Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото

Мигдальне тісто просте в приготуванні, воно виходить ніжним, ароматним, ідеально підійде для ягідної та фруктової випічки. З такої маси можна сформувати різні напівфабрикати: торти, печиво, тістечка. На ній утворюється золотава шорстка скоринка, а маса в процесі випікання збільшується в розмірі. Часто господині використовують спеціальний кулінарний прийом: шарову, бісквітну або інші види опари начиняють або змащують мигдальної.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Безпосередньо перед самим приготуванням рекомендується підготувати основні інгредієнти наступним чином:

  1. Борошно необхідно просіяти через сито.
  2. Вершкове масло охолодити.
  3. Звичайний цукор змішати з ванільним.
  4. Марципан подрібнити.

028ca630b0c69def54aa127aee6ba251 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото

Рецепт тіста

Горіхову масу для випічки роблять кількома способами: з нагріванням або без, збиваючи масу або перемішуючи і т. д. З численної інформації обрано два рецепту опари, вироби з якої виходять найбільш смачними і ароматними.

Рецепт №1

легко

Тісто з марципаном

ddc3abba482aee2243e225dbcee54e3e Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото

  • борошно

    350 г

  • сіль

    1 щіпка

  • вершкове масло

    150 г

  • яйце

    1 шт.

  • марципан

    250 г

  • цукор

    125 г

  • ванільний цукор

    1 пакетик

  • сода

    0,5 ч. л.

  • оцет

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 436 ккал
Білки 7,75 г
Жири 22,65 р
Вуглеводи 51,79 р

  1. 91d9f118a03b339819daded88485b568 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото
    У ємність з борошном кладемо нарізане кубиками вершкове масло і вимішуємо руками дану суміш в крихту. Виходить пісочне тісто.
  2. 624b5e30ef538b1b07b98024664e74e1 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото
    Потім додаємо суміш звичайного і ванільного цукру.
  3. 5f93efd520561c52c99d5bf36fd35cf7 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото
    В окрему ємність з яйцем гасимо соду оцтом, перемішуємо і додаємо до маси.
  4. bc4c94ac30d21d4a7cf4805bd50cba00 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото
    Кладемо сіль і подрібнений марципан, до складу якого входить подрібнений мигдаль.
  5. 626d7efb4e8919fec4e830b09c2bf36b Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото
    Ретельно перемішуємо.
  6. 226667c4604213730bf58703ce9d4af7 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото
    Відправляємо готове тісто на 1 годину в холодильник. Вироби по цьому рецепту випікайте при помірній температурі духовки до появи легкого кольору бісквіта.
  7. Відео-рецепт

Важливо! Готове мигдальне тісто зберігається в холодильнику близько двох діб.

Рецепт №2

легко

Тісто з меленим мигдалем

a244a478c2d8938ae1b4972f15fb0d66 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото

  • борошно

    300 г

  • сіль

    1 щіпка

  • вершкове масло

    150 г

  • яєчний жовток

    4 шт.

  • мигдальний горіх мелений

    130 г

  • цукрова пудра

    100 г

  • ванільна есенція

    4 краплі

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 450 ккал
Білки 7,9 г
Жири 29 г
Вуглеводи 70 г

  1. Зробіть із борошна гірку на поверхні столу, помістіть туди мелений мигдаль і посоліть.
  2. Створіть посередині маленьку ямку і всипте туди пудру, яєчні жовтки і есенцію з ванілі.
  3. Акуратно перемішайте жовтки і пудру до тих пір, поки не почне утворюватися кремоподібна субстанція.
  4. Додавайте спочатку м’яке вершкове масло, деякий час місіть масу, поступово додаючи борошно і подрібнені горіхи.
  5. Оберніть готову масу харчовою плівкою і відправте в охолоджуватися на 30 хвилин.
  6. 9cdb9d767df31188c3a26cb9d84663a3 Мигдальне тісто: найсмачніші рецепти, спосіб приготування з фото

Чи знаєте ви? Якщо ви хочете зробити випічку менш калорійною, замініть цукор в рецепті на цукрозамінники (наприклад, стевію).З мигдальними виробами добре поєднується кунжут. Використовуйте його як прикрасу перед випіканням коржів або печива.

Експериментуйте з інгредієнтами, додаючи горіхи, лимонний сік і сухофрукти для прикраси і смакового різноманітності. Корисна випічка з такої опари стане улюбленим доповненням до столу і чаювання.

Читайте також:  Вино з малини: рецепт в домашніх умовах
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь