Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з м’ясом, з використанням молодої картоплі.

Картопля — дуже популярний продукт для створення самих різних гарнірів і збірних страв для повсякденного і навіть святкового столу. Його можна варити, смажити і запікати. Але, саме тушкована картопля з грибами, м’ясом і деякими іншими складовими заслужено вважається одним з найбільш поживних і смачних різновидів страв. Кращі рецепти і поради по їх приготуванню — читайте в цій статті.

Підготовка інгредієнтів

Особливості підготовчих заходів багато в чому залежать від обраних продуктів, які обов’язково повинні бути свіжими і чистими. Ця вимога стосується як овочів (картоплі, моркви, цибулі), так і м’ясної складовою або грибів. Вибираючи останні, купувати краще добре відомі сезонні різновиди, але якщо тушкованої картоплі з грибами захотілося взимку, тоді найпростіше купити в магазині печериці. Їх дуже просто очистити від шкірки на капелюшку, а додатковою перевагою буде швидке готування і привабливий ніжний смак, привабливий багатьом людям.

Чи знаєте ви? Гриби існували на нашій планеті задовго до нас. Завдяки вченим вдалося визначити, що найдавнішим залишків таких рослин більше 400 мільйонів років і, поряд з папоротями, вони заслужено вважаються найдавнішими мешканцями Землі.

Як приготувати тушковану картоплю з грибами

Рецептів приготування тушкованої картоплі з грибами досить багато, адже все залежить від наявності додаткових продуктів на вашій кухні. Ви можете приготувати як класичне блюдо в каструлі з мінімумом інгредієнтів, так і скористатися мультиварка, додавши до набору овочів ще й м’ясну складову. Крім того, певний вплив на смак готової їжі буде мати вид грибів при використанні: наприклад, сушені — більш ароматні, а ось заморожені можуть виявитися надмірно вологими і не такими пахучими. Щоб вибрати найбільш підходящий для себе варіант рецепту, варто розглянути кілька можливих.

Рецепт №1

середньо

Класичний – у каструлі

683e3352b8a5d79e259e2f1f3da046f9 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

  • гриби (можна взяти лисички або моховики)

    150 г

  • картопля

    4 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • морква

    ½ Шт.

  • соняшникова олія

    50 г

  • сіль, перець, солодкий перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 105 ккал
Білки 2 г
Жири-5 г
Вуглеводи 13 р

  1. Очистіть і промийте під проточною водою картоплю і ріпчасту цибулю, а також попередньо відварені гриби. Якщо вони були заморожені, розморозьте потрібну кількість і поріжте невеликими скибочками.
  2. Наріжте почищену моркву і цибулю середніми кубиками, перекладіть їх на розігріту, змащену олією сковороду і злегка обсмажте з усіх боків.
  3. Викладіть гриби в каструлю або сотейник, додайте до них підсмажені цибулю і моркву, а потім злегка протушкувати все разом.
  4. Очищену картоплю наріжте великими кубиками і змішайте з іншими, вже протушенными компонентами.
  5. Долийте трохи води (вона повинна трохи не доходити до поверхні картоплі), а як тільки овочі стануть м’якими — посоліть блюдо. Чорний мелений перець можна додавати чи ні за власним розсудом, але невелика його кількість не зашкодить смаку.
  6. 5e8dd68ac036ffabaac43e09a36c1e5c Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

    Для додаткового аромату і більш привабливого зовнішнього вигляду готового страви, ближче до кінця його приготування можна додати трохи солодкого перцю, попередньо нарізаного кубиками. Правда, це скоріше рекомендація, ніж обов’язкова вимога.

Важливо! Тушковану картоплю з грибами краще подавати відразу після приготування. Розігріте блюдо не таке смачне і ароматне.

Рецепт №2

середньо

В горщику в духовці

d0a9f731748c4bdd21bbcb881b1d698b Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

  • картопля

    5 шт. (середніх)

  • морква

    1 шт.

  • корінь пастернаку

    1 шт.

  • гриби (печериці)

    10 шт.

  • сіль, перець

    за смаком

  • рослинна олія

    100 г

  • вода

    450 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 111 ккал
Білки 1,1 г
Жири 8,47 г
Вуглеводи 7,62 м

  1. f4d35271400ea174414e3af0c150ffff Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Очистіть картопля, помийте і наріжте великими кубиками (приблизно по 1 см).
  2. 32bb28087981d10cf8a6ba50cf8b9f00 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Очистіть моркву і пастернак, наріжте тонкою соломкою і висипте до картоплі. Корінь пастернаку додасть страві невелику солодкість.
  3. d6fc57cb3820cdc346a518647320ac8e Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Промийте і очистіть гриби, наріжте великими частинами (один великий печериця можна розрізати на 4 частини), після чого додайте до решти продуктів у загальну ємність.
  4. 70260abaa2cc2ee7ff856903186d6f1a Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Посоліть і поперчіть всі інгредієнти, добре перемішуючи їх між собою.
  5. 1bd62e6f5540f1afd633bf721d5e7062 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Змастіть стінки підготовлених горщиків рослинним маслом і розкладіть у них отриману суміш. Додайте в кожен горщик трохи чистої кип’яченої води, щоб вона злегка покрила нарізані продукти.
  6. 5d8c5a58d421d3d4da51871896266e70 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Добре розігрійте духовку (до +180°C) і помістіть в неї наповнені горщики на 60-80 хвилин. Після приготування страву відразу готовий до подачі на стіл.
  7. Відео-рецепт

    Цей простий і доступний рецепт стане відмінним рішенням при виборі щоденного меню, а щоб підвищити його поживність і смакові якості, можна додати в список складових страви м’ясо або будь-які інші овочі.

Рецепт №3

середньо

На сковороді

04c3ec4aec48ba8b28b6bf0d592f9cb6 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

  • картопля

    1 кг 200 г

  • гриби (печериці або будь-які інші)

    250 г

  • цибуля

    1 шт.

  • рослинне або вершкове масло

    100 г

  • сіль

    1 ч. л.

  • вода

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 118 ккал
Білки 2,1 г
Жири 6,66 м
Вуглеводи 12,45 м

  1. Очистіть, помийте і поріжте цибулю невеликими кубиками.
  2. Сполосніть гриби (можна протерти капелюшок печериць вологою чистою серветкою) і так само наріжте їх на великі частини.
  3. Позбавте картоплю від шкірки, промийте і наріжте великими кубиками (зі стороною 1 см).
  4. Налийте в сковороду олію, добре розігрійте його, а потім обсмажте цибулю до золотистої скоринки і висипте до нього картоплю. Як тільки він трохи прогріється, варто кілька разів перемішати суміш.
  5. Висипте в сковороду гриби, посоліть і додайте трохи води.
  6. Закрийте ємність кришкою і тушкуйте картоплю до повної готовності на невеликому вогні (зазвичай на це потрібно близько 40 хвилин).
  7. Після закінчення зазначеного часу ще раз перемішайте вміст сковороди і розкладіть страву по тарілках. Воно може виступати як гарнір або як самостійне доповнення буденного столу.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Цибулю краще нарізати подрібнення інших інгредієнтів рецепта, щоб з нього вийшла гіркота. Картопля ж, навпаки, варто різати в кінці, попереджаючи його почорніння на відкритому повітрі.

Рецепт №4

складно

В мультиварці з м’ясом

2a92ea847d30f4aa550864c2efd92dfc Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

  • яловичина

    500 г

  • картопля

    1 кг

  • сало (шпик)

    100 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • морква

    2 шт.

  • печериці

    200 г

  • сметана

    2 ст. л.

  • томатна паста

    2 ст. л.

  • борошно пшенична

    1 ст. ложка

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • бульйон

    250 мл

  • перець чилі

    1 шт.

  • сіль, перець, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 124 ккал
Білки 5,69 р
Жири 7,5 м
Вуглеводи 6,68 р

  1. 8c8c39ca9814f2f1fee3fa93276d9c2b Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Сало поріжте на дрібні кубики і перемістіть його в чашу мультиварки, заздалегідь змащену рослинним маслом.
  2. d5d3871412aa4a50d8301df5520e00b3 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Виберіть на приладі режим «Смаження» і поки сало топиться, наріжте промите яловиче м’ясо великими кубиками і трохи меншими частинами подрібніть підготовлену моркву.
  3. 4de6af9387d05695d35935b9f9bd5252 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Зсипте нарізане в чашу мультиварки, перемішайте і залиште смажитися разом з салом, займаючись в цей час нарізкою лука тонкими півкільцями.
  4. 8397c736738dbddbb038d7b91dc1a8db Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Як тільки м’ясо підрум’яниться, додайте до нього цибульні кільця і столову ложку просіяного борошна, після чого ретельно все перемішайте (з борошном готову картоплю збереже свою кубічну форму і буде виглядати більш цілісним в готовому блюді).
  5. 8b987d77a98385350f4123b400489861 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Промийте і очистіть від шкірки капелюшки печериць, наріжте їх довільними шматочками (необов’язково однакового розміру).
  6. a363432ce77595a33f9fa8dd07dd9f18 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Дрібно наріжте перець чилі і, разом з грибами, висипте його до м’яса, добре все перемішуючи.
  7. 0862a3265978fd3e396f3b2298ec3b09 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    За п’ять хвилин до закінчення процесу смаження, вилийте в чашу томатну пасту і ще раз все добре перемішайте.
  8. 6a44cec885753b6a7541df8e23369172 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Очистіть, поріжте кубиками картоплю (зі стороною 1-1,5 см) і, як тільки закінчиться програма смаження м’ясо-грибний складової, перекладіть його до решти продуктів.
  9. b4e07b6d9997ca48d41120dd185f064e Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Посоліть, поперчіть блюдо, влийте трохи води і додайте рубану зелень для поліпшення смакових характеристик тушкованої картоплі.
  10. dd172ca8bcbabce3bfe5d527a3b69995 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Ще раз перемішайте все і, закривши кришкою, залиште гаситися на 20 хвилин, попередньо встановивши на приладі необхідний режим готування. Про закінчення процесу вам повідомить характерний звуковий сигнал.
  11. Відео-рецепт

    Готову страву варто подавати до столу разом з густою сметаною, прикрасивши його гілочкою кропу.

Чи знаєте ви? Поява картоплі на території сучасної Росії пов’язують з ім’ям Петра I, який надіслав з Голландії в XVII столітті перший мішок бульб. Картоплю повинні були розділити між губерніями і зайнятися масштабним вирощуванням, але до першої половини XVIII століття овоч так і не отримав широкого розповсюдження.

Рецепт №5

середньо

З сушеними грибами

c5c66af1c6b2644cb03e5ba4e1841d8e Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

  • картопля (молодий)

    6 шт.

  • сушені гриби

    7 шт. (великих)

  • ріпчаста цибуля

    ½ Шт.

  • часник

    10 г

  • зелень

    40 г

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 58,25 ккал
Білки 2,69 г
Жири 0,88 г
Вуглеводи 9,95 м

  1. Очистіть молода картопля жорсткої стороною кухонної губки, видаляючи всю грязь.
  2. Залийте, викладені в сотейник, засушений гриби окропом і залиште на 15-20 хвилин для набухання під закритою кришкою.
  3. Посоліть і проваріть гриби на невеликому вогні 20-30 хвилин.
  4. Наріжте картоплю великими брусками і обсмажте на сковорідці в невеликій кількості олії.
  5. Подрібніть цибулю півкільцями, висипте до картоплі і залиште готуватися на маленькому вогні 5-10 хвилин, щоб частині цибулини стали м’якими.
  6. Дістаньте гриби з води, розріжте капелюшки на кілька частин і висипте в сковороду. Тушкуйте на мінімальному вогні протягом 20-25 хвилин під закритою кришкою, періодично додаючи в сковороду воду з-під грибів. Як тільки картопля стане м’якою, залишиться додати до неї попередньо роздавлений часник, посолити і поперчити за смаком.
  7. На завершення готування, дрібно наріжте зелень і висипте її в сковороду, ще раз перемішайте всі інгредієнти і залиште страву під закритою кришкою, щоб воно краще просочилося ароматом зелені і грибів.
  8. fd7cd432ae045f91fc6715376f358181 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Це блюдо можна подавати не лише як основне, але і в ролі гарніру до м’яса.

Рецепт №6

середньо

З замороженими грибами

f38e0394c002bd5eeeafeffd4c3778fc Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

  • картопля

    5 шт.

  • гриби

    300 г

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • зелень (петрушка)

    50 г

  • часник

    20 г

  • рослинна олія

    10 г

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 97,51 ккал
Білки 2,46 м
Жири 5,37 м
Вуглеводи 9,96 р

  1. a3e0032d7b3d42b851196922e92be9ca Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Почистіть і помийте картоплю, після чого наріжте овоч великими часточками.
  2. 333976361e63d5072aa1b7c0f972604d Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Нашаткуйте очищені цибулю і моркву обсмажте їх в невеликій кількості рослинного масла на сковороді або в чашу мультиварки.
  3. 758a030cbb5cf11f9ff3dde468641f0e Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Додайте до суміші нарізану картоплю, перемішайте все і залиште трохи потушиться.
  4. b19bb85aa8be4d27df903e38b254f83e Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Практично відразу можна висипати і нарізані шматочками гриби, але краще, щоб овочі 5 хвилин готувалися без них.
  5. f841e9361f1a8e5ad0cf289516e5db90 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    Після додавання печериць або будь-яких інших грибів, встановіть мультиварку на 50-хвилинний режим гасіння, додайте до картоплі два мультистакана води і закрийте кришку приладу (на сковороді страва готуватиметься такий же час).
  6. d0477dae69b790f2fe919673f2f71c5c Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.
    За 5 хвилин до готовності картоплі посоліть, поперчіть страву, а також присипте його рубаною зеленню і розчавленим часником, щоб посилити приємний аромат і зробити смак овочів більш пікантним.
  7. Як і в попередніх випадках, подавати тушковану картоплю краще гарячою, оскільки в холодному вигляді вона втрачає ароматні нотки свого смаку.

    34951264c01ae82a9d55d5400029f1e8 Тушкована картопля з грибами. Рецепти з замороженими і сушеними грибами, з цибулею, з овочами, з мясом, з використанням молодої картоплі.

Рецептів приготування тушкованого картоплі з грибами дійсно чимало, причому ви можете вибрати самі прості і доступні варіанти, так і більш складні, з великою кількістю інгредієнтів. У будь-якому випадку варто заморожувати і сушити гриби в сезон, щоб цілий рік ласувати улюбленими гарнірами з їх участю.

Читайте також:  Ситний і смачний салат з ананасами і копченою куркою
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь