Абрикосове варення з мигдалем — смачна заготівля на зиму. Дане ласощі використовують не тільки у вигляді солодкого десерту, але і як відмінний засіб для підтримки імунітету в холодний період року. Про те, як покроково готувати домашній, королівський десерт з абрикос і горіхів з пятиминутному рецептом, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Фрукт для цього варення повинен бути свіжий і солодкий, в залежності від того якої структури воно буде, вибирають більш стиглий або навпаки недозрілий плід.
Важливо! Всі інгредієнти, використовувані для готування повинні бути без попрілостей і цвілі, інакше смачний десерт буде зіпсований.
Якщо покроковий рецепт передбачає поділ ягід на часточки, то краще віддати перевагу зеленуватим абрикосам, в інших випадках їх можна використовувати в переспелом вигляді. Мигдальний горіх повинен бути свіжим, а не обсмаженим, за бажанням його можна очищати, перед тим як варити десерт, або класти в неочищеному вигляді.
Рецепт №1
легко
Рецепт варення з абрикосів з мигдалем на зиму
Чи знаєте ви? Абрикосова кісточка може стати гідною заміною гіркого мигдалю, її нерідко використовують для приготування марципана.
- мигдаль
150 г
-
цукор
1 кг
-
абрикос
1 кг
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 250,58 ккал
Білки 1,72 г
Жири 4,07 р
Вуглеводи 51,69 р
Абрикоси вимити і видалити з них кісточки.
В каструлю, призначену для варіння викласти шарами половинки фруктів і цукор.
Ємність накрити кришкою і залишити на 3 години, для того щоб плоди пустили сік (вода в даному рецепті не додається).
Через 180 хвилин поставити каструлю на повільний вогонь і додати мигдаль.
Акуратно перемішуючи половинки ягід і горіхи дочекатися кипіння. Коли сік почне кипіти, необхідно засікти одну хвилину і після вимкнути варення.
Зібрати пінку і відставити десерт для охолодження на 5 годин.
Остигле варення знову поставити на вогонь і довести до кипіння.
Варити 1 хвилину, зняти пінку. Наповнити і закрутити простерилізовані банки об’ємом в 1 л.
Відео-рецепт
Особливості зберігання
Зберігати заготовку можна протягом 12 місяців з дня виготовлення. Ємності з ласощами краще всього утримувати в напівпідвальних приміщеннях при температурі повітря від +10°С до +15°С.
Важливо! При зберіганні банок в кухонній шафі потрібно стежити за тим, щоб ємності не піддавалися дії прямих сонячних променів, адже в дуже жарких умовах страва може зіпсуватися.
У процесі готування необов’язково додавати тільки ті продукти, які були дані в покрокової інструкції. Щоб десерт вийшов більш ароматним, багато господинь доповнюють його апельсином або лимоном, а також, крім мигдалю, використовують ще й волоський горіх, що зробить заготовки не тільки смачними, але і красивими. Можете використовувати їх внешнешний вигляд для фото в особистий альбом.
