Як приготувати печериці у сметані, простий і смачний рецепт з цибулею і часником

Сьогодні печериці є одними із найдоступніших, недорогих і безпечних для вживання видів грибів. До того ж, вони володіють чудовими смаковими якостями, ніжним грибним ароматом і високою харчовою цінністю. Печериці підходять для смаження, тушкування, маринування, проте краще всього вони поєднуються зі сметаною. Як приготувати гриби в сметанному соусі з цибулею і часником — дізнайтесь із статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці — безпечні, корисні і поживні гриби, які доступні для приготування круглий рік.

Запорукою смачного і ароматного страви, безумовно, є правильно підібрані, якісні інгредієнти:

• свіжі гриби повинні володіти білим або злегка бурим забарвленням. Занадто темний колір плодових тіл говорить про те, що вони перезрілі. Такі продукти не шкодять людському здоров’ю, але при приготуванні стають жорсткими, неприємними на смак і запах;
• поверхня капелюшка не повинна мати темних плям або будь-яких інших неприродних вкраплень;
• структура печериць повинна бути міцною, пружною, твердою;
• плодові тіла мають видавати приємний грибний аромат. Присутність затхлого, сирого запаху свідчить про недотримання правил зберігання продукту або про його занадто тривалого збереження.

Важливо! Не можна купувати слизькі на дотик, з липкою поверхнею гриби, так як вони зіпсовані. Небезпечними для вживання вважаються екземпляри, у яких плівка, розташована між капелюшком і ніжкою, набула темно-буре забарвлення.

Печериці повністю їстівні гриби, які перед приготуванням немає необхідності додатково проварювати. Якщо сировина вибрано правильно, то досить ретельно його промити під холодною водою, очистити капелюшки та ніжки від забруднень.

Рецепт печериць в сметані

Печериці тушковані в сметані з цибулею і часником є одним з найбільш популярних способів приготування грибів, який дозволяє отримати дуже смачне і ніжне ласощі з чудовим ароматом. Рецепт описуваного страви надзвичайно простий, не вимагає великих тимчасових і фінансових витрат, приготувати його зможе будь-яка, навіть недосвідчена господиня.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт з маслом

• гриби

  500 г

• сметана (25-30% жирності)

  300 г

• цибуля

  1-2 цибулини середніх розмірів
• часник

  2-3 зубчики
• вершкове масло

  20 г

• кріп свіжий або сухий

  3-4 гілочки

• сіль і перець

  за смаком

• рослинна олія для підсмажування

  2-3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 97 ккал
Білки 3,2 г
Жири 8,0 г
Вуглеводи 3,3 г

1. 
   Грибне сировина ретельно промити, очистити від бруду. Печериці нарізати шматочками: маленькі — на 4 шматочки, великі — на 6-8 шматочків.
2. 
   На сковороду з підігрітим соняшниковою олією відправити смажитися гриби.
3. 
   Цибулю нарізати у вигляді півкілець або невеликих кубиків. Розігріти другу сковороду і підсмажити на ній цибулю.
4. 
   Періодично помішувати інгредієнти на сковородах.
5. Подрібнити кріп, почистити і нарізати часник.
6. 
   Коли цибуля та гриби придбають золотистий колір, з’єднати їх в одній ємності. Ретельно перемішати.
7. 
   В цибульно-грибну масу додати вершкове масло. Протушкувати протягом 3-5 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
8. 
   Суміш посолити, поперчити, додати часник. Залити сметаною, додати зелень.
9. 
   Інгредієнти протушкувати ще 1 хвилину, зняти з вогню і залишити під кришкою на 3-4 хвилини.

Відео-рецепт

Описуване частування — універсальне. Воно чудово смакує разом з гарніром з овочів, рису або пасти, може подаватися як закуску або як самостійну страву. Завдяки гармонійного симбіозу грибного смаку, аромату часнику і сметанного соусу, печериці виходять надзвичайно смачними, ніжними і пряними. Повірте, їх будуть швидко змітати зі стола і дорослі, і діти.

Чи знаєте ви? Печериці за змістом фосфору можуть позмагатися з будь-якими морепродуктами або рибою. Ці акуратні гриби вважаються справжнім джерелом вітамінів і мінеральних компонентів. До того ж, вони володіють протипухлинною активністю і здатні блокувати ріст ракових клітин.

Тушковані гриби в сметані вважаються класикою світової кулінарії. Спосіб приготування описуваного страви надзвичайно простий і легкий, але при цьому завжди має відмінний результат. Балувати себе подібним частуванням можна круглий рік.