Запечені кабачки з печерицями — дуже смачне і корисне блюдо, яке досить просто приготувати. Варто лише дотримуватися покрокового рецептом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кабачки бажано вибирати молоді, щоб у них ще не було насіння. Печериці купуйте тільки свіжі, світлі, без видимих вад, з щільною поверхнею і цілісної плівкою між ніжкою і капелюшком.
Чи знаєте ви? У деяких палацах Європи були підвальні приміщення, в яких вирощували особливі, найсмачніші печериці, які могли їсти тільки королівські особи.
Краще вибирати молоді гриби, у яких капелюшки напівзакриті. Гриби треба помити, а овочі — почистити. При цьому молоді цукіні можна не очищати від шкірки.
Рецепт №1
легко
Рецепт кабачків з печерицями
- молоді кабачки або цукіні
600 г
-
цибуля ріпчаста
150 г
-
перець солодкий червоний
150 г
-
печериці свіжі
300 г
-
сир моцарелла
200 г
-
сметана 20%
300 г
-
олія соняшникова
20 г
-
часник
2 зубки
-
сіль
1 ч. л.
-
перець
0,5 ч. л.
-
італійські трави
за смаком
-
зелена цибуля
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 103,1 ккал
Білки 5,3 г
Жири 7,6 г
Вуглеводи 3,3 г
Розрізати кожен кабачок на часточки або кубики. Їх розмір може бути будь-яким, на ваш розсуд.
Покласти їх у велику миску, щоб було зручно додавати інші інгредієнти і перемішати їх.
Кожен гриб розрізати на слайсы і додати до овочів.
Часник розчавити або потерти овочі.
Цибулю порізати півкільцями або кубиками, перець — соломкою. Засипати їх у загальну миску (можна додавати їх до інших компонентів сирими або попередньо обсмажити).
Додати сіль, перець, дрібку італійських трав або інших спецій на вибір.
Залити все сметаною, посипати зеленою цибулею і добре перемішати.
Перекласти всі інгредієнти на скляний термостійкий деко і щільно утрамбувати.
Поставити суміш запікатися в духовку, заздалегідь розігріту до 200°С. Запекти протягом 45 хвилин.
Витягнути деко, потерти сир на кабачкову запіканку і поставити її готуватися ще на 15 хвилин. Випікати при тій же температурі до рум’яної скоринки.
Дістати запіканку з духовки і посипати зеленню.
Важливо!Без теплової обробки печериці зберігають більше корисних речовин, але якщо ви не впевнені в якості придбаних грибів, краще посмажити або згасити перед додаванням в запіканку.
Готувати кабачки з печерицями по цьому рецепту просто, але при цьому виходить дуже смачно. Гриби можна попередньо підсмажити, що тільки посилить смак гарніру. Його можна подавати до відвареної або смаженої картоплі, тушкованої капусти або в якості самостійного грибного страви.
