Гриби — це універсальний продукт. Як тільки кулінари їх не готують: смажать, солять, маринують і запікають. Але що по-справжньому розкриває смак грибів, так це приготований з них густий і ароматний суп. Щоб ви могли порадувати себе і своїх близьких смачним і ситним блюдом, пропонуємо вам покроковий рецепт, як приготувати суп з печериць з вершками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найбільш придатними грибами для цього рецепта будуть печериці. Вони підійдуть в будь-якому вигляді: свіжі, після заморожування або сухі. Що стосується вершків, то їх оптимальна жирність для юшки повинна складати 15-20%, але можна і більше, якщо хочеться отримати рідина погустіше.
Важливо! Гриби можуть зробити рідина темною, тому щоб цього не допустити, їх потрібно ретельно промити, особливо під капелюшками. Крім цього, їх не слід пересмажувати. Якщо страва вийшла надто темним, додайте ще трохи вершків.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з печериць з вершками
- печериці
500 г
-
цибуля
2 шт. (невеликі)
-
вершки
200 мл
-
вершкове масло
40 г
-
рослинна олія
2 ст. л.
-
курячий бульйон
600 мл
-
борошно
2 ст. л.
-
спеції
за смаком
-
грінки
за бажанням
Харчова цінність на 100 г продукту:
Калорії 39 ккал
Білки 0,7 г
Жири 2,6 г
Вуглеводи 3,3 г
Попередньо помивши, наріжте гриби і цибулю. Гриби — крупно, цибулю — дрібно.
Цибулю з грибами обсмажте на рослинному маслі до стану м’якості протягом 15-20 хвилин, після чого додайте сіль і перець, щіпки буде достатньо.- Після обсмажування грибів і цибулі, їх слід подрібнити в блендері. Щоб полегшити процес подрібнення, додайте в блендер 200-300 мл бульйону. Основа страви готова.
- Обсмажте в каструлі 2 ст. л. борошна, попередньо розтопивши вершкове масло. Смажте 1-2 хвилини до світло-золотого кольору.
- Вилийте в каструлю з прожареної борошном супову основу, додайте бульйон, що залишився. Довівши до кипіння, потрібно варити суп 5-7 хвилин.
- Залийте вершки і знову доведіть рідину до кипіння.
- Зніміть з вогню. Додайте спеції за смаком. Грибний суп з свіжих печериць з вершками готовий.
Цибулю з грибами обсмажте на рослинному маслі до стану м’якості протягом 15-20 хвилин, після чого додайте сіль і перець, щіпки буде достатньо.
Після обсмажування грибів і цибулі, їх слід подрібнити в блендері. Щоб полегшити процес подрібнення, додайте в блендер 200-300 мл бульйону. Основа страви готова.
Обсмажте в каструлі 2 ст. л. борошна, попередньо розтопивши вершкове масло. Смажте 1-2 хвилини до світло-золотого кольору.
Вилийте в каструлю з прожареної борошном супову основу, додайте бульйон, що залишився. Довівши до кипіння, потрібно варити суп 5-7 хвилин.
Залийте вершки і знову доведіть рідину до кипіння. 
Зніміть з вогню. Додайте спеції за смаком. Грибний суп з свіжих печериць з вершками готовий.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Суп — це ідеальний варіант для бажаючих схуднути. Він досить поживний, щоб забезпечити організм енергією, але при цьому куди менш калорійний, ніж інші страви.
Печериці за своєю поживністю прирівнюються до м’яса. Страви з них відмінно підійдуть для вегетаріанців і тих, хто знаходиться на дієті. Приготувавши суп з цими грибочками за нашим рецептом, ви зможете порадувати себе і своїх близьких ситним та смачним першою стравою.
