Якщо вам хочеться чогось особливого і легені, а під рукою є тільки помідори і огірки, можна додати ще кілька компонентів, наприклад, горіхи і винний оцет, і вийде дуже смачне і колоритне грузинське національне блюдо. Розглянемо, як же приготувати незвичайну, але дуже смачну грузинську закуску і порадувати своїх близьких кулінарною новинкою.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Салат зі свіжими овочами і горіховою заправкою під назвою «Грузинський» є в меню практично кожного ресторану або кафе. Але що особливо приємно, так це те, що такий салат є дуже простим і бюджетним стравою, приготувати яке під силу навіть новачкові.
При цьому подача салату різна:
- це можуть просто порізані інгредієнти і политі специфічної заправкою;
- компоненти можуть бути перемішані разом з соусом.
Для приготування цього смачного національної грузинської страви потрібно підготувати інгредієнти. Обов’язковими компонентами є: огірки, помідори і винний оцет. Традиційний рецепт також передбачає наявність горіховою заправки. Спочатку потрібно почистити червоний цибулю і часник помити овочі та зелень. З огірків можна зрізати шкірку за допомогою звичайної овочечистки.
Рецепт №1
легко
Рецепт салату з волоськими горіхами, помідорами і огірками
-
помідори середні
4 шт.
-
огірки середні
4 шт.
-
цибуля червоний салатний
1 шт.
-
часник
3-4 зубчики
-
волоські горіхи
100 г
-
винний оцет
2 ч. л.
-
рослинна олія ароматне
1 ч. л.
-
вода
50 мл
-
сіль
за смаком
-
петрушка свіжа
1 пучок
-
кріп свіжий
1 пучок
-
петрушка свіжа
1 пучок
-
кріп свіжий
1 пучок
-
кінза свіжа
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 84,05 ккал
Білки 2,48 м
Жири 6,42 м
Вуглеводи 4,77 г
- Помістити у блендер 3 або 4 зубчики часнику, невеликий за розмірами свіжий гострий перець чилі або ж червоний мелений сухий перець в кількості 0,5 ч. л., волоські горіхи і акуратно подрібнити.
- В отриману консистенцію влити 1 ч. л. рослинної олії з запахом (спеціальне для салатів), 2 ч. л. винного оцту, трохи солі і перемішати виделкою або ложкою.
- Для того щоб салатна заправка вийшла трохи рідка, необхідно також додати воду і ще раз ретельно все перемішати — маса повинна стати кремоподібної по консистенції і світлою за кольором.
- У всіх овочевих інгредієнтів обрізати або вирізати плодоніжки.
- Помиті і висушені огірки нарізати кружечками середнього розміру (не дуже тонкими і не дуже товстими).
- Помідори черрі або сливовидні нарізати кільцями, півкільцями або часточками. У разі використання великих круглих томатів плоди розрізати на 4 частини, а потім вже виконати нарізку інгредієнта безпосередньо для салату.
- Ріпчасту цибулю розрізати навпіл, потім нарізати тонкими пластинками.
- Всі пучки зелені дуже дрібно нарізати.
- Далі є два варіанти подачі страви: у перемішаному вигляді або шарами: в салатницю необхідно по порядку викласти інгредієнти: спочатку шматочки помідорів, потім кільця червоного цибулі, після цього — кружечки огірків і у великій кількості дрібно нарубану зелень.
- Заправити салат попередньо приготованим горіховим соусом, добре перемішати і спробувати на сіль. За потреби досолити за смаком і ще раз перемішати.
- Дати змішаним компонентів настоятися близько 5 хвилин для їх ретельного просочення і розкриття аромату спецій.
- Після закінчення зазначеного часу викласти страву на тарілку і подати до столу.
- Або: шарами на плоску тарілку викласти помідори, потім цибулю, потім огірки, посипати зеленню і полити горіховим соусом.
- Через 5 хвилин салат можна подавати до вживання.
Відео-рецепт
Важливо! Кінза (трав’яниста частина коріандру) як обов’язковий інгредієнт саме традиційного грузинського овочевого салату додає страві свою специфічну нотку смаку. Але тим, хто не любить цю пряність, можна обійтися в процесі приготування без кінзи.
Цей легкий, з пікантними гострими і в той же час пряними нотками смаку хрусткий салат стане справжнім здивуванням для вашої родини і гостей, завдяки своїй простоті і ідеальному поєднанню практично з кожним блюдом.
