Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

Сьогодні існує величезна безліч рецептів різноманітних десертів, але одним з найцікавіших рішень стає включення до складу овочів, які надають особливий смак виробів. Зокрема, чималим інтересом користується морквяний торт — не тільки смачне, але і корисне блюдо, яким з радістю поласує вся сім’я.

Вибір інгредієнтів

У багатьох може викликати здивування додавання такого овочу, як морква, в солодку випічку. Насправді, її смак мало відчутний в готовому виробі, але свою родзинку він безумовно додає. Головне — вибрати якісні овочі. При купівлі моркви зверніть увагу на те, що продукт повинен бути свіжим на вигляд, рівним і міцним.

Важливо! Більш свіжими є яйця з маркуванням «Д», що означає, що це дієтичний продукт, допустимий термін зберігання для якого не більше 7 днів.

Волоські горіхи також є одним з головних інгредієнтів описуваного торта. Якщо ви купуєте плоди в шкаралупі, добре огляньте її поверхню — вона повинна бути однорідного кольору, без тріщин, сколів та ознак цвілі. Горіх можна потрясти: при цьому не повинно бути постукувань, які говорять про те, що ядро всередині всохло. Для торта краще злегка обсмажити очищені ядра — так краще буде відчуватися смак і аромат.

Якщо ви вирішили побалувати себе чимось особливим, додавши у виріб сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу та ін), після купівлі їх потрібно обов’язково помити і викласти на рушник для просушування.

daf4c26f19c1702995a4f29966f1c829 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

Рецепти морквяного торта з волоськими горіхами

Сьогодні кулінарами придумано безліч рецептів приготування морквяного торта, кожен з яких має свою особливість. Крім головних інгредієнтів, таких як морква і волоські горіхи, сюди додають різні прянощі, готують смачні крему, серед яких особливу популярність завоювали приготовані на сирі або сирі.

Рецепт №1

середньо

З сирним кремом

856809f353fdc7b35b38acb96980f5a5 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

  • цукор

    180 г

  • яйця

    3 шт.

  • соняшникова олія

    150 г

  • ванілін

    1 ч. л.

  • кориця

    1 ч. л.

  • мускатний горіх мелений

    ½ Ч. л.

  • сіль

    1/3 ч. л.

  • морква терта

    200 г

  • розпушувач

    1 ч. л.

  • пшеничне борошно

    200 г

  • цедра

    1 апельсина

  • волоські горіхи

    1 склянка

  • вершковий сир

    500 г

  • цукрова пудра

    70 г

  • вершки жирністю 33%

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 274,4 ккал
Білки 11 р
Жири 23,2 г
Вуглеводи 80,5 р

  1. 52a9c9b76db2df87f642bfb32e40a4a5 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Змішати і збити яйця з цукром. Сюди ж додати соняшникову олію, ванілін, цедру апельсина, перемішати.
  2. 2b3895df2d0d31074d98963583702fa6 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    В отриману масу всипати мускатний горіх, корицю, щіпку солі, розпушувач, борошно і знову перемішати.
  3. 6c035dac5dae2e4d36902f1504b63f61 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Горіхи злегка обсмажити на сковороді без масла, дрібно порубати (не перемелювати) і додати до тесту разом з подрібненою на дрібній тертці морквою. Тісто добре вимісити до однорідної консистенції.
  4. e4e190fe1039e105524ef79e75e6378b Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Розділити отриману масу на 2 або 3 частини, залежно від розміру наявної форми для випічки. Два коржі можна випікати у формі діаметром 21 см, а три — у формі діаметром близько 16 див.
  5. 903305824865ef2a1bc48593d69cd6e7 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Духовку розігрійте до 180°С, застеліть форму пергаментом, викладіть частину тіста і відправте на запікання на 20-30 хвилин. Після цього дайте коржу охолонути і вийміть з форми. Повторіть процедуру з рештою тестом.
  6. 1da98ab4305b6ac9452e6a06f2dea59c Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Поки коржі остигають, потрібно приготувати крем. Вершки і сир повинні бути холодними, тому до моменту приготування крему їх потрібно тримати в холодильнику. Тепер інгредієнти потрібно викласти в миску, додати цукрову пудру і збити масу міксером близько 5 хвилин, щоб вийшов пишний крем.
  7. df76b923f5aae41b96a072ba2d072a15 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Кожен корж по черзі намазати кремом і сформувати пиріг. Верхній шар теж можна прикрасити або залишити таким, на свій розсуд — так чи інакше вийде смачно і красиво.
  8. Відео-рецепт

Рецепт №2

складно

З сирним кремом

528b099757a8c4bab2a2a09d08f699b2 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

  • морква терта

    250 г

  • яйця

    3 шт.

  • борошно

    2 склянки

  • цукор (краще коричневий)

    300 г

  • рослинна олія

    300 мл

  • волоські горіхи подрібнені

    120 г

  • ізюм

    180 г

  • ваніль

    3 ч. л.

  • розпушувач

    2 ч. л.

  • сіль

    1/3 ч. л.

  • мускатний горіх мелений

    1 ч. л.

  • цукрова пудра

    220 г

  • вершкове масло

    110 г

  • сирний сир

    440 г

  • лимонний сік

    1,5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 296,6 ккал
Білки 14 р
Жири 73 р
Вуглеводи 108 г

  1. Налийте в миску соняшникову олію, додайте цукор і збийте масу (краще використовувати міксер), додайте по черзі яйця, продовжуючи збивати.
  2. В окремій ємності змішайте борошно з ваніллю (1,5 ч. л.), сіллю, розпушувачем, чайною ложкою мускатного горіха.
  3. Пересипте отриману сипку суміш до збитого масла з цукром і добре перемішайте.
  4. Додайте моркву, потерту на середній тертці, подрібнені до стану крихти волоські горіхи і родзинки (якщо він досить великий, поріжте його на кілька частин).
  5. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати, щоб вийшла густа однорідна маса.
  6. Розділіть тісто на дві однакові частини.
  7. Розігрійте духовку до 180°С, устелите форму для випічки (діаметр близько 20 см) пергаментом, змастіть рослинною олією.
  8. У форму викладіть одну частину тіста, рівномірно розподіліть і поставте випікатися на 40 хвилин.
  9. Коли корж спечеться, трохи остудіть його і викладіть на блюдо.
  10. Повторіть ту ж процедуру випікання з другою частиною тіста.
  11. Поки коржі остигають, приготуйте сирний крем. Розм’якшене вершкове масло змішайте з цукровою пудрою, сирним сиром, ваніліном (1,5 ч. л.), збийте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
  12. Зібрати торт: намажте кремом перший корж, покладіть зверху другий і його теж рясно змастіть кремом.
  13. Торт повинен постояти не менше години, щоб добре просочитися (чим довше, тим краще), а потім можна подавати його до столу.
  14. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Волоські горіхи володіють багатим складом корисних елементів і вітамінів. Всього 400 г плодів здатні повністю замінити добову потребу людського організму в їжі.

Рецепт №3

складно

З корицею

946f936acc5cb1e9982da6d9a11b0d8d Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

  • борошно

    2 склянки

  • цукор

    2 склянки

  • яйця

    4 шт.

  • олія рослинна

    250 мл

  • розпушувач

    2 ч. л.

  • сода харчова

    2 ч. л.

  • кориця мелена

    2 ч. л.

  • сіль

    ½ Ч. л.

  • морква

    4 шт.

  • волоські горіхи товчені

    180 г

  • масло вершкове

    120 г

  • сир сирний

    240 г

  • ваніль

    3 ч. л.

  • цукрова пудра

    4 ст.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 283,3 ккал
Білки 28,3 г
Жири 134,3 р
Вуглеводи 389 р

  1. 78ce3f4ad3793527218b28e59ad2ffe1 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Спочатку потрібно змішати і збити курячі яйця, цукор, масло і ваніль (2 ч. л.).
  2. a169ef66844803e65d6820ccc580b20b Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Подрібніть моркву на середній тертці.
  3. ff3e73de28717b7a04f33e2cd0e8d0fc Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    У миску зі збитими яйцями, додайте корицю, соду, сіль, пшеничне борошно, розпушувач, добре перемішайте.
  4. 64e9ac9832e4fe7e27e76dab9b25de76 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Туди ж викладіть моркву, волоські горіхи і, перемішавши, доведіть вміст до однорідної маси.
  5. db83d4c41df7f3cbab3b405dbf07f894 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Увімкніть духовку, щоб розігрівалася, а в цей час змастіть маслом форму для торта.
  6. 861608a5c5797a5a20c77a8f52911642 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Тісто потрібно розділити на 2 однакові частини.
  7. 097fda8538680bb0ef2826ae45377854 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Спочатку спечіть одну частину, виклавши її в форму і, поставивши в духовку для запікання на 40-50 хвилин при температурі 170°С.
  8. a251ad8c7a1918824bb830f26498995c Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Остудіть пиріг і вийміть з форми. Аналогічно вчинити з другою частиною.
  9. 52c5ac2dd702323047857c27406ad22a Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Приготуйте крем: змішати вершкове масло, сир, ваніль і цукрову пудру. Отриману масу потрібно гарненько збити.
  10. 854ecb54991aad8241b569cac88c3de6 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото
    Коли обидві заготовки повністю охолонуть, можна приступати до змазування: спочатку намажте один корж, укладіть на нього другий і теж змастіть кремом. Зверху можна присипати горіхами за бажанням.
  11. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? В Європі люди почали вживати в їжу моркву в XII столітті. До цього часу вона служила виключно кінським кормом.

Рецепт №4

середньо

З чорносливом

33e22c07cc8ae6949c9bf5c3f7d6ca28 Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

  • морква

    250 г

  • рослинна олія

    160 р

  • борошно

    230 р

  • цукор

    150 г

  • мед

    25 г

  • яйця

    3 шт.

  • чорнослив

    120 г

  • волоські горіхи

    50 г

  • розпушувач

    2 ч. л.

  • мелена кориця

    ½ Ч. л

  • сметана

    400 г

  • цукрова пудра

    80 г

  • ваніль

    8 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 279 ккал
Білки 4,19 г
Жири 15,08 р
Вуглеводи 32,3 р

  1. Плоди чорносливу потрібно попередньо вимочити близько 5 хвилин в окропі, після просушити. Оскільки вони досить великі, краще порізати їх на малі шматочки.
  2. Горіхи злегка обсмажте і подробите у велику крихту.
  3. Моркву натріть на середній або дрібній тертці.
  4. У глибоку ємність розбийте 2 яйця, додайте цукор, мед і збивайте протягом 3 хвилин, додайте соняшникову олію і перемішайте.
  5. Додайте сюди натерту моркву, волоські горіхи і сухофрукти.
  6. Тепер потрібно ввести розпушувач і корицю, не припиняючи процес вимішування. Потім додайте борошно, тісто має бути густим, але тягучим.
  7. Розігрійте духовку до 190°С, промаслите деко.
  8. Тісто потрібно розділити навпіл.
  9. Одну частину перекладіть у форму та надішліть на півгодини запікатися. Ті ж дії проробіть і з другою половиною тіста.
  10. За час випічки коржі піднімуться — їх потрібно акуратно розрізати уздовж, щоб в результаті вийшло 4 шари.
  11. Приготуйте крем: збийте сметану, ваніль і цукрову пудру в об’ємну масу.
  12. Коржі змастіть зверху кремом і сформуйте торт. Верхній шар можна додатково прикрасити, використовуючи перемелені горіхи і цілі плоди чорносливу.
  13. Поставте торт в прохолодне місце, де він повинен настоюватися протягом 2 годин.
  14. 7a012e4d6805d0bf021910949f35d59b Морквяний торт з волоськими горіхами, корицею, чорносливом, сирним і сирним кремом: рецепти, опис та фото

Важливо! Вибираючи на ринку сухофрукти, не купуйте ті, що мають красивий привабливий блиск він свідчить про те, що плоди піддавалися обробці. Натуральні сухофрукти мають не дуже привабливий вигляд.

Морквяний торт з волоськими горіхами — десерт, що полюбився мільйонам господинь. Приготування його не відрізняється особливою складністю, хоч і займає деякий час. Великий плюс десерту і доступністю інгредієнтів, які можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку.

Читайте також:  Як солити підберезники в домашніх умовах
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь