Існує величезна кількість рецептів приготування тортів, і одним із самих популярних є дивовижної краси і відмінного смаку торт Панчо з ананасами і горіхами. Апетитний десерт вдало поєднує в собі кілька смаків і текстур, які разом складаються в кулінарний шедевр. Дізнайтесь із статті, як правильно готувати це ласощі, щоб воно вийшло максимально смачним, ніжним і повітряним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Отримати чудовий торт не вийде без використання якісних і свіжих інгредієнтів. При виборі основних продуктів для випічки слід звернути увагу на такі аспекти:
- досвідчені кулінари рекомендують вибирати для торта пшеничне борошно вищого сорту або сорту «екстра», яка володіє ніжною і повітряної структурою, що ідеально підходить для випічки бісквітів, кексів;
- для описуваного рецепта слід відібрати світлі, з гладкою шкіркою і щільною структурою, волоські горіхи, мають приємний горіховий аромат. Горіхи, які мають темною шкіркою і затхлим запахом, будуть гірчити і надавати десерту неприємний присмак;
- для крему радять використовувати сметану великий жирності, від 20%. Такий продукт зможе чудово взбиться, при цьому не расслоившись.
Чи знаєте ви? Найбільший у світі торт спекли кулінари Італії в 2015 р. Він був виготовлений у формі обрисів цієї держави, мав площу в 244 кв. м і важив понад 1 тонни.
При виборі інших продуктів, зокрема консервованих ананасів, головне — дивитися на дату їх виготовлення і ступінь свіжості.
Рецепт №1
середньо
Рецепт торта Панчо
- пшеничне борошно
2,5 склянки
-
цукор
2 склянки
-
молоко
1 склянка
-
рослинна олія
1 склянка
-
яйце
4 штуки
-
какао
1 ст. л.
-
цукор (пісок або пудра)
1 склянка
-
желатин
20 г
-
вершкове масло
30 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 270 ккал
Білки 5,6 г
Жири 13,1 г
Вуглеводи 33,5 г
Змішати сухі інгредієнти: борошно і розпушувач.
Яйця розмішати з цукром, збити до формування білосніжної піни.
В яєчну суміш цівкою влити молоко, потім рослинне масло. Акуратно змішати всі компоненти.
Вмішати В масу борошно з розпушувачем.
Розділити тісто на дві частини, в одну з них вмішати какао.
Деко застелити пергаментом, змазаним вершковим маслом.
Тісто вилити на деко таким чином: з одного боку біле, з іншого — коричневе.
Відправити в духовку випікатися при температурних показниках +180°С протягом 30-40 хвилин, в залежності від товщини шару. Коли бісквіт повністю готовий, вийняти з духовки, дочекатися його остигання.
З бісквіта вирізати основу для торта бажаних розмірів. Залишки порубати довільними шматочками.
Замочити желатин у воді на 5-10 хвилин. Розчинити желатинову масу на водяній бані до однорідної текстури.
Сметану перемішати з цукровим піском, збити до розчинення кристалів. У сметанную суміш влити цівкою желатиновий розчин і перемішати.
Ананаси порізати невеликими брусочками. На основний корж вилити трохи крему, зверху укласти ярус з шматочків коржів, волоських горіхів і ананасів.
Аналогічним чином сформувати «гірку» з чергуються шарів ананасову-горіхових та бісквітних коржів, періодично ущільнюючи яруси руками, щоб не було порожнеч.
Після повного складання торта, зверху нанести шар сметанного крему.
Десерт помістити в холодильну камеру на 3-5 годин, щоб сметанковий верх остаточно застиг.
Зробити глазур: на водяній бані шоколад і вершкове масло довести до рідкої консистенції.
Шоколадно-масляною сумішшю зверху полити «десертну гірку». Торт ще на півгодини відправити в холодильник.
Відео-рецепт
Важливо! В торт замість ананасів і горіхів можна додавати будь-які інші ягоди або фрукти, цукати.
Просте і швидке приготування торта Панчо робить описуваний рецепт справжньою знахідкою для домашньої випічки. Крім того, що зробити його зможе будь-яка людина, навіть не має кулінарного досвіду, ласощі виходить дуже ніжне, соковите і ароматне. А трохи зімпровізувавши, можна з найпростіших продуктів створити абсолютно нове, але завжди приголомшливо смачне ексклюзивне блюдо.
