Картопля з шампіньйонами являє собою класичне поєднання, яке підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Це ароматне і смачне, поживне блюдо нескладно приготувати на домашній кухні. Воно підійде і для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. Нижче представлені популярні рецепти картоплі з печерицями, з покроковим описом приготування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При купівлі свіжих печериць необхідно вибирати пружні екземпляри без плям і гнилі. Багато кулінарні експерти вважають, що промивання і очищення грибів погіршує їх смак, але якщо явні ознаки забруднення є — продукт обов’язково потрібно промити у великій кількості води. Деякі замість миття знімають з капелюшка тонкий верхній шар.
Картопля для страв цього типу необхідний не разваристый, а добре зберігає форму.
Рецепти картоплі з печерицями
Щоб блюдо вийшло смачно, досвідчені кухарі рекомендують на першому етапі готувати картоплю і гриби окремо. Ці продукти вимагають різного часу обжарювання. Урізноманітнити рецепти можна додаванням різних спецій, наприклад, сумішшю італійських або французьких трав.Печериці відмінно переносять заморожування і нарізані часточками відразу підходять для приготування. Використання такого інгредієнта значно економить час готування на кухні.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт картоплі з печерицями
-
картопля
3-4 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
рослинна олія
4 ст. л.
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 98,5 ккал
Білки 2,79 г
Жири 6,18 м
Вуглеводи 7,89 г
Підготовлені гриби і картоплю нарізати часточками, цибулю — півкільцями.
Половину масла слід розігріти в сковороді, викласти скибочки картоплі і обсмажити до готовності протягом 15-20 хв.
В іншій сковороді нагріти 1 ст. л. масла і обсмажити гриби, поки не випарується рідина.Влити в гриби ще одну ложку масла, всипати цибулю і смажити 5-7 хв. Викласти грибну суміш в картоплю, акуратно перемішати, посолити і поперчити. Витримати на маленькому вогні ще 2-3 хв.
Рецепт №2
середньо
У вершковому соусі
-
картопля
5 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
рослинна олія
1-2 ст. л.
-
вершкове масло
30 г
-
вершки (20-30%)
235 мл
-
паприка
1 ч. л.
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 126 ккал
Білки 2,52 г
Жири 8,88 р
Вуглеводи 9,02 р
Цибулю дрібно нашаткувати.Розтопити на великій сковороді вершкове масло, додати рослинну олію і перемішати.Пасерувати цибулю на масляної суміші 5 хвилин, постійно помішуючи, до прозорості.
Нарізати картоплю невеликими шматочками.Цілі печериці (якщо гриби великі, можна розрізати на шматочки) додати до цибулі і тушкувати 5-7 хв. Додати до грибів картоплю, посолити, поперчити, всипати паприку. Добре перемішати.
Залити інгредієнти водою, щоб вся суміш була нею покрита. Тушкувати до готовності картоплі.Коли картопляні шматочки стануть м’якими, влити вершки і варити на маленькому вогні ще 5 хв.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Слово «шампіньйон» має французьке походження і означає просто «гриб».
Комбінація ароматних грибів і ситного картоплі може стати чудовою вечерею після робочого дня або основою недільного обіду для всієї родини. Вибравши якісні інгредієнти і слідуючи пропонованими рецептами, зробити грибне блюдо буде під силу навіть початківцям кухарям.