Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт

Печериці відносяться до класу білих грибів. Вони часто використовуються для приготування різних рецептів. Найпоширеніші з них — соуси, які служать доповненням до гречаної каші, м’ясних і рибних страв

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати смачний і ароматний соус, необхідно ретельно підібрати інгредієнти.

Під час вибору грибів враховуйте наступні особливості:

• відсутність темних плям;
• неприємний аромат. Плоди з різким запахом використовувати не можна, оскільки вони можуть спровокувати харчове отруєння;
• пружність ніжок і капелюшків;
• матовість. Якщо на плодах з’явився глянсовий блиск, значить, вони вже зіпсувалися.

В рецепті використовуються вершки. При необхідності їх можна замінити сметаною (15%). Якщо ж ви не вживаєте молочні продукти, використовувати майонез. Його відсоток жирності повинен бути не менше 60%. Під час вибору вершків, масла та інших молочних продуктів, уважно стежте за їх терміном придатності.
Важливо! Купуйте гриби тільки на перевірених ринках або супермаркетах. В таких точках плоди зберігаються в належних умовах, що дозволяє придбати якісний продукт.

Підготовка грибів наступна:

• промивання під проточною водою;
• очищення від шкірки і бруду на ніжці;
• промокніть плоди серветкою, щоб видалити зайву вологу.

Рецепти грибного соусу у кожної господині відрізняються. У всіх є власні секрети приготування. Щоб зробити смачну заправку для салатів, м’яса, гречки, риби та інших страв, потрібно правильно підібрати продукти. Також необхідно уважно стежити за процесом приготування, щоб запобігти пригоранню страви.

Чи знаєте ви? У складі печериць містяться рибофлавін і тіамін, які допомагають усунути головний біль.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грибного соусу з печериць

• гриби печериці

  300 г

• цибуля шалот (середня головка)

  3 шт.

• вершкове масло

  50 г

• борошно

  2 ч. л.

• вершки 10%

  500 мл
• сіль

  за смаком

• перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 82 ккал
Білки 1,2 м
Жири 4,8 г
Вуглеводи 6,2 г

1. 
   Подрібніть дрібно сирі гриби.
2. 
   Наріжте цибулю.
3. 
   Розтопіть на сковороді вершкове масло.
4. 
   Після цього потрібно обсмажити на ньому цибулю. Вогонь повинен бути слабким. Смажте цибулю до золотистого кольору.
5. 
   Додайте до шалоту гриби і ретельно перемішайте. Смажені шампіньйони виділяють сік, тому потрібно їх обсмажувати і перемішувати до тих пір, поки вода повністю не випарується.
6. 
   Додайте сіль і перець за смаком.
7. 
   Поверх суміші грибів і цибулі висипте борошно — вона використовується як загусник соусу. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
8. 
   Після цього потрібно підлити вершки. Перемішуйте суміш до тих пір, поки грибна підлива не закипить.

Відео-рецепт

Особливості зберігання соусу

Зберігати грибний соус потрібно в холодильнику. Перед цим перелийте його в скляну ємність і накрийте кришкою.
Термін зберігання — не більше 3 діб.

Важливо! Чим менше кисню буде потрапляти всередину ємності, тим довше буде зберігатися блюдо.

Тепер ви знаєте, як правильно робити смачний соус з печериць, який будуть «змітати» зі столу. Для цього потрібно вибрати якісні інгредієнти і слідувати інструкції приготування.