Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

Кінець літа — сезон лисичок. В цю пору можна збирати їх і готувати смачні, оригінальні і ситні салати, багаті вітамінами і мікроелементами. У статті розглянуто кілька рецептів з різним поєднанням продуктів, головним компонентом страв є смажені лисички. Салати з ними можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Підготовка інгредієнтів

Перше, що потрібно зробити — промити в холодній воді гриби, очистити і замочити. Після знову промити і дати стекти рідини.
Важливий момент приготування — обсмажування.

706d657a8d666014bdf3bb94d82bddde Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготуванняОсобливість полягає в тому, що смажити на сковорідці гриби слід до тих пір, поки не випарується вся волога. Далі можна додати цибулю і продовжувати готувати до м’якості.

На час обжарювання впливають такі фактори:

  • свіжі або заморожені гриби ви використовуєте;
  • чистка;
  • замочування;
  • варка.

Варити слід в закипілої воді протягом 15 хвилин. Але робити це необов’язково. Відразу після варіння гриби смажать на сковороді в маслі.
Заморожені лисички смажте без розморожування близько 15-20 хвилин. Свіжі — 15 хвилин.

Важливо! Під час смаження не накривайте кришкою сковороду. Солити слід в самому кінці приготування.

Які салати можна приготувати з смаженими лисичками

Є безліч рецептів салатів з лисичками. Відмінно поєднуються гриби з зеленню, м’ясом, сирами і овочами. Зверніть увагу на 4 рецепти, які докладно описані в цій статті.

825654216552cd05a620c9594bdce984 Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготуванняЯк і в моркві — в лисичках багато вітаміну А, а на цитруси ці гриби схожі за змістом С.

Для них вам знадобляться такі продукти:

  • рукола і бринза;
  • свинина;
  • зелень і пармезан;
  • баклажани.
Читайте також:  Найсмачніші рецепти шашлику з курки

Рецепт №1

легко

З руколою і бринзою

077c9e993618a1b8f805b0efb54a82d9 Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

  • лисички

    70 г

  • яйце (за бажанням)

    1 шт.

  • бринза

    20 г

  • гарбузове насіння або горішки

    близько 5 г

  • рукола

    20 г

  • оливкова олія

    за смаком

  • бальзамічний оцет

    за смаком

  • сіль і перець

    за смаком

  • часник

    1 зубчик

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125 ккал
Білки-7 г
Жири 10 г
Вуглеводи 0,9 г

  1. Подрібніть часник.
  2. На сковороді обсмажте його з нарізаними лисичками. Перемішуючи, соліть і перчіть.
  3. Промиту і просушену рукколу посоліть і поперчіть теж. Додайте олії. Перемішайте.
  4. Візьміть тарілку і викладіть на неї рукколу і лисички без часнику.
  5. Тепер зверху посипте тертою бринзою (залиште ще частина для іншого етапу), полийте олією.
  6. Далі в якості прикраси нагоді яйце-пашот або відварне. Покладіть його зверху.
  7. Посипте насінням або горішками.
  8. Натріть ще сиру в салат.
  9. cd615869d65c4ee6c2ed900533115559 Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

Рецепт №2

середньо

З руколою і свининою

c03493ccc7958b363fafb94895b72d17 Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

  • свинина з прожилками сала

    400 г

  • лисички свіжі

    400 г

  • рукола

    150 г

  • борошно

    2-3 ст. л.

  • олія рослинна

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 173 ккал
Білки 7,4 г
Жири 13,8 г
Вуглеводи 4,7 г

  1. Промийте гриби, рукколу.
  2. Наріжте м’ясо кубиками, обваляйте його в борошні.
  3. Смажте свинину до скоринки на сковорідці, посоліть, поперчіть.
  4. На окремій сковороді підсмажте лисички до випаровування вологи, додайте сіль і перець теж.
  5. З’єднайте і перемішайте гриби з м’ясом.
  6. Викладаючи продукти на тарілку, висипте зверху зелень рукколи. Блюдо готове.
  7. af05bcaaee190afc5ff3ee79ffbc10eb Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

Важливо! Дітям до трьох років не рекомендується їсти гриби.

Рецепт №3

легко

З зеленню і пармезаном

0c5cbcd40c7394834644314475371970 Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

  • лисички

    400 г

  • рукола

    150 г

  • стебла селери

    2 шт.

  • часник

    3 зубчики

  • петрушка свіжа

    40-50 г

  • пармезан

    50 г

  • вино біле сухе

    50 мл

  • масло вершкове

    1 ст. л.

  • олія оливкова

    2 ст. л.

  • лимон

    1/2 частина

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Читайте також:  Прості рецепти ледачих голубців приготованих в духовці

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 111 ккал
Білки 3,9 г
Жири 9,4 г
Вуглеводи 2,7 г

  1. Промийте лисички. Підсушіть.
  2. Перетріть подрібнений часник з сіллю, дрібно наріжте миту петрушку.
  3. Розтопіть вершкове масло на сковороді, посмажте пару секунд на ній часник з петрушкою, потім додайте гриби і підсмажуйте близько 15 хвилин.
  4. Потім вилийте на сковороду вино і продовжуйте приготування до випарювання.
  5. Промийте селера, наріжте. Викладіть в салатник.
  6. Туди ж натріть на крупній тертці пармезан, перемішайте.
  7. Обсмажені лисички відправте в салатник, додати рукколу, заправте салат оливковою олією.
  8. Далі вилийте сік лимона, посоліть, поперчіть, перемішайте. Блюдо готове до вживання.
  9. 597b842afad6eb0693228237c51f3b0e Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

Рецепт №4

середньо

З баклажанами

d4c1198303d6ea20d55c10b225882882 Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

  • лисички

    300 г

  • баклажани

    2 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • яйця

    2 шт.

  • сіль

    за смаком

  • майонез

    1 ст. л.

  • соняшникова олія

    1-2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 41,8 ккал
Білки 2,5 м
Жири 1,8 м
Вуглеводи 4 г

  1. Помийте баклажани. Очистіть їх від шкірки. Наріжте на кубики розміром 2×2 див.
  2. Закип’ятіть в каструлі воду і викладіть туди овочі. Варіть близько 5-7 хвилин.
  3. За цей час потрібно зварити яйця.
  4. Відкиньте їх на друшляк. Викладіть їх на тарілку для охолодження.
  5. Остиглі за допомогою приміщення в холодну воду яйця наріжте.
  6. Потім миті лисички наріжте пластинками.
  7. Смажте гриби на олії близько 5 хвилин. Потім остудіть їх в мисці.
  8. Очищену цибулину наріжте четвертинками кілець.
  9. Тепер всі інгредієнти (остиглі і заготовлені) викладайте в загальну миску.
  10. Додайте майонез, сіль, перемішайте.
  11. Далі важливо охолодити салат — поставте його в холодильник на 1-2 години.
  12. Готовий салат можете прикрасити зеленню і подавати до столу.
  13. 87f6f28baf0bc2d832f5eb2c5aa1b55a Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

Чи знаєте ви? Лисички ростуть в Каліфорнії, досягають ваги 0,5 кг.

Читайте також:  Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт

Імпровізувати зі смаженими лисичками можна по вашому смаку. Адже ці гриби поєднуються з багатьма продуктами, корисні своїми поживними речовинами. Вони благодатно впливають на здоров’я організму. Аромат обсмажених лисичок оригінальний і приємний. Рецептів існує багато, кожен легко розширити, удосконалити або, навпаки, зробити більш простим.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь