваніль і залити все горілкою.
- Ємність з вмістом щільно закрити кришкою, настоювати в темному місці протягом чотирьох тижнів.
- Після того, як настоянка буде готова, процідити її, попередньо вийнявши апельсин. Готовий напій розлити по пляшках.
- Настоянка виходить солодкої, як лікер, тому подають її з десертами або фруктами.
Особливості зберігання заготовок
Облепиховые спиртові напої слід зберігати в скляних пляшках в прохолодному темному місцье, це основна умова, яку слід враховувати. Таким чином, заготовка може зберігатися до трьох років, не втрачаючи свої властивості і смакові якості.
Чи знаєте ви? Як лікарський засіб обліпиху використовували ще в Стародавньому Китаї, вперше про неї згадувалося в тибетських медичних текстах у восьмому столітті нашої ери.
Обліпиха, як і журавлина, є осінньої ягодою і має схожий кислувато-гіркий смак і з неї виходить ароматна і солодка наливка. Використовується не тільки в свіжому вигляді — її можна заморожувати або сушити, цілющі властивості не втрачаються.
Алкогольний напій з обліпихи виходить м’який, готувати його можна в будь-який час року, якщо плоди заготовити заздалегідь. Сік ягоди містить масло, тому настоянки виходять не прозорими. Щоб очистити їх від осаду, готові напої кілька разів проціджують.
