Як зробити варення із зелених волоських горіхів по-вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Волоські горіхи — досить корисна їжа. Їх можна використовувати як в зеленому вигляді, так і повністю зрілими. У недоспевшем вигляді можна приготувати дуже смачне варення по-вірменськи.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для варення підходять горіхи певною мірою зрілості, зазвичай вона настає в середині червня – початку липня. Плоди повинні бути розміром з маслини. Щоб перевірити, чи підходять горіхи для варення, необхідно проколоти плід наскрізь шпажкою, якщо це вийшло без труднощів, значить, інгредієнт відмінно підходить для солодкого ласощі.
f2aee050f9adabc3210e650daa04bacd Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Так як плоди є досить гіркими, їх необхідно вимочити у воді з вапном. Вапняна суміш готується наступним чином: 3 літрами води необхідно залити 200 г гашеного вапна, настояти півгодини і процідити через сито.
Важливо! Щоб пальці не забарвлювалися від зелених горіхів, необхідно скористатися гумовими рукавичками.
Такою водою необхідно залити інгредієнти на 12 годин, потім промити чистою водою, проколоти кожен плід і проварити в розчині з галуном (15 г на літр води), для того щоб пішли всі частинки вапна.

Рецепт варення із зелених волоських горіхів по-вірменськи

Рецепт №1

легко

Варення із зелених горіхів і лімонов

2d68b7084694dd58eb812c3cd7aac4e8 Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

  • зелені волоські горіхи

    100 шт.

  • вода

    400 мл

  • цукор

    1 кг

  • лимон

    2 шт.

  • прянощі

    за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
калорії 248 ккал
білки 0 м
жири 0 м
вуглеводи 62 г

  1. Цукровий сироп зварити і дати охолонути.
  2. З лимонів вичавити сік, змішати з цукровим сиропом і спеціями (допустима кориця і гвоздика).
  3. Обережно з’єднати горіхи з сиропом, почекати до кипіння і трохи прокип’ятити.
  4. Протягом доби солодке ласощі має настоятися.
  5. Далі виконати процедуру ще раз (всього три рази).
  6. Закатати варення в банки.
  7. 0d38dd72af4666325129f23d9e1e227a Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Читайте також:  Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Чи знаєте ви? З смаженої шкірки волоських горіхів виготовляють високоякісне активоване вугілля.

Рецепт №2

легко

Варення з зеленими горіхами і гвоздикою

55923ee8e0df22f9440f770fa1202dc7 Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

  • зелені волоські горіхи

    100 шт.

  • вода

    500 мл

  • цукор

    2 кг

  • гвоздика

    10 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії 245 ккал
білки 0 м
жири 0 м
вуглеводи 59 г

  1. Горіхи спочатку відварити на повільному вогні протягом 15 хв., часто помішувати.
  2. Інгредієнти помістити в друшляк, остудити і висушити.
  3. Зварити цукровий сироп.
  4. У готовий сироп помістити горіхи.
  5. Додати гвоздику, варити на повільному вогні протягом двох годин.
  6. Дати варенню охолонути і розкласти по банках.
  7. 67497d0d705027ba337a89a6f1ab9388 Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Рецепт №3

легко

Горіхове варення з апельсином

8f471e375cb280314ccde851770ca600 Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

  • зелені волоські горіхи

    1 кг

  • цукор

    1,5 кг

  • лимонна кислота

    10-15 г

  • вода

    1 л

  • гвоздика

    50-100 шт.

  • апельсин

    1 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії 215 ккал
білки 0 м
жири 0 м
вуглеводи 50 г

  1. Залити водою горіхи, варити 30 хв.
  2. Приготувати сироп з цукру, покласти в нього проварені плоди, варити ще 5 хв.
  3. Дати настояти 2 години, після цього прокип’ятити 5-10 хв.
  4. Почистити апельсин, нарізати дрібними кубиками.
  5. Помістити його в варення і проварити 20 хв.
  6. Після варіння додати лимонну кислоту.
  7. Розлити ласощі по банках і закатати на зиму.
  8. 3c09f921184f1f975fd950d69590ede2 Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Важливо! Щоб горіхове варення приносило користь, дотримуйтеся норму — 2-3 столові ложки на день.

Особливості зберігання

Насолода з горіхів можна зберігати протягом 10 місяців. Щоб зберегти всі корисні властивості варення, необхідно банки помістити в темне місце з кімнатною температурою. Банки повинні бути якісно закатані, щоб повітря не потрапляло всередину. Не загорнену банку рекомендується зберігати не більше двох місяців.
7587c18840f2dbdf5fe36071736f31d7 Як зробити варення із зелених волоських горіхів по вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Таким чином, придатними для приготування є не тільки стиглі горіхи, але і зелені. Такий вид плодів також є дуже смачним і корисним, а варення з них порадує незвичайним смаком та користю.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь