Як приготувати шампіньйони по-корейськи в домашніх умовах, простий і смачний рецепт

Корейська кухня славиться гостротою і яскравим смаком. Смачні рецепти з цієї країни не обмежуються однією лише морквою або баклажанами. Корейці — майстри зі звичного набору продуктів творити кулінарні дива. Гриби по-корейськи — одне з них. Можете приготувати це просте блюдо, яке порадує у свята і будні. Адже домашні печериці по-корейськи подобаються всім, навіть тим, хто не є прихильниками грибів і прихильниками корейської гостроти. Маринад повністю змінює грибний смак, додаючи нотки оцтової яблучної кислинки, соєвого соусу, кунжуту і зелені. Печерицями по-корейськи легко захопити будь-родинному святі домочадців і гостей — це блюдо смачно, неординарно, корисно.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці переважно дрібні. Додавання перцю чилі залежить виключно від особистих смакових уподобань. Зелень може бути взаємозамінна з будь-якої іншої, звичною і улюбленою. Перед процесом приготування підготуйте гриби: важливо обтерти їх вологим рушником і ретельно, але недовго, щоб не ввібрали зайву вологу, промити під струменем проточної холодної води, змиваючи забруднення. Якщо є необхідність, поновіть зріз на потемнілих ніжках для додання краси з картинки, страві. Якщо в планах — консервування, посуд для нього необхідно обов’язково простерилізувати.

Важливо! Зерна кунжуту перед використанням рекомендують обсмажувати. Це посилить кунжутний смак!

Рецепт №1

легко

Рецепт печериць по-корейськи

печериці невеликого розміру
1 кг
вода
1 л
зелень петрушки
10 гілочок
зелень кропу
10 гілочок
рослинна олія
125 мл
часник
7-8 великих зубків
соєвий соус
5 ст. л.
натуральний яблучний оцет
50 мл
кунжут

3 ч. л. насіння
коріандр мелений
0,5 ч. л.
чорний перець
15 горошин
лавровий лист
5 шт.
сіль

3,5 ч. л.
цукор
1 ч. л.
пекучий перець чилі мелений
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 80 ккал
Білки 2,95 г
Жири 9 р
Вуглеводи 0,95 г

У трилітрову каструлю наберіть воду, поставте каструлю на плиту. Увімкніть середній вогонь, підсолити, почекайте, поки закипить. У окріп занурте гриби, накрийте каструлю кришкою. Продовжуйте варіння на такому ж вогні середньої інтенсивності близько 15 хв.
Після того, як гриби зварилися, злийте воду через друшляк. Для швидкого охолодження перенесіть гриби в ту ємність, де плануєте їх маринувати, зручніше все — в скляній банці.
Поки гриби охолоджуються, час готувати маринад: зелень подрібніть, поріжте часточки часниковою головки на кілька частин, об’єднайте зелень і часник в ємності для маринаду.
Пора додати олію, соєвий соус, яблучний оцет, кунжут, подрібнений часник. Всипте в майбутній маринад спеції, не забудьте про лавровому листі, солі і цукру.
Перемішайте всі інгредієнти. Залиште настоюватися на 30 хв., тоді маринад стане насиченим і пахучим. Спробуйте приготований маринад, якщо недостатньо гостроти в страві, додайте перець чилі.
Остиглі гриби залийте холодним маринадом, накрийте банку кришкою, харчовою плівкою або законсервируйте з допомогою закаточной кришки. Щоб гриби встигли замаринувати, приберіть банку в холод на 12-24 години. В процесі маринування, час від часу помішуйте
На наступну добу печериці по-корейськи будуть готові. Ви можете з’їсти їх відразу або зробити запаси консервації на зиму — банки простоять довго. Термін зберігання такої гострої закуски становить не менше 10 місяців.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Корейська їжа містить інгредієнти, завжди поєднуються з вареним рисом. Будь страв допомагає переварити жирне м’ясо, свинину, наприклад.

Домашній салат з печериць готується смачніше, ніж куплений на ринку. Плюс готування будинку в тому, що відрегулювати сіль, гостроту і кількість спецій по-своєму неважко, а вже в якості будьте впевнені, коли готуєте вдома в нормальних умовах, для себе. Неординарна холодна закуска з кисло-солодких печериць, приготованих за допомогою покрокового простого рецепту без праці, допоможе легко пережити зиму, коли свіжих овочів немає нічого, крім набридлих картоплі, моркви і цибулі.