Щоб догодити гостям або близьким, кожна господиня намагається приготувати страву з вишуканим і незвичайним смаком. У більшості випадків для цього буде потрібно знання оригінальних рецептів. На щастя, на основі звичайної квасолі та грибів можна також приготувати ситне страву на будь-який смак.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачної страви потрібно правильно вибрати інгредієнти: від їх якості залежить не тільки смак салату, але і його термін придатності.
Важливо! Купуйте гриби тільки у перевірених продавців або в супермаркетах, де вони зберігаються в належних умовах.
Існує кілька основних правил підбору продуктів:
- квасолю можна брати свіжу, але вона повинна бути якісною (її поверхню не може мати пошкоджень або плям);
- якщо буде використовуватися консервована квасоля, необхідно уважно дивитися на термін придатності;
- гриби потрібно вибирати з пружною матовою поверхнею: глянсовий блиск вказує на те, що вони лежать на прилавку.
Підготовка інгредієнтів полягає в їх ретельного промивання під проточною водою. Після цього гриби очищають від шкірки і замочують на 2 години на слабкому сольовому розчині (100 г на 5 л води). Це дозволить вивести з продукту всі токсини і шкідливі речовини, які він ввібрав з повітря або ґрунту.
Рецепти приготування салату з грибами та квасолею
Кожна господиня намагається готувати не тільки смачні, але й корисні страви. Салати з грибів і квасолі містять велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Для приготування страв за цими рецептами потрібно зовсім небагато інгредієнтів і часу. В середньому процес приготування займає не більше 40 хвилин.
Рецепт №1
легко
З смаженими грибами
- квасоля
300 г
-
печериці
450 г
-
цибуля
3 шт.
-
часник
2 зубчики
-
кріп, зелена цибуля і петрушка
по 2 гілочки
-
майонез
200 мл
-
сіль
1/3 ч. л.
-
перець
1/3 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 234 ккал
Білки: 4,6 м
Жири: 7,1 г
Вуглеводи: 12,9 г
- З вечора потрібно замочити свіжу квасолю, щоб вона стала м’якше. Вона повинна простояти ніч. У разі використання консервованого продукту достатньо промити чистою холодною водою.
- Гриби потрібно нарізати невеликими шматочками.
- Подрібніть кубиками цибулю і часник. Додайте до грибів і обсмажте.
- Смажені гриби, часник і цибулю висипте в тарілку. Ретельно перемішайте з квасолею.
- Додайте майонез і змішайте.
- Посипте сіллю і перцем.
- Подрібніть зелень і прикрасьте приготоване блюдо.
Рецепт №2
легко
З маринованими грибами
- квасоля
250 г
-
сухарі пшеничні
50 г
-
мариновані гриби
350 г
-
консервована кукурудза
300 г
-
майонез
250 г
-
часник
2 зубчики
-
цибуля
1 шт.
-
рослинна олія
6 ст. л.
-
невеликі помідори
6 шт.
-
зелень
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 163 ккал
Білки: 5,4 м
Жири: 13,3 г
Вуглеводи: 5,7 г
- Спочатку потрібно відварити квасолю протягом 40-50 хвилин. Після цього киньте в друшляк, щоб вона була більш розсипчастою.
- Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю і смажте на сковороді золотистого відтінку. Цибулю потрібно обсмажувати на слабкому вогні протягом 10 хвилин, щоб він не втратив соковитість, але був досить золотистим.
- З’єднайте гриби і кукурудзу. Всипте до них цибулю і подрібнений в часничниці часник.
- Додайте сухарі і заправте салат майонезом.
- Покладіть поверх кілька гілочок зелені для прикраси. Тепер можна подавати його на стіл.
Рецепт №3
легко
З червоною квасолею
- червона квасоля (консервована)
250 г
-
опеньки сушені або печериці
50 г
-
картопля
200 г
-
цибуля
1 шт.
-
часник
2 зубчики
-
приправи
за смаком
-
оливкова олія
5 ст. л.
-
сметана або майонез
100 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 96 ккал
Білки: 4,7 м
Жири: 0,6 г
Вуглеводи: 16 р
- Очистіть картоплю і поставте варитися в солоній воді.
- Гриби залийте кип’яченою водою (температурою від +70°С до +80°С) і накрийте кришкою, щоб вони набубнявіли.
- Наріжте цибулю і смажте його на маслі, поки не проявиться золотистий колір.
- Подрібніть гриби і картоплю невеликими шматочками.
- З’єднайте цибуля й квасоля.
- Додайте до суміші інші інгредієнти.
- Заправте салат майонезом або сметаною. Ретельно перемішайте.
Чи знаєте ви? Червона квасоля зміцнює імунітет і покращує якість шкіри (позбавляє від висипань і сприяє виробленню колагену). Також вона позитивно впливає на травлення, покращуючи метаболізм і позбавляючи від діареї.
Рецепт №4
легко
З куркою
- консервована або відварена квасоля
250 г
-
свіжі гриби
400 г
-
куряче м’ясо (грудинка)
500 г
-
сіль і перець
за смаком
-
сметана
5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 56 ккал
Білки: 6,6 г
Жири: 2,1 м
Вуглеводи: 2,5 м
- Курячу грудку відварити до повної готовності.
- Коли м’ясо остигне, наріжте його невеликими однаковими шматочками і покладіть на дно тарілки.
- Печериці смажте 10 хвилин на рослинній олії і з’єднайте з куркою. Якщо ви любитель свіжих грибів, то можна термічно їх не обробляти.
- Посипте сіллю і перцем.
- Заправте сметаною і перемішайте.
- Зверху покладіть кілька гілочок зелені для прикраси або подрібнені горіхи.
Рецепт №5
легко
З солодким перцем
- варена квасоля
300 г
-
гриби
500 г
-
зелень
пучок
-
заправка (сметана або майонез)
5 ст. л.
-
цибуля
2 шт.
-
солодкий перець
3 шт.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 80,8 ккал
Білки: 4,1 г
Жири: 4,5 м
Вуглеводи: 6,2 г
- Зніміть з грибів шкірку (якщо це потрібно) і наріжте невеликими тонкими смугами, як і очищений від насіння солодкий перець.
- З’єднайте квасолю, гриби і перець.
- Поки всі компоненти будуть настоюватися, обсмажте цибулю протягом 10 хвилин. Повинен з’явитися золотистий відтінок.
- Додайте його до решти продуктів.
- За власним смаком додайте сіль і заправити майонезом.
- Ретельно змішайте всі компоненти рецепту і подавайте блюдо на стіл.
Чи знаєте ви? Існує кілька квасолеві сортів, які пахнуть грибами. До них відносяться Пекло Рем і Акито.
Рецепт №6
легко
З шинкою
- консервована квасоля
400 г
-
печериці
500 г
-
шинка
400 г
-
цибуля
1 шт.
-
часник
2 зубчики
-
майонез
6 ст. л.
-
приправи
за смаком
-
зелень
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 111,5 ккал
Білки: 5,6 г
Жири: 8,8 г
Вуглеводи: 2,9 м
- На добре розігрітій сковорідці обсмажте на соняшниковій олії гриби.
- Промийте квасолю під струменем води.
- Наріжте цибулю півкільцями і смажте протягом 15 хвилин під кришкою.
- Шинку наріжте невеликими смужками.
- З’єднайте всі продукти в загальній ємності.
- Натріть часник подрібніть зелень. Додайте до інших продуктів.
- Полийте салат майонезом (можна використовувати сметану), додайте сіль і перець.
- Поставте ємність в холодильник: салат повинен подаватися холодним.
Рецепт №7
легко
З яйцями
- консервована квасоля
1 банку
-
цибуля
2 шт.
-
опеньки
400 г
-
курячі яйця (варені)
3 шт.
-
сіль і перець
за смаком
-
соняшникова або оливкова олія
5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 163 ккал
Білки: 5,7 г
Жири: 13 р
Вуглеводи: 6 р
- Квасоля промийте під проточною водою з допомогою друшляка. Повинна стекти вся вода.
- Поки вода буде стікати, наріжте дрібно цибулю і гриби. Їх разом смажте на сковороді 15-20 хвилин.
- Перемішайте цибуля, квасоля і гриби.
- Подрібніть яйця з допомогою терки і додайте в загальну масу.
- Посоліть і поперчіть.
- В якості прикраси можна додати трохи петрушки або іншої зелені.
- Полийте рослинним маслом, перемішайте і дайте настоятися в холодильнику кілька годин, щоб салат охолов.
Тепер ви знаєте, як зробити смачні салати з квасолі та грибів на домашній кухні. Всі інгредієнти досить прості, а процес приготування не займе багато часу. При бажанні можна замінювати або додавати окремі інгредієнти. У цьому випадку заздалегідь поекспериментуйте з ними, щоб розуміти, яким буде смак.
