Кешью-кейк: смачні рецепти, фото і опис

Більшість людей люблять домашні солодощі, але не завжди мають бажання готувати що-то по складним рецептами з випіканням коржів. В цьому випадку неодмінно варто звернути увагу на смачний і легкий у приготуванні кешью-кейк. За смаковими якостями він цілком порівнянний з популярним чізкейк, однак має більш корисний склад, адже готується без борошна, цукру і тваринних жирів. Саме тому багато хто називає його «вегетаріанським чізкейк».

Підготовка інгредієнтів перед приготуванням

Для кешью-кейка потрібно вибирати тільки найсвіжіші і якісні інгредієнти. Це особливо важливо, оскільки він не піддається термічній обробці. За 8-12 годин до приготування слід замочити кешью в холодній воді, далі злити воду і залишити горіхи на ситі ще на кілька хвилин. Це зробить кешью більш м’якими і податливими.
19ee71d2c601643baa7175ef3120bdea Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис

Рецепти кешью-кейка

З кешью можна приготувати кілька смачних кейків, наприклад: лимонний, з кокосовим молоком, з малиною або зі смородиною. Всі ці рецепти мають одне велике достоїнство — готуються дуже просто, що робить їх максимально доступними для будь-якої господині.

Рецепт №1

легко

Лимонний кешью-кейк

8ec61f9a65da958262e0cf51b8fe95f5 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис

  • білий льон

    2 ст. л.

  • фініки

    3-5 шт.

  • кокосові вершки

    3-4 ст. л. з гіркою

  • екстракт ванілі

    1/2 ч. л.

  • сироп топінамбура

    3-4 ст. л.

  • кокосове масло

    1/3 склянки

  • сік лимона

    1/2 середнього лимона

  • сіль гімалайська рожева

    1-2 щіпки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 446,36 ккал
Білки: 7,54 м
Жири: 35,70 р
Вуглеводи: 24,60 р

  1. ff7dd9e5abfd74cc58a9d33a69ccb546 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Подрібнити насіння блендером до стану маслянистої крихти, додавши пару щіпок солі.
  2. 99fa05d98c53a96dc49ea9fd960fcedb Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Помістити в ємність фініки і продовжити подрібнення до отримання солодкої однорідної маси.
  3. bc926e546f23f4b01c2b12dd80afd1b5 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Дно і борти форми, діаметром приблизно 15 см, вистелити пергаментом, викласти туди отриману суміш і ретельно утрамбувати лопаткою.
  4. 3bfab2a3f3cbe88d24f1fdd638bc8360 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    З кокосового молока, залишеного на добу в холодильнику, відібрати верхню щільну частину вершків.Добре промиті і замочені горіхи відцідити і перекласти в блендер, додати кокосові вершки, ванільний екстракт, підсолоджувач, сік лимона і сіль і збити до кремоподібної структури.
  5. 91012208b7328a338fee573df710a04f Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Додати розтоплене кокосове масло і ще раз збити.Одержаний кешью-крем вилити на корж, розрівняти поверхню лопаткою і відправити в морозилку мінімум на ніч.
  6. 4dc8249c9487f6c5bfad0050fef5c24a Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Витягти з морозильної камери за пару годин до подачі. Трохи оттаявший десерт вийняти з ємності і нарізати на шматочки. Прикрасити за бажанням.
  7. Відео-рецепт

Важливо! При купівлі кешью слід звернути увагу, щоб вони були цілими, світлими, з гладкою поверхнею. Горіхи не повинні злипатися один з одним, бути занадто пересушеними або мати гіркий присмак.

Рецепт №2

легко

Простий кешью-кейк з кокосовим молоком

11704c766824bcb312cd19073e197a45 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис

  • фініки

    50 г

  • вода

    1 ст. л.

  • вівсянка

    1 ст. л.

  • кешью сирої

    100 г

  • кокосове молоко

    250 мл

  • лимонний сік

    30 мл

  • мед

    2-3 ст. л.

  • ваніль

    щіпка

  • цедра половини лимона

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 345,12 ккал
Білки: 8,26 р
Жири: 22,73 р
Вуглеводи: 24,69 р

  1. d9dbfcea22d7e18761c700363208f531 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Помістити у блендер-подрібнювач м’які фініки без кісточки, вівсянку, пекан і арахіс. Подрібнити до стану липкою, щільної маси. Якщо маса надто суха, то для більшої клейкості додати 1 ст. л. води.
  2. 1ecbc262dfe1c568a4d2591e08d7ef77 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Взяти ємність розміром близько 15х15 см, обернути всередині харчовою плівкою і викласти отриману масу. Рівномірно розподілити по дну, ретельно утрамбувати і відправити в морозилку мінімум на 20 хвилин.
  3. 918fb1a9c4ec37d927bdace3d9723618 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Подрібнити кешью, додати ваніль, цедру лимона, лимонний сік, кокосове молоко і мед. Ще раз перебити блендером.
  4. 45df4cbdb0962a3fc221f73059ea920d Кешью кейк: смачні рецепти, фото і описВийняти з морозилки основу і вилити зверху масу-начинку. Прибрати в холодильник до застигання.
  5. Відео-рецепт

Важливо! Ніж для торта краще потримати під гарячою водою, ретельно витерти і лише потім різати кейк. Порційні шматочки можна знову помістити в морозилку і діставати у міру потреби.

Рецепт №3

легко

Кешью-кейк з малиною

d0069740f07cfd1e7cfd9c40fe119692 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис

  • фініки або родзинки

    1 чашка

  • малина

    150 г

  • сироп агави, меду або топінамбура

    1 ст. л.

  • кокосове молоко

    0,5-1 стакан

  • кокосове масло

    5 ст. л.

  • сік лимона

    1/2 лимона

  • цедра лимона

    для прикраси

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 402,98 ккал
Білки: 7,91 р
Жири: 30,85 р
Вуглеводи: 20,82 р

  1. 2805b38675ebd4e4641d84c321a39f08 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Помістити в чашу блендера інгредієнти для основи кейка і перебити до однорідності. Замість кокосового масла можна використовувати стружку.
  2. 853fea343c1395a7cebff1dd33f304ed Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Приготувати невелику роз’ємну форму для торта, вистилати зсередини харчовою плівкою, всипати основу для кейка, розрівняти і утрамбувати.
  3. cee6bd87b8b90365ec4f4d2df467a1c6 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Попередньо замочений на ніч кешью помістити в блендер. Туди ж додати сік половини лимона, лимонну цедру, кокосове молоко, мед, розтоплене кокосову олію і подрібнити все до однорідності.
  4. 30afcd688f11dd5d3f72419dfa7a5545 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Половину крему викласти на основу, посипати цілої малиною і відправити в холодильник, щоб він трохи схопився.
  5. 64a6b1ea1c07764ce0c5b95d584562a6 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Залишився крем додати малину і ще раз перебити. Вилити в ємність другий шар крему і помістити торт в морозильну камеру до повного застигання.
  6. c0b621d0ff77d6ba686bcec3a62018fb Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Готовий кейк можна прикрасити розтопленим шоколадом, лимонною цедрою і цілими ягодами малини. Перед вживанням залишити на кілька годин при кімнатній температурі або в холодильнику, щоб він трохи відтанув.
  7. Відео-рецепт

Рецепт №4

легко

Кешью-кейк зі смородиною

c13c252f70ac2c67186425bd4124af08 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис

  • ягоди смородини

    100 г

  • мед

    3 ст. л.

  • кокосове масло

    40 г

  • сік лимона

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 393,64 ккал
Білки: 7,89 г
Жири: 26,68 р
Вуглеводи: 30,39 р

  1. dc78b0114d2aab3e7ab716ec6abe7842 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Попередньо замочені горішки кеш’ю, розтоплене кокосове масло і інші інгредієнти помістити в блендер і подрібнити до однорідності.
  2. 4874ee9e0a5927bd6269b640281dac35 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Викласти отриману масу в невелику роз’ємну або силіконову форму для торта або ж використовувати порційні ємності.Помістити в морозильну камеру до повного замерзання.
  3. ca18f13a7698ea5199ec7901361f63e7 Кешью кейк: смачні рецепти, фото і опис
    Витягнути з морозилки за пару годин до вживання. За бажанням прикрасити розтопленим шоколадом і листочками м’яти.
  4. Відео-рецепт

Ці рецепти неодмінно знадобляться, щоб порадувати смачним і незвичайним десертом рідних і друзів. Крім того, вони дуже ситні, корисні і містять лише натуральні інгредієнти.

Читайте також:  Як засолити сало в розсолі: самий смачний домашній рецепт
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь