Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

Якщо ви дуже любите гречку, то можете приготувати не просто кашу, а змішати її з різними соусами або овочами. Найчастіше крупу готують з білими грибами, які надають насичений аромат і тонкий смак страви. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти готування.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При купівлі гречаної крупи слід уважно дивитися на її відтінок. Намагайтеся не купувати товар, який має насичений коричневий колір. Він означає, що крупа піддавалася сильної термічній обробці і в її складі залишилося не багато корисних речовин.

Важливо! Від вашої уважності залежить стан здоров’я. Якщо вибрати плодові тіла, які вже почали псуватися, то це може спровокувати харчове отруєння.

При виборі грибів враховуйте наступні зовнішні фактори:

  • колір. Він повинен бути рівномірним, без плям і тріщин;
  • особливості поверхні. Білі гриби характеризуються матовістю. Якщо вони мають яскраво виражений блиск, значить, вони зіпсувалися;
  • термін придатності. У випадку покупки товару в супермаркеті, то на ньому має бути етикетка, яка вказує на правила зберігання і використання.

1ccac85cfc259caf868d3e1b25bad1ad Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

Підготовка інгредієнтів полягає в промиванні. Крупу можна замочувати в чистій воді на 1 годину, щоб спливли всі спалені і порожні крупинки. Гриби потрібно очистити від забруднень і шкірки. Особливу увагу приділяйте ніжок плодових тіл, оскільки саме в них накопичується найбільше токсинів з грунту.

Рецепти приготування гречаної каші з білими грибами

Існує величезна кількість інгредієнтів, які можуть доповнити гречку. Але найпоширенішими вважаються гриби. Плодові тіла надають страві насичений смак і аромат. Під час готування за рецептами користуйтеся покрокової інструкцією, щоб досягти бажаного пікантного смаку.

Читайте також:
Простий рецепт салату зі свинячим серцем з покроковими фото і відео

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт з сухими грибами та цибулею

38ea32a5fdd2b37ee320bb8267684159 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

  • гречана каша

    250 г

  • сушені боровики

    300 г

  • куряче яйце

    3 шт.

  • вершки (жирністю не більше 10%)

    250 г

  • салатний цибуля

    1 шт.

  • вершкове масло

    60 г

  • спеції

    за смаком

  • пшеничне борошно

    230 р

  • вода

    70 мл

  • соняшникова або оливкова олія

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 69,6 ккал
Білки 2,7 г
Жири 2,5 м
Вуглеводи 9,8 г

  1. f035a8420789a6ab4287d0b53fd357f9 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Нарізати сухі гриби. Викласти їх першим шаром в глиняний горщик.
  2. 5bdec3776b2784343a9ecab041c7cb03 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Засипати гречаною крупою.
  3. e849ab0bfb6253bac2653a27bf48c371 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Всю суміш залити водою, щоб вона покривала інгредієнти, і був запас близько 5 см (каша буде розварюватися і вбирати вологу).
  4. bea4453e8282bd0a98e97c665c4b6fd8 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Посолити вміст і змастити краю глиняного горщика вершковим маслом.
  5. 309795e19536c1553e183241b14f8175 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Використовуючи борошно, воду і олію, замісити тісто. Зробити з нього довгу тонку ковбаску і заклеїти нею шийку горщика.
  6. e3c76b21ab6833cc26dca20ebb27a2e0 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Щільно закрити кришку.
  7. 0fabcac2e1aa816499efa0fcd363c8b9 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Поставити в духовку на 1,5 години при температурі +150°С. Після цього зменшити температуру до +100°С і протомитися кашу ще 60 хвилин.
  8. 87d203d40e7d1a916003a8491f870b9e Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Приготувати заправку для страви. Подрібнити цибулю і обсмажити на вершковому маслі, щоб додати невелику солодкість.
  9. c817bd491fbf5edb20fff23b457f06a0 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Відварити 2 яйця, очистити і нарізати великими шматками.
  10. b2038fdcac298821bd0d2a8321dca80e Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Довести до кипіння вершки.
  11. 0928af8f281b6eaf2646af53fa4bdbb4 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Вийняти горщик з кашею з духовки і відкрити кришку.
  12. fd914da847564ad388cef0c5a64e0688 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Вилити в неї вершки.
  13. 769757a7e046cfc168d28f52203944ad Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Додати цибульну заправку і подрібнені яйця.
  14. 1e62b817dec7b6a4d570c870ca8e529a Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном
    Ретельно перемішати і подавати на стіл.
  15. Відео-рецепт

Важливо! Сухі гриби боровики мають більш насиченим ароматом і смаком. Тому вони частіше використовуються для приготування різних страв.

Рецепт №2

легко

З куркою

255320e74340f3307612a11f412a8637 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

  • гречана крупа

    400 г

  • відфільтрована вода

    800 мл

  • цибуля

    1 шт.

  • куряче філе

    300 г

  • морква невелика

    1 шт.

  • боровики свіжі

    300 г

  • куряча або овочева приправа

    1 ст. л.

  • перець духмяний

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 158 ккал
Білки 5,4 г
Жири 3,6 г
Вуглеводи 12 р

  1. З допомогою терки подрібніть моркву. Наріжте дрібно цибулю. Обсмажте обидва продукту на 1 ст. л. рослинного масла.
  2. Додайте до суміші нарізану кубиками курку (краще всього брати філе).
  3. Перемішайте продукти і смажте близько 10 хвилин.
  4. Додайте нарізані пластинами білі гриби (якщо немає боровиків, можете замінити їх на печериці).
  5. Смажте всі інгредієнти протягом 15 хвилин, щоб випарувалася волога з плодових тел.
  6. Додайте спеції.
  7. Накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте гарнір 20 хвилин.
  8. У каструлю налийте воду і додайте до неї гречку.
  9. При закритій кришці потрібно варити до кипіння. Після цього додайте улюблену приправу і варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.
  10. Змішайте приготовану зажарку і кашу.
  11. Подавайте на стіл.
  12. 7a90f29240e749839b7423e330245367 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

Чи знаєте ви? Білі гриби здатні тонізувати організм, а екстракт цих плодових тіл використовується для лікування обморожень.

Рецепт №3

легко

З печерицями

00f4733fba2ec745ae90a444cd3a9585 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

  • крупа гречана

    300 г

  • свіжі боровики

    200 г

  • сирі печериці

    150 г

  • цибуля середнього розміру

    2 шт.

  • масло

    для смаження

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 114,6 ккал
Білки 2,1 г
Жири 1,8 м
Вуглеводи 8 г

  1. Цибулю наріжте кубиками. Приступите до смаження, попередньо наливши в сковороду 5 ст. л. рослинного масла.
  2. Наріжте гриби великими шматочками, щоб вони відчувалися в страві.
  3. Подрібнені плодові тіла додайте до цибулі і смажте, поки інгредієнти не придбають золотистий відтінок.
  4. Заливати крупу потрібно чистою водою (у співвідношенні 1:2). Поставте варитися на слабкий вогонь до готовності. Додайте сіль за смаком і накрийте кришкою.
  5. Зварену кашу додайте до грибного соусу і обсмажте протягом 25 хвилин.
  6. Подавайте на стіл.
  7. 04d9bbdf6bfd2e029e90a8f6d4d0e465 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

Чи знаєте ви? Найбільший боровик був виявлений в 1961 році. Його вага перевищив 10 кг, а діаметр капелюшка становив 58 див.

Рецепт №4

легко

З сиром пармезан

68355a24ffc89f01f8db7d1b02bf56b9 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

  • крупа гречана

    200 г

  • сирі білі гриби

    300 г

  • цибуля

    1 шт.

  • спеції

    за смаком

  • сир пармезан

    70 г

  • рослинна олія

    для смаження

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 231,6 ккал
Білки 3,5 м
Жири 5,6 г
Вуглеводи 12,3 г

  1. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до прозорості, а потім додайте до нього відварені гриби. Найкраще плодові тіла перерізати навпіл. Під час термічної обробки вони зменшаться в розмірі.
  2. Відваріть гречку в бульйоні, що залишився після варіння грибів.
  3. Коли каша приготується, всипте її на сковороду, де вже знаходяться гриби і цибулю.
  4. Ретельно змішайте.
  5. Посипте зеленню і натертим сиром.
  6. Накрийте кришкою і поставте в духовку на 10 хвилин при температурі +120°С.
  7. Подавайте на стіл.
  8. b4d652bc49c8f6890f7904eaa8e0f1e6 Гречка з білими грибами: рецепти з цибулею, куркою, пармезаном

Отже, тепер ви знаєте, що гречану кашу можна готувати з різними інгредієнтами. Оскільки вона добре поєднується з білими грибами, то можете додавати їх в будь-якій кількості (в залежності від ваших уподобань). Уважно дотримуйтесь покрокової інструкції готування, щоб не зіпсувати смачне і корисне блюдо.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь