Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

Картопляна запіканка з грибами — дуже смачна страва. Її часто готують саме з печериць, так як ці гриби мають ніжний смак, найбільш доступні, і їх без проблем можна купити в магазині.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При купівлі печериць зверніть увагу, щоб вони були свіжі. Ці гриби повинні мати білий колір без плям і вм’ятин на капелюшку. Перед приготуванням їх потрібно помити й очистити.

Важливо! Якщо для готування використовують лісові, а не магазинні гриби, то їх слід більш ретельно вимивати та очищати від сміття і землі.

Рецепти приготування картопляної запіканки з печерицями

Існує безліч різних рецептів картопляної запіканки з грибами. Деякі з них відмінно підходять для вегетаріанців і посту. За бажанням в таку страву можна додати шматочки м’яса або фарш.

Рецепт №1

середньо

Класичний рецепт

12b50b774205183eda79a8d44f837e92 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

  • печериці

    0,5 кг

  • картопля

    5 шт.

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • часник

    4 зубки

  • вершки (10%)

    200 мл

  • яйця

    2 шт.

  • сіль і перець

    за смаком

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 79 ккал
білки: 3,9 г
жири: 3,5 м
вуглеводи: 7,87 г

  1. Гриби нарізати пластинами і обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом. Посолити і поперчити.
  2. Почистити і нашаткувати цибулю. Кинути його на сковороду до печерицям.
  3. Зубчики часнику очистити від шкірки, дрібно подрібнити ножем і додати до грибів. Волога повинна випаруватися, а шматочки печериць підрум’янитися. Картоплю почистити від шкірки, нарізати шматочками і відварити в киплячій воді.
  4. Яйця збити в мисці, додавши спеції. Потім налити до них вершки і ретельно розмішати.
  5. Форму для духовки застелити фольгою, яку слід намазати маслом.
  6. На дно покласти шар печериць. Зверху нього розподілити картоплю. Потім на інгредієнти рівномірно налити суміш з яєць і вершків.
  7. Готувати в розігрітій духовці до 180°С 25 хвилин.
  8. ead2df88361335531a5f94bd06c1a209 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

Читайте також:  Салат з рисом на зиму: дуже смачні рецепти приготування

Чи знаєте ви? Найдорожчі гриби — це трюфелі. За 1 кг гурманам при їх купівлі доводиться платити 2500 доларів.

Рецепт №2

легко

З сиром

6cb08fdf2dd6d026cb758a8fd286fe2d Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

  • печериці

    0,5 кг

  • картопля

    5 штук

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • сметана 20%

    5 ст. л.

  • яйця

    3 штуки

  • сир

    60 г

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 92,5 ккал
білки: 4,9 м
жири: 4,7 м
вуглеводи: 7,3 г

  1. 0b42229c3cac84731949129473d5c4f6 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюПодрібнену цибулю підрум’янити на гарячій сковорідці з олією.
  2. b2e39824e1d6a440bcd3fd52f1cdaa9b Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюПорізати шматочками гриби і кинути до пожаренному луку, додавши за смаком спеції. Протушкувати 5 хвилин, накривши кришкою, поки гриби не стануть м’якими.
  3. 16aee9f3f82c97d6328b134fedcf48f7 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюОчистити від шкірки картоплю і нарізати у вигляді кубиків.
  4. ff684b4d82e9cf9e06e0a991765c9ff5 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюНатерти форму для запікання або на деко невеликих розмірів маслом і викласти на дно картоплю.
  5. 79c63538e1e966a1c99104701c4d3295 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюЗверху шаром викласти гриби з цибулею.
  6. ba843a078f6bd062bbcc14e9d21f3633 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюСир натерти на тертці і посипати зверху. Присипати сіллю і перцем.
  7. 21e92bf6725f2ab77cd3dafa1603ab30 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюОкремо збити виделкою яйця зі сметаною.
  8. 345011e64f251f042dccb36cdfdbd653 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюОтриману суміш налити, акуратно розподіливши по страві.
  9. da4a28f22dec61bb30913f3c4bd3a170 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркоюГотувати в розігрітій духовій шафі при температурі 180°С 15 хвилин.
  10. Відео-рецепт

Рецепт №3

середньо

З картопляного пюре

5f989178a9f2d33e06294591a3d9a5bb Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

  • картопля

    1 кг

  • яйця

    3 шт.

  • цибуля

    3 шт.

  • молоко

    250 мл

  • масло вершкове

    3 ст. л.

  • печериці

    300 г

  • олія рослинна

    2 ст. л.

  • сметана 20%

    3 ст. л.

  • сіль

    2 ч. л.

  • перець чорний мелений

    1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 104 ккал
білки: 3,9 г
жири: 5,5 г
вуглеводи: 9,5 г

  1. Очищений картопля відварити в каструлі з закипілої водою.
  2. Цибулю нашаткувати.
  3. Печериці нарізати на дрібні пластини.
  4. На гарячій сковороді підсмажити нарізаний цибулю. Додати подрібнені гриби. Кинути сіль (1 чайна ложка) і перець (1/2 чайні ложки). Тушкувати, поки не випарується волога, близько 15-20 хвилин.
  5. Потовкти відварену картоплю до пюреобразного стану разом з яйцями, молоком і вершковим маслом.
  6. У форму для духовки покласти половину пюре з картоплі, добре вирівнюючи поверхню. Зверху розкласти грибну масу. Третім шаром викласти залишився пюре.
  7. Змастити блюдо зверху сметаною, вирівнюючи поверхню.
  8. Запікати в нагрітій до 200°С духовій шафі приблизно півгодини.
  9. dd1e826a0c6c68c36834994350af7e11 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

Рецепт №4

середньо

Зі сметаною

dd001eea0cf16fa55dbebba6d535a783 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

  • картопля

    6 шт.

  • цибуля

    3 шт.

  • сметана

    200 мл

  • печериці

    350 г

  • сир

    200 г

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • приправи і сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 132 ккал
білки: 5,7 г
жири: 8,4 г
вуглеводи: 8,2 г

  1. Очищену цибулю нарізати півкільцями і покласти на гарячу сковороду з соняшниковою олією. Просмажити до отримання золотистого кольору.
  2. Гриби нарізати кубиками і додати до цибулі разом зі спеціями. Смажити до готовності, поки зайва волога не випарується.
  3. Картоплю очистити і натерти на тертці з середніми секціями.
  4. Форму для духовки, змастити олією і помістити 1/2 картопляної маси, вирівнюючи шар. Посолити. Зверху картопляного шару намазати сметану, а потім розподілити грибну масу.
  5. Зверху залити все сметаною і розподілити залишився тертий картопля.
  6. Подрібнити сир і посипати зверху.
  7. Запікати в духовій шафі при температурі 180°С 30 хвилин.
  8. 1b4fc2ec3b4a2427f962919702dab6a2 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

Рецепт №5

середньо

З куркою

cf9b2f778bb5e7fb7ce0403a8f6e7ce6 Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

  • печериці

    300 г

  • картопля

    700 г

  • цибуля

    1 шт.

  • сир твердий

    150 г

  • сіль і перець

    за смаком

  • філе курки

    600 г

  • мускатний горіх

    1 ч. л.

  • соняшникова олія

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 117 ккал
білки: 11,4 г
жири: 4,6 м
вуглеводи: 6,7 г

  1. Нарубати ножем куряче філе на смуги шириною 1,2–1,5 див.
  2. Печериці відварити в злегка підсоленій воді, а потім нарізати пластинками.
  3. Очищену картоплю порізати шматочками і варити до готовності. Розтовкти до отримання пюре. Щоб воно було більш м’яким, додати трохи молока і вершкового масла.
  4. Лук нашаткувати півкільцями і покласти на розігріту з маслом сковороду. Смажити до отримання золотистого кольору.
  5. Твердий сир потерти на тертці з великими секціями.
  6. Форму для духовки намазати олією. В ній нижнім шаром розмістити м’ясо курки, приправте спеціями за смаком. Потім зверху розподілити 1/2 обсягу картопляної маси. Приправити мускатним горіхом. Після шаром розкласти грибну масу, потім цибулю і залишився пюре.
  7. Готувати в розігрітій духовій шафі при 180°С протягом 30 хвилин.
  8. За 10 хвилин до готовності вийняти і посипати запіканку тертим сиром. Помістити блюдо знову в духовку і тримати ще 10 хвилин.
  9. e596eb7af217c2712ad9f165aa1b54af Запіканка з печерицями і картоплею: рецепти приготування в духовці з сиром, зі сметаною, з куркою

Чи знаєте ви? У 100 г філе курки всього 113 ккал, а калію в ньому більше, ніж в іншому м’ясі, тому воно включено в багато дієти для схуднення.

Всі запіканки з картоплею і грибами виходять смачними та поживними. До них можна додати соус — червоний або білий. Їх добре подавати разом зі свіжими овочами та зеленню.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь