Смачний і ароматний класичний суп з шампіньйонів, а також ситний м’ясний суп з грибами приготувати дуже просто. Всі необхідні інгредієнти можна знайти в магазині або на ринку. Процес приготування займе небагато часу, а готовий суп порадує вашу родину насиченим смаком і неповторним грибним ароматом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Всі продукти для приготування страви повинні бути свіжими. Печериці треба вибирати великі й цілі. Перед приготуванням їх потрібно промити. Морква, цибуля, зелень і картоплю також потрібно почистити і помити під проточною водою. Гриби зберігають свіжість протягом двох днів. Їх потрібно купувати безпосередньо перед приготуванням.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з печериць
-
картопля середнього розміру
2 шт.
-
морква
1 шт.
-
цибуля червоний
1 шт.
-
вермішель
«Павутинка»
-
сметана 12%
2 ст. л.
-
раст. масло
2 ст. л
-
сіль, перець
за смаком
-
кріп
пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 374,19 ккал
Білки 13,17 р
Жири 5,11 г
Вуглеводи 81,44 р
Нарізати картоплю кубиками, висипати в киплячу воду і залишити варитися.Поки картопля готується, нарізати цибулю кубиками.
Налити на сковороду олію і розігріти. Додати цибулю і обсмажувати на повільному вогні до тих пір, поки він не придбає золотавий колір.
Поки смажиться цибуля, моркву натерти на дрібній тертці. Потім додати в сковороду з цибулею і залишити готуватися, періодично помішуючи.
Відокремивши капелюшки від ніжок, нарізати пластинками печериці.Висипати гриби в сковороду з засмажкою і продовжувати смажити на повільному вогні до готовності. Печериці повинні придбати золотистий колір.Коли гриби будуть практично готові, трохи посолити і перемішати суміш.
Додати засмажку з грибами сметану, перемішати і продовжувати обсмажувати ще кілька хвилин.Коли картопля зварився, посолити воду і додати до нього пару лаврових листочків, а також засмажку з моркви, цибулі та грибів.
Додати в юшку вермішель, перемішати. Варити близько 7 хвилин. Нарізати зелень і висипати в суп.Поперчити за смаком і перемішати.Супчик з печерицями готовий! Можна розлити по порціях і подавати до столу.
Рецепт №2
легко
З м’ясом
-
печериці
300 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
стебло селери
1 шт.
-
картопля
3-4 шт.
-
червона консервована квасоля
2 ст. л.
-
лавровий лист
1-2 шт.
-
перець духмяний (горошок)
2-3 шт.
-
сіль
за смаком
-
олія рослинна
4-5 ст. л.
-
часник
1-2 зубчики
-
зелень
за смаком
-
плавлений сир
100 г
-
цибуля
1 шт.
-
яйце куряче
2 шт.
-
багет
1 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 449,55 калл
Білки 24,93 р
Жири 14,77 р
Вуглеводи: 54,17 р
Порізати м’ясо невеликими шматками.
Нарізати цибулю, моркву і селеру квадратиками.Дрібні гриби порізати на четвертинки, великі — пластинами.Розігріти сковороду, попередньо наливши в неї масло. Потім додати шматочки м’яса і на великому вогні обсмажити до появи золотистої скоринки.
Смажене яловиче м’ясо висипати в каструлю з киплячою водою, додати лаврове листя, перець і сіль за смаком. Накрити кришкою і варити на невеликому вогні.- Посмажити гриби на розігрітій сковороді, потім додати в бульйон.Розігріти сковороду і приготувати засмажку з овочів.
Додати зажарку і червону консервовану квасолю в суп і продовжувати варити до тих пір, поки не приготуються гриби і м’ясо. Якщо квасоля консервувати самостійно, вона збереже більше корисних речовин, і страви, приготовлені з домашньої квасолею, будуть смачніші.Коли суп буде готовий, додайте в нього подрібнений часник і прикрасити зеленню.
Плавлений сирок натерти на тертці і перемішати з яйцем.Додати дрібно нарізану цибулю.
Багет розрізати на шматки і змастити з одного боку готовою сумішшю.У розігріту сковороду викласти скибки змазаній стороною вниз.За бажанням смажити грінки можна як з одного боку, так і з двох. Готуються вони дуже швидко.Розлити грибний суп з м’ясом на порції і подавати з апетитними гарячими грінками.
Посмажити гриби на розігрітій сковороді, потім додати в бульйон.Розігріти сковороду і приготувати засмажку з овочів.
Важливо! Обсмажуючи м’ясо на великому вогні, потрібно обов’язково його помішувати, щоб воно не підгоріло.
Суп з печериць — відмінний спосіб урізноманітнити щоденне меню і порадувати своїх близьких оригінальним і вишуканим блюдом. Готувати його дуже просто: за рецептом впорається навіть починаюча господиня. Суп можна доповнювати та вдосконалювати за власний розсуд, наприклад, варити його на м’ясному бульйоні, додати вермішель, крупу, квасолю та інші інгредієнти.