Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування

Слово «рагу» зародився у Франції в голодні часи Столітньої війни, і в перекладі означає «збуджувати апетит». Здавна блюдо виконувало роль конкретної закуски, а тепер це більше сприймається як технологія приготування. З часом особливих змін не відбулося, по суті — це поєднання різноманітних продуктів один з одним шляхом гасіння. Рагу, як і раніше, може виступати у ролі закуски, а от з додаванням м’яса або птиці стає повноцінним гарячим блюдом.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Дуже популярною закускою (як в холодному вигляді, так і в гарячому) є овочеве рагу. Особливу актуальність ця страва набуває ранньої осені, завдяки достатку овочів, поспевающих в цей час.

Чи знаєте ви? Один із секретів успіху виконання рецептів рагу — окреме обсмажування всіх інгредієнтів, пасерування в окремих сотейниках.

Одним із багатьох різновидів рецептів є дієтичний варіант з печерицями. Страва збалансовано: в ньому є білки, жири і вуглеводи. Перед приготуванням інгредієнти не вимагають особливої підготовки — тільки овочі миють і чистять.

Рецепт №1

легко

Рецепт овочевого рагу з печерицями

524cd0368a36ba0b0ce85edd4bd16c12 Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування

  • картопля

    1 кг

  • печериці

    400-500 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • морква

    1-2 шт.

  • перець солодкий (білий)

    2-3 шт.

  • помідор

    3-4 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 208 ккал
Білки 7,1 г
Жири 0,7 г
Вуглеводи 43 г

  1. f4f60cd23013a4d4b15240be99b2c97e Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування
    Нарізують дрібно гриби.
  2. 9b10f4118b94e108e7ecba8b3f68a241 Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування
    Картоплю ріжуть шматочками середніх розмірів. Варять овоч, а точніше тушкують до готовності в невеликій кількості підсоленої води (щоб у готовому блюді картопля була неводянистым).
  3. 1bfaeeb53b80ca268e70a90f5037a7e5 Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування
    Цибулю подрібнюють (форма нарізки — за бажанням), обсмажують до прозорості. Додають моркву, натерту на тертці, а через 5 хвилин нарізаний соломкою перець. Через 3-4 хвилини кладуть до овочів порізаний кубиками помідор. Всього на обсмажування овочів відводиться 15 хвилин.
  4. c8ec0efb28eac2a32403e496eb261534 Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування
    Окремо пасерують гриби до готовності. Зазвичай це 5-15 хвилин, залежно від товщини нарізки, цілі — смажать приблизно 20 хвилин.
  5. 165dd002f6800c2d4870b48fe30056ac Як приготувати овочеве рагу з печерицями, простий рецепт приготування
    В кінці кулінарної обробки всі овочі потрібно посолити, поперчити і додати спеції за смаком. Змішують картоплю, гриби і інші овочі. Подавати рагу гарячим.
  6. Відео-рецепт

Урізноманітнити повсякденний, звичайний рецепт можна лише змінивши форму нарізки і внісши нові спеції.

Важливо! Нарізка складових інгредієнтів повинна бути однакової форми.

Подача рагу не передбачає використання соусу, так як страва є дієтичним і легким у засвоєнні організмом — для гурманів, ведучих здоровий спосіб життя.

Читайте також:  Як приготувати смажені свіжі огірки — найсмачніші рецепти
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь