Домашній рецепт крем-суп з печериць з вершками володіє насиченим смаком. Його дуже легко приготувати з допомогою простої покрокової інструкції з фото, особливо якщо у вас немає часу на приготування більш складних страв.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Класичний вершковий грибний суп має насиченістю смаку завдяки свіжим травам і компонентів: густим вершками або молоком, смачним картоплі і печерицям. Гриби для приготування страви беруть свіжі.
Вам знадобляться свіжі трави — це може бути суміш чебрецю і петрушки. Якщо вони вам не підходять, то включіть до складу крем-супу естрагон, зелений лук або кинзу. Використовуйте ті трави, які любите, і ви отримаєте свою оригінальну рецептуру.
Додаючи молочні продукти в суп, потрібно бути обережним. Прогрійте молоко на вогні протягом 1 хвилини, потім вливайте, інакше воно може згорнутися.
Густі вершки роблять страву насиченим і калорійним: у класичному рецепті потрібно брати ті, жирність яких складає 30%, але зустрічаються і рецепти з молоком.
Курка або яловичина відмінно підходять для грибного супу. Але можна зробити бульйон з того м’яса, яке є під рукою. Для вегетаріанського варіанти приготуйте овочевий бульйон.
Чи знаєте ви? Найбільш ранні археологічні свідоцтва вживання супу датуються 6000 р. до н. е.., і це було блюдо з бегемота.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-суп з шампіньйонів
- картопля
250 грам
-
печериці
250 г
-
курячий бульйон
300 мл
-
вершки або молоко
200 мл
-
ріпчаста цибуля
0,5 середньої головки
-
чорний перець
за смаком
-
вчорашній батон
половина
-
зелена цибуля, кінза
для прикраси
Харчова цінність на 100 г:
Калорим 148 ккал
Білки 7,9 г
Жири 7,4 г
Вуглеводи 12,5 г
Попередньо зваріть курячий бульйон.
Картоплю вимийте і очистіть від шкірки. Варіть в невеликій кількості підсоленої води. Вона має покривати овочі не більше ніж на 3-5 см, інакше картопля буде несмачною.
Розімніть відварну картоплю толкушкой до рівномірної консистенції пюре.
Готувати грінки почніть з нарізки батона на кубики. Обов’язково попередньо видаліть скоринку.
Змастіть сковороду невеликою кількістю рослинної олії і поставте на середній вогонь.
Викладіть на неї грінки і посипте дрібкою солі. Можна додати улюблені спеції, щоб надати їм аромат. Вони повинні подсушиваться, але не горіти, тому періодично помішуйте. Як тільки грінки будуть досить сухими, зніміть сковороду з вогню.
Печериці промийте. Зріжте пошкоджені ділянки. Розріжте на шматочки.
Дрібно наріжте половинку середньої цибулини.
Обсмажте на сковорідці гриби з цибулею. Як тільки гриби стануть м’якими, зніміть їх з вогню.
Смажені гриби подрібніть блендером до дрібних шматочків. Змішайте з картопляним пюре.
Поступово додайте в суміш бульйон і заглибним блендером розмішуйте до потрібної консистенції.
Додайте молоко або вершки.
Поперчіть і посоліть молочний суп з грибами по смаку.
Перед подачею на стіл поставте блюдо на вогонь і доведіть до теплої температури. Якщо воно буде подано пізніше, то доведіть його до кипіння, інакше суп не зможе простояти більше 6 годин.
Розлийте по тарілках. Додайте грінки.
Прикрасьте суп дрібно нарізаною зеленою цибулею, петрушкою, кінзою або іншою зеленню на ваш вибір.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Хоча характерною рисою страви є його плинність, фахівці з етикету кажуть, що ми їмо, а не п’ємо суп, тому що він є частиною їжі.
Готування супів не займає багато часу, до того ж рідка їжа сприятлива для організму, тому обов’язково знаходите час, щоб періодично готувати собі такі смачні і корисні страви.