Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото

Макаронний або макаронно-картопляний суп на курячому бульйоні цілком можна вважати класичним варіантом легких перших страв, а якщо додати ще й гриби, тоді його високих смакових властивостях буде нескладно здогадатися з одного лише запаху.

Наведений нижче рецепт без картоплі ставитися саме до таким кулінарним шедеврам, особливо якщо врахувати домашнє приготування натуральної вермішелі. Як правильно вибрати складові інгредієнти страви і що потрібно знати, щоб без проблем зварити його — читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основними складовими зазначеного першого страви будуть сама курка (можна взяти невелику цілу), гриби, цибулю, моркву, борошно, яйця, рослинне масло і різні спеції. Зрозуміло, всі вони повинні бути максимально свіжими і якісними, що в першу чергу стосується м’яса і яєць.

e45ef7d7b7892262b837ca6a8d23ec55 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фотоЗелень і спеції додають на власний розсуд, розраховуючи їх кількість виходячи з власних смакових переваг.

І курку, і овочі, і гриби перед нарізкою потрібно промити під проточною водою, а якщо який-небудь інгредієнт ви вирішили раніше заморозити, тоді використовувати його бажано тільки після повної розморожування в кімнатних умовах. Приготувати спагетті цілком можна самостійно, але якщо немає часу займатися цим, тоді можна придбати готовий магазинний варіант відповідних макаронних виробів.

Рецепт №1

складно

Рецепт супу з печерицями і вермішеллю

a081a92f31be04af8d497aaefdac2fac Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фотоЩоб готова страва була більш привабливою, поріжте моркву і локшину з використанням фігурного ножа або спеціальної ребристої форми для нарізки.

  • окіст або ціла курка

    650 г

  • гриби (печериці)

    120 г

  • цибуля

    1 штука

  • морква

    1 штука

  • зелень (суміш цибулі й кропу)

    за смаком

  • насіння коріандру

    0,5 ч. ложки

  • перець чорний горошком

    4-5 штук

  • базилік

    0,5 ч. ложки

  • укропные насіння

    0,5 ч. ложки

  • яйце (ціле)

    1 штука

  • яєчний жовток

    1 штука

  • перець чилі (не розламуючи)

    1 стручок

  • сіль

    0,5 ч. ложки

  • рослинна олія

    1 ст. ложка

  • борошно

    145 р.

Читайте також:  Як маринувати капусту – 4 покрокових рецепта

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 176,85 ккал
Білки 11,56 р
Жири 9,73 р
Вуглеводи 10,76 р

  1. ac1959660550e461f29234b49bfc8ab5 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Помийте м’ясо курки і, заливши його водою, поставте варити на середній вогонь.
  2. 1189b129233393f1b3a959acbd76326e Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Поки готується бульйон просійте в чисту і суху ємність борошно, змішайте її з сіллю і вилийте в організоване поглиблення яйця (ціле і жовток), а потім рослинне масло.
  3. a5a9379bddc3b43fb390c6a7d110e2b5 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Замісіть тісто, щоб воно вийшло тугим, але гладким (якщо знадобитися, потроху додавайте борошно або воду в процесі вимішування). Готовий заміс помістіть в поліетиленовий пакет і залиште на 20 хвилин на столі.
  4. b5c63028834d72c4238ae01ccbf6358a Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Зніміть з поверхні курячого бульйону з’явилася пінку, щоб рідина в каструлі стала прозорою, після чого додайте в неї насіння коріандру, чорний перець горошком, укропные насіння і базилік.
  5. e120968b3c1ab9e9f835b67508b23f99 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Очистіть, наріжте дрібними кубиками цибулю і відразу ж зсипте його в каструлю з киплячим бульйоном.
  6. 982e6d71c7ed97a853f72e902ea83407 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Почистіть і поріжте моркву, щоб в результаті вийшла товста соломка, а потім так само перемістіть її в каструлю до решти інгредієнтів. Проварити суп 20 хвилин під закритою кришкою.
  7. 3203a96a5643ead8835a8bfa4ff709a6 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Розсипте на стільниці невелику кількість борошна, розкачайте настоявшееся тісто тонким шаром (товщиною близько 1 мм) і залиште підсохнути на повітрі протягом декількох хвилин (заморожувати свіжі макарони необов’язково, адже вермішелевий суп смачніше зі свіжим тестом).
  8. 54ebc0c0f1beb9ed38ce14aa0f7c23da Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Поріжте пласт на окремі смужки, шириною приблизно по 3 см, а потім подрібніть їх на тонку локшину.
  9. 0ca2ae6e636b7c6503c9a2359e569764 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Товщину готового борошняного вироби можна вибрати самостійно, але після нарізки обов’язково вспушите заготівлю руками і залиште на столі для просушування, тим самим уникаючи злипання окремих шматочків тіста.
  10. 73ce40ce00b47083490ea571ee0ac590 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Вийміть з супу курку (до цього моменту вона повинна була проваритися вже хвилин 40) і, якщо ви вибрали цілу тушку або великий окіст, — розділіть його на декілька частин.
  11. ea46dc76a829cb8ec1546d07a3caedc5 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Підготовлені шампіньйони почистіть і, нарізавши великими шматочками, відправте в бульйон.
  12. 0671800a16700bfe0392e8fba10918d3 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Посоліть блюдо і при бажанні додайте трохи меленого перцю.
  13. db2c1b58e0161589d74f286de213b515 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Через 5 хвилин варіння, висипте в каструлю і підсохлу локшину, не перемішуючи її (вона повинна «схопитися» в окропі і не злипнутися).
  14. 93b0bb78a337fa6af60ac0df7fb418b9 Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Як тільки суп закипить, перемішайте все і додайте розділену на частину курку. Через 3-5 хвилин можна знімати страву з вогню.
  15. dcab681da0ae13a703e15d7f9437f39a Як приготувати грибний суп з печерицями і вермішеллю, простий покроковий рецепт страви з фото
    Перед подачею на стіл, набраний в тарілку суп можна прикрасити зеленню, що зробить його більш привабливим (це помітно навіть по фото).
Читайте також:  Грибний суп-пюре з глив з картоплею і з вершками, простий покроковий рецепт приготування супу з фото

Відео-рецепт

Перші страви — обов’язкова умова повноцінного раціону і пов’язаного з ним хорошого самопочуття, а поєднання курки і печериць зробить смак грибного супу більш вишуканим і легким. При цьому присутність картоплі в складі зовсім необов’язково, оскільки навіть без нього блюдо напевно сподобається і дорослим, і дітям.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь