Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроково

Гречана каша з грибами — старовинний рецепт російської національної кухні. Існує маса способів приготування гречки: її варять і тушкують, доповнюють рецепти м’ясом, овочами і грибами. Приготувати її можна в мультиварці і глиняних горщиках. Гречану кашу можна заправляти олією, сметаною, всілякими соусами. Це ситне і універсальне блюдо. У статті наведені рецепти приготування гречки з печерицями, а також з цибулею і морквою.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Гриби для приготування страви потрібно вибирати цілі і свіжі, вони не повинні бути підгнилими. Вірна ознака свіжих печериць — ціла плівочка, яка з’єднує капелюшок і ніжку. Потім гриби потрібно промити. Підійдуть також консервовані печериці, придбані в магазині.
5734cdc49ff426dc96de46b8e6c33e3d Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроковоЯкщо печериці вологі і слизькі — значить, термін придатності вже вийшов. Такі гриби купувати і вживати в їжу не можна.

Але краще консервувати гриби самостійно, щоб переконатися в їх свіжості і правильній обробці. Гречану крупу перебрати, видаливши смітинки і зайві домішки. Промити, зливаючи воду кілька разів. Овочі почистити і помити під проточною водою.

Рецепт №1

легко

Рецепт гречки з печерицями

d604d6e3c47a3aca199368c64d9fca02 Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроково

  • гречана крупа

    200 г

  • печериці

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • зелень (кріп, петрушка)

    пучок

  • перець солодкий жовтий

    1 шт.

  • сіль

    за смаком

  • олію раст.

    3 ст. л.

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • прованські трави

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 369,04 ккал
білки 4,02 р
жири 32,07 р
вуглеводи 16,02 р

  1. У каструлю з промитої гречкою вилити склянку води і залишити на вогні до кипіння.
  2. Після закипання зменшити вогонь. Каструлю накрити кришкою, залишивши невеликий отвір для виходу пари, і варити на невеликому вогні до повного википання води.
  3. Доки вариться гречка, нарізати цибулю півкільцями. Щоб очі не сльозилися від цибульного соку, ніж можна періодично занурювати в склянку з водою.
  4. Печериці нарізати великими шматками, приблизно на 6-8 шматочків, так як при смаженні гриби зменшуються.
  5. У підігріту сковороду влити олію, додати гриби і цибулю. Консервовані гриби обсмажувати не потрібно. Їх можна додати в готову гречану кашу разом з цибулевої засмажкою.
  6. Посолити і залишити обсмажуватися на маленькому вогні. Смажити до тих пір, поки гриби не придбають золотистий відтінок. Періодично помішувати.
  7. Поки зажарка готується, можна підготувати для прикраси страви. З болгарського перцю зрізати шкірочку і нарізати її найтоншої соломкою.
  8. Висипати її в ємність з крижаною водою.
  9. Залишився перець нарізати кубиками. Потім додати відварену гречку і перемішати.
  10. Петрушку і кріп дрібно покришити і теж додати в гречку.
  11. У готову засмажку з цибулі і грибів додати спеції.Далі потрібно оформити страву. Для цього в глибоку велику тарілку висипати гречку, зробити в центрі поглиблення і покласти туди гриби з цибулею.Зверху присипати соломкою з перцю. Потім прикрасити листям петрушки. Обід з гречки і печериць готовий!
  12. caf7a82fdb9e81d32b1f1ae40973d9e7 Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроково

Читайте також:  Як приготувати біляші з м'ясом — рецепти соковитих, пишних, смажених на сковороді біляшів

Важливо! Перед тим як готувати гречку, її можна обсмажити на добре просушеної сковороді. Тоді вона буде розсипчастою і ароматною.

Рецепт №2

легко

З цибулею та морквою

fe90228168b2bdf4b2041f730dc08e43 Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроково

  • крупа гречана

    250 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • часник

    1 зубчик

  • олію раст.

    3 ст. л.

  • масло вершкове

    50 г

  • сіль

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 327,27 ккал
білки 7,24 р
жири 16,28 р
вуглеводи 38,13 р

  1. У каструлю з промитої гречаною крупою вилити дві склянки води і повільно варити до стану готовності. Щоб гречка в процесі приготування добре пропарилася, потрібно накрити каструлю кришкою.
  2. Потім очищений і промитий цибулю потрібно нарізати маленькими кубиками.
  3. Розігріти сковороду, додати масло і висипати цибулю. Готувати протягом п’яти хвилин, періодично помішуючи.
  4. Коли цибуля просмажиться до рум’яного кольору, додати нарізаний пластинками моркву. Прожарювати також близько п’яти хвилин.
  5. Потім сковороду прикрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати засмажку ще близько п’яти хвилин.
  6. В овочеву засмажку висипати готову гречку, додати 3 ст. л. вершкового масла і подрібнений часник, прикрити кришкою і тушкувати три хвилини. Страва з гречки, цибулі і моркви готово! Можна подавати до столу як гарнір до м’яса або котлет.
  7. e98faa060bfe8311b041f64225b66aae Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроково

Чи знаєте ви? Гречка сприяє поліпшенню якості сну. Подушечки, наповнені її лушпинням, допоможуть в боротьбі з безсонням.

Гречану кашу можна готувати як основне блюдо або гарнір. З нею цікаво експериментувати, додаючи елементи прикрас. Спосіб приготування гречаної каші підбирається згідно перевагам. Її готують в мультиварці або по-старому — в горщиках.

6d71b054cfe50a2fa73b364bfb537203 Гречка з печерицями, цибулею та іншими овочами: прості рецепти з фото покроковоЦукор не можна поєднувати з гречкою, так як він позбавляє цей злак корисних речовин.

Також можна просто зварити. Вона чудово поєднується з овочами і різними сортами грибів. До гречки підходять абсолютно будь-які види м’яса: свинина, птиця, яловичина. Також його додають у супи. Рецепти ситної і ароматною гречаної каші урізноманітнюють меню, створять затишну атмосферу в домі і порадують близьких.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь