Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт

Печериці відносяться до класу білих грибів. Вони часто використовуються для приготування різних рецептів. Найпоширеніші з них — соуси, які служать доповненням до гречаної каші, м’ясних і рибних страв

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати смачний і ароматний соус, необхідно ретельно підібрати інгредієнти.

Під час вибору грибів враховуйте наступні особливості:

  • відсутність темних плям;
  • неприємний аромат. Плоди з різким запахом використовувати не можна, оскільки вони можуть спровокувати харчове отруєння;
  • пружність ніжок і капелюшків;
  • матовість. Якщо на плодах з’явився глянсовий блиск, значить, вони вже зіпсувалися.

566404369f4ffdc7fd22968641131f3d Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт

В рецепті використовуються вершки. При необхідності їх можна замінити сметаною (15%). Якщо ж ви не вживаєте молочні продукти, використовувати майонез. Його відсоток жирності повинен бути не менше 60%. Під час вибору вершків, масла та інших молочних продуктів, уважно стежте за їх терміном придатності.
Важливо! Купуйте гриби тільки на перевірених ринках або супермаркетах. В таких точках плоди зберігаються в належних умовах, що дозволяє придбати якісний продукт.

Підготовка грибів наступна:

  • промивання під проточною водою;
  • очищення від шкірки і бруду на ніжці;
  • промокніть плоди серветкою, щоб видалити зайву вологу.

08d539ab1b9f0de595aac60f9a258330 Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт

Рецепти грибного соусу у кожної господині відрізняються. У всіх є власні секрети приготування. Щоб зробити смачну заправку для салатів, м’яса, гречки, риби та інших страв, потрібно правильно підібрати продукти. Також необхідно уважно стежити за процесом приготування, щоб запобігти пригоранню страви.

Чи знаєте ви? У складі печериць містяться рибофлавін і тіамін, які допомагають усунути головний біль.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грибного соусу з печериць

3534aa7cf24fab5578bebed045edbe38 Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт

  • гриби печериці

    300 г

  • цибуля шалот (середня головка)

    3 шт.

  • вершкове масло

    50 г

  • борошно

    2 ч. л.

  • вершки 10%

    500 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Читайте також:  Свинина з лисичками: у вершковому соусі, з картоплею в духовці, антрекот

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 82 ккал
Білки 1,2 м
Жири 4,8 г
Вуглеводи 6,2 г

  1. b982875cefc4b3259c111939240e202b Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Подрібніть дрібно сирі гриби.
  2. e326bded6b8ce9288fbdd91fd6f1aa47 Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Наріжте цибулю.
  3. 1242ce286d7101a4c478cb11fb4be9fd Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Розтопіть на сковороді вершкове масло.
  4. 1989796ccf636a20e3f7a1913ca769c6 Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Після цього потрібно обсмажити на ньому цибулю. Вогонь повинен бути слабким. Смажте цибулю до золотистого кольору.
  5. ba0cd3c457c4593aefc356bd8aa2ea90 Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Додайте до шалоту гриби і ретельно перемішайте. Смажені шампіньйони виділяють сік, тому потрібно їх обсмажувати і перемішувати до тих пір, поки вода повністю не випарується.
  6. a63bd687f4128a0bbb3c1b4e331f29ab Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Додайте сіль і перець за смаком.
  7. f513101a8ab805e238c8cde8736db26d Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Поверх суміші грибів і цибулі висипте борошно — вона використовується як загусник соусу. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
  8. 890e6d4922cdc59fc2aa9c7b911b2d4a Як приготувати грибний соус з печериць: простий покроковий рецепт
    Після цього потрібно підлити вершки. Перемішуйте суміш до тих пір, поки грибна підлива не закипить.
  9. Відео-рецепт

Особливості зберігання соусу

Зберігати грибний соус потрібно в холодильнику. Перед цим перелийте його в скляну ємність і накрийте кришкою.
Термін зберігання — не більше 3 діб.

Важливо! Чим менше кисню буде потрапляти всередину ємності, тим довше буде зберігатися блюдо.

Тепер ви знаєте, як правильно робити смачний соус з печериць, який будуть «змітати» зі столу. Для цього потрібно вибрати якісні інгредієнти і слідувати інструкції приготування.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь