Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото

Вдалий симбіоз картоплі, м’ясного фаршу та грибів дозволяє створити оригінальне, дуже смачне і поживне блюдо з неповторними смаковими якостями. Дані інгредієнти гармонійно підкреслюють і доповнюють один одного, тим самим роблять просте частування справжнім кулінарним шедевром. Як зробити смачну запіканку на основі картоплі з фаршем і грибами — докладніше в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Запорукою смачного і якісного страви, безумовно, є хороші інгредієнти. Для приготування запіканки дозволяється застосовувати будь-які гриби-рижики, білі, підосичники, гливи і навіть печериці. Гриби можна використовувати свіжі або заморожені, головне, щоб вони були добре очищені від забруднень, лісового сміття, не мали зіпсованих ділянок, гнилі. При використанні лісових грибів їх рекомендується відварити.
d1c7d16cf78970f0379cb55c2c6019af Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото

Найбільш оптимальним варіантом фаршу вважається свино-яловичий або свинячий. Він є самим смачним, насиченим і ароматним. Для тих, хто віддає перевагу дієтичного харчування, підійде фарш з курки або кролика. Не можна додавати в пюре молоко з холодильника, оскільки картопляна маса придбає неприємний сірий відтінок.

Щоб картопля в страві вийшла ніжною, повітряної і без присмаку гіркоти, її рекомендується варити до повної готовності. Наявність гіркоти свідчить про те, що використовувався для приготування картоплю з зеленою шкіркою або коренеплід, погано очищений від слідів гнилі.

887bae9cd9ae8035cfb9b25a10bb324a Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фотоДля додання картопляного пюре солодкого вершкового смаку необхідно додати в нього трохи теплого молока, вершкового масла або вершків.

Рецепти картопляної запіканки з грибами і фаршем

Сучасна кулінарія має в своєму розпорядженні великою кількістю різноманітних рецептів на основі пюре з картоплі, грибів і фаршу. Хотілося б зупинитися на найбільш відомих і затребуваних, які вже давно перейшли в розряд класичних. Всі рецепти легкі в приготуванні, не вимагають великих часових, фізичних і фінансових витрат.

Читайте також:  Індичка з шампіньйонами в сметані: рецепти з філе з цибулею, з картоплею, з гірчицею, приготування в духовці

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт з сиром

8d98d2c95877b89a278a2ac0b087c744 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото

  • картопля (сира)

    2 кг

  • фарш свино-яловичий

    0,5 кг

  • грибне сировину

    0,5 кг

  • сир твердий

    200 г

  • яйця курячі

    2 штуки

  • цибуля ріпчаста

    2 цибулини невеликого розміру

  • часник

    2 зубчики

  • сметана

    10 столових ложок

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 164,4
Білки 7,6 г
Жири 10,5 г
Вуглеводи 9,2 г

  1. 92b51d98efa8a52f2759695fbd3d83f8 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Картопля звільнити від шкірки, порізати кільцями.
  2. be4df683c2ef9d5773d96d8bee714807 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Часник подрібнити, покласти у фарш, покласти за смаком спеції.
  3. 2c7e282aa551470c35a47b68ff2cd455 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Грибне сировину нарізати брусочками, посмажити на рослинній олії разом з цибулею. Додати спеції.
  4. e09c6b18eec4b7ac3d23d50fc71f64e9 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Сир подрібнити на тертці, поділити на дві частини.Зробити заливку: одну частину натертого сиру з’єднати з яйцем і сметаною. Суміш ретельно перемішати, присолити.
  5. d5ce811bdbc069f9f4a73571fcbb9036 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    На деку розташувати сирої картопля рівномірним не товстим шаром.
  6. 89dd372886acbb783ef4ebd309bb2263 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Поверх овочів викласти фарш, далі цибульно-грибну суміш.
  7. 99f8dd89499e89d3cf01298b7ae01fed Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Овоче-м’ясну масу залити сирною заливкою. Зверху викласти ще один шар картоплі.Тару з стравою укрити фольгою, помістити в попередньо розігріту до 200°С духовку.
  8. 14b13b15f6a0ef8c5708fe6223ca3ae0 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Випікати 35-40 хвилин, дістати з духовки, прибрати фольгу і присипати твердим сиром.Готувати ще 20 хвилин до формування красивої золотистої скоринки.
  9. Відео-рецепт

Важливо! Зазвичай запіканку з описуваного рецептом подають з салатом або різними овочами. Також вона відмінно поєднується з соусами — часниковим, томатним, вершковим. Щоб «пограти» зі смаковими характеристиками звичного страви можна додавати в нього самі різні спеції та приправи.

Рецепт №2

легко

Запіканка з картопляного пюре

f92b461ee371d274e437517117dfd08c Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото

  • грибне сировину

    300 г

  • м’ясний фарш

    700 г

  • молоко

    100 мл

  • курячі яйця

    2 штуки

  • сир твердий

    120 г

  • масло вершкове

    80 г

  • цибуля ріпчаста

    1 цибулина

  • морква

    1 штука

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 172,1
Білки 8,0 г
Жири 12,2 г
Вуглеводи 7,3 г

  1. aed433f6b4cd50ee1bf9bbb825f67354 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Картоплю почистити від шкірки, зварити до готового стану.Приготувати пюре: зварені коренеплоди змішати з 50 г масла вершкового, молоком, одним яйцем. Добре потовкти до утворення сметаноподібної повітряної маси. В кінці вимішування додати 100 г подрібненого твердого сиру.
  2. c072a2b6d7d9c72517300e3ba894d72c Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Гриби нарізати брусочками, смажити на сковороді, поки не випарується рідина. Додати в гриби цибулю, подрібнену моркву, 30 г вершкового масла, сіль і перець.
  3. 1803f06511d58dc4085db7236d873b54 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Овоче-грибну масу гасити 3-5 хвилин, закласти в неї фарш м’ясний і смажити ще пару хвилин.
  4. 7877ca16936d3d8e34ccd66d189bbd5c Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Деко змастити маслом, викласти одним рівномірним шаром картопляне пюре.Поверх шарами викласти начинку з суміші фаршу з грибами. Накрити інгредієнти шаром пюре.Запіканку промазати одним збитим яйцем.Випікати блюдо 30-35 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
  5. Відео-рецепт

Важливо! Для приготування пюре з картоплі рекомендується скористатися блендером або ступкою. Причому сильно можна не старатися, наявність невеликих грудочок дозволить запіканці краще тримати форму.За описуваного методу запіканка виходить дуже легкою, ніжною, з чудовим смаком і запахом. Блюдо досить поживна, тому його радять споживати разом зі свіжими овочами або салатом.

Рецепт №3

легко

З додаванням у фарш помідор

473407fceff6ec25537291358d3067ae Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото

  • фарш

    400 г

  • гриби (гливи, печериці)

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 цибулина

  • томати

    4 штуки

  • сир твердий

    200 г

  • часник сушений

    1 ч. л.

  • майонез

    100 г

  • кріп

    за смаком

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 170,0
Білки 8,5 г
Жири 12,1 г
Вуглеводи 6,3 г

  1. 2b01613b6d7c3dba8e9d4e1940b72593 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Гриби і цибулю почистити, промити, нарізати шматочками. Грибне сировина разом з цибулею обсмажити на маленькому вогні протягом 7-8 хвилин.Половину помідорів порізати кубиками, половину — тонкими пластинками.
  2. 1e05382da22282d90d37ff92f8f51556 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Окремо обсмажити м’ясо. Приправити спеціями.В одній ємності з’єднати гриби, фарш і помідори. Ретельно перемішати, у масу додати за смаком сіль, перець, сушений часник. Кріп подрібнити, додати до начинки.
  3. a77c656031bdaff924a52c1790ccba7e Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Почищену картоплю нарізати тонкими слайсами.Викласти В ємність рівномірний ярус картоплі, посипати спеціями.
  4. 7e9d8133c739c594799c6853ae8f8e2b Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    На картопляну подушку викласти фарш з грибами і томатами. Змастити майонезом.
  5. 59a02af9b9e58dfed28d0f0388db3b30 Запіканка з грибами, картоплею і фаршем: найсмачніші рецепти з духовки, приготування з фото
    Зверху інгредієнтів викласти шар раніше підготовлених помідор. Томати посипати тертим твердим сиром. Пекти в духовці при +160…+180°С протягом 25-30 хвилин.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Поєднання фаршу, грибів і томатів надає даній страві незвичайний смак з приємною ніжною кислинкою. Таке частування доведеться по душі, як дорослим членам родини, так і зовсім маленьким.

Картопляна запіканка є одним з найбільш улюблених і шанованих кулінарних шедеврів. Вона дуже проста у приготуванні, не вимагає особливих навичок або досвіду. Гармонійно поєднуючи різні компоненти, можна з одних і тих же продуктів отримати абсолютно різні, але завжди надзвичайно смачні, корисні страви. При цьому запіканка виходить ситним, живильної і зможе повноцінно замінити обід або вечерю.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь