Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами

Дріжджова солодка випічка користується популярністю, оскільки тісто виходить тонким, але м’яким і чудово гармонує з начинкою. Один з улюблених багатьма ласунами десертів — рулет з волоськими горіхами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найбільш примхливими інгредієнтами в рецепті являють горіхи і дріжджі, від вибору цих продуктів буде залежати і пишність тесту, і смак всієї випічки.

Критерії вибору горіхів:

  • ядра повинні бути сухими, рівномірно забарвленими, без ознак плісняви;
  • аромат: яскравий горіховий, без сторонніх домішок;
  • колір: світло-коричневий.

d7ebf68592d5b51b5aded998ac82e885 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхамиФасований продукт повинен бути в паперовій упаковці з прозорим віконцем, з терміном придатності. Тара без ознак ушкодження і конденсату, всередині не повинно бути сторонніх гілочок або насіння.

В описаному нижче рецепті використовуються живі дріжджі.

Купуючи продукт, потрібно знати:

  • пресовані дріжджі зберігаються тільки в холодильнику;
  • продукт за Гостом не містить шкідливих компонентів (стабілізаторів, ароматизаторів та ін);
  • з кожним місяцем зберігання втрачається близько 5% активності, звертайте увагу на дату виробництва.

Рецепт №1

середньо

Рецепт рулету з волоськими горіхами

47d16f19cddbef5860e4e67a63d22eab Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами

  • борошно

    280 р

  • цукор

    100 г

  • масло вершкове

    70 г

  • волоські горіхи

    200 г

  • яйця

    2 шт.

  • дріжджі свіжі

    10 г

  • молоко

    80 мл

  • сметана 20%

    1 ст. л.

  • сіль

    пучку

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 392,07
Білки 8,1 г
Жири 23,07 р
Вуглеводи 39,69 р

  1. 3ac83968ddaf0b96a545af7164be4889 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    У тепле молоко додати дріжджі і 5 г цукру, розмішати.
  2. 77799b1472a827d04b5ad14d893e25e1 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Поки дріжджі «оживають», збивають інші компоненти. У суміш входить сметана, одне яйце, розтоплене масло (2 ст. л. відкласти на начинку), цукор, що залишився і сіль.
  3. 08772ba9eda2df48c1471231d03868d6 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Отриману пишну масу вводять в дріжджову суміш.
  4. c22ded04a6c32920f76375e452d4979f Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Додають 2/3 борошна, вимішують і залишають тісто «підійти», накрите рушником, в теплому місці на годину.
  5. 5c3b9ad0a67e0151fbbd331d1e269c43 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Для начинки горіхи подрібнюють, але не в борошно, повинні залишитися невеликі шматочки.
  6. 1315849bf9071ea724c8c2c555dee175 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Суміш перемішують із звичайним і ванільним цукром.
  7. f2446bd25fb7825af0556b881de6a79d Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Тісто потрібно ще раз вимісити, додавши борошно, і дати постояти ще 30-40 хвилин. Після розкачують у вигляді прямокутника завтовшки 0,5 див.
  8. fec21a1af1c11228680aa0f7b779d744 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Викласти начинку і акуратно загорнути в рулет.
  9. 42fa4835b6b21c6be622ed40c2c03757 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Змастити зверху збитим яйцем перед выпеканнием, або сиропом після випікання.
  10. fcb33d5593642efb5cad42b1022b2d79 Смачний рецепт рулету з дріжджового тіста і начинкою з волоськими горіхами
    Випікати рулет в розігрітій до 180 градусів духовці на пергаменті приблизно 30 хвилин. Орієнтиром повинна стати світло-коричнева скоринка.
Читайте також:  Великодні паски — 7 найсмачніших рецептів випічки на Великдень

Відео-рецепт

Важливо! Кількість борошна визначайте «на дотик»: тісто має бути еластичним, але не забитим борошном, інакше після випічки стане жорстким.

Дріжджовий рулет виходить в міру солодким, повітряним і корисним завдяки горіхам. Для великої родини можна збільшити кількість інгредієнтів на 3-5 порцій десерту.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь