Як приготувати грибний суп з печериць з м’ясом і без, рецепт з фото покроково

Смачний і ароматний класичний суп з шампіньйонів, а також ситний м’ясний суп з грибами приготувати дуже просто. Всі необхідні інгредієнти можна знайти в магазині або на ринку. Процес приготування займе небагато часу, а готовий суп порадує вашу родину насиченим смаком і неповторним грибним ароматом.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Всі продукти для приготування страви повинні бути свіжими. Печериці треба вибирати великі й цілі. Перед приготуванням їх потрібно промити. Морква, цибуля, зелень і картоплю також потрібно почистити і помити під проточною водою. Гриби зберігають свіжість протягом двох днів. Їх потрібно купувати безпосередньо перед приготуванням.

Рецепт №1

легко

Рецепт супу з печериць

• картопля середнього розміру

  2 шт.

• морква

  1 шт.

• цибуля червоний

  1 шт.

• вермішель

  «Павутинка»

• сметана 12%

  2 ст. л.

• раст. масло

  2 ст. л

• сіль, перець

  за смаком

• кріп

  пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 374,19 ккал
Білки 13,17 р
Жири 5,11 г
Вуглеводи 81,44 р

1. 
   Нарізати картоплю кубиками, висипати в киплячу воду і залишити варитися.Поки картопля готується, нарізати цибулю кубиками.
2. 
   Налити на сковороду олію і розігріти. Додати цибулю і обсмажувати на повільному вогні до тих пір, поки він не придбає золотавий колір.
3. 
   Поки смажиться цибуля, моркву натерти на дрібній тертці. Потім додати в сковороду з цибулею і залишити готуватися, періодично помішуючи.
4. 
   Відокремивши капелюшки від ніжок, нарізати пластинками печериці.Висипати гриби в сковороду з засмажкою і продовжувати смажити на повільному вогні до готовності. Печериці повинні придбати золотистий колір.Коли гриби будуть практично готові, трохи посолити і перемішати суміш.
5. 
   Додати засмажку з грибами сметану, перемішати і продовжувати обсмажувати ще кілька хвилин.Коли картопля зварився, посолити воду і додати до нього пару лаврових листочків, а також засмажку з моркви, цибулі та грибів.
6. 
   Додати в юшку вермішель, перемішати. Варити близько 7 хвилин. Нарізати зелень і висипати в суп.Поперчити за смаком і перемішати.Супчик з печерицями готовий! Можна розлити по порціях і подавати до столу.

Рецепт №2

легко

З м’ясом

• печериці

  300 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• стебло селери

  1 шт.

• картопля

  3-4 шт.

• червона консервована квасоля

  2 ст. л.

• лавровий лист

  1-2 шт.

• перець духмяний (горошок)

  2-3 шт.

• сіль

  за смаком

• олія рослинна

  4-5 ст. л.

• часник

  1-2 зубчики

• зелень

  за смаком

• плавлений сир

  100 г

• цибуля

  1 шт.

• яйце куряче

  2 шт.

• багет

  1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 449,55 калл
Білки 24,93 р
Жири 14,77 р
Вуглеводи: 54,17 р

1. 
   Порізати м’ясо невеликими шматками.
2. 
   Нарізати цибулю, моркву і селеру квадратиками.Дрібні гриби порізати на четвертинки, великі — пластинами.Розігріти сковороду, попередньо наливши в неї масло. Потім додати шматочки м’яса і на великому вогні обсмажити до появи золотистої скоринки.
3. 
   Смажене яловиче м’ясо висипати в каструлю з киплячою водою, додати лаврове листя, перець і сіль за смаком. Накрити кришкою і варити на невеликому вогні.
4. Посмажити гриби на розігрітій сковороді, потім додати в бульйон.Розігріти сковороду і приготувати засмажку з овочів.
5. 
   Додати зажарку і червону консервовану квасолю в суп і продовжувати варити до тих пір, поки не приготуються гриби і м’ясо. Якщо квасоля консервувати самостійно, вона збереже більше корисних речовин, і страви, приготовлені з домашньої квасолею, будуть смачніші.Коли суп буде готовий, додайте в нього подрібнений часник і прикрасити зеленню.
6. 
   Плавлений сирок натерти на тертці і перемішати з яйцем.Додати дрібно нарізану цибулю.
7. 
   Багет розрізати на шматки і змастити з одного боку готовою сумішшю.У розігріту сковороду викласти скибки змазаній стороною вниз.За бажанням смажити грінки можна як з одного боку, так і з двох. Готуються вони дуже швидко.Розлити грибний суп з м’ясом на порції і подавати з апетитними гарячими грінками.

Важливо! Обсмажуючи м’ясо на великому вогні, потрібно обов’язково його помішувати, щоб воно не підгоріло.

Суп з печериць — відмінний спосіб урізноманітнити щоденне меню і порадувати своїх близьких оригінальним і вишуканим блюдом. Готувати його дуже просто: за рецептом впорається навіть починаюча господиня. Суп можна доповнювати та вдосконалювати за власний розсуд, наприклад, варити його на м’ясному бульйоні, додати вермішель, крупу, квасолю та інші інгредієнти.