Суп з сушених грибів з вермішеллю — чудовий варіант для тих, хто віддає перевагу нескладні, але смачні страви. Приготувати його в домашніх умовах легко, головне — правильно вибрати інгредієнти і слідувати інструкції. Далі ви можете ознайомитися з перевіреним рецептом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування страви підійде покупна суміш сушених грибів. Втім, можна використовувати і зібрані самостійно гриби. У такому разі продукт попередньо висушують у духовці, електросушарці або на свіжому повітрі.
Найчастіше у асорті входять:
- підосичники;
- маслюки;
- білі гриби;
- підберезники;
- опеньки;
- лисички.
Також для готування знадобляться свіжі овочі — їх очищають від шкірки і миють.При бажанні вермішель можна замінити перловкою. Виходить такий же смачний і ситний суп.
Рецепт №1
середньо
Рецепт супу з сушених грибів з вермішеллю
-
вермішель або локшина
125 г
-
вода для замочування грибів
2 л
-
вода для готування
3 л
-
картопля
7 шт.
-
морква
2 шт.
-
ріпчаста цибуля
2 шт.
-
часник
5 зубців
-
лавровий лист
2 шт.
-
рослинна олія
по мірі необхідності
-
сіль
за смаком
-
чорний мелений перець
за смаком
-
петрушка, кріп або інша зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 29,83 ккал
Білки 1,26 г
Жири 0,31 г
Вуглеводи 5,47 р
Закип’ятіть 2 літра води.Залийте гриби отриманим окропом і залиште замачиваться під кришкою на півгодини.Після закінчення зазначеного часу злийте рідину.Перемістіть гриби в ємність для варіння, залийте 3 літрами води, закип’ятіть і тримайте на середньому вогні ще півгодини.
Наріжте картоплю кубиками і додайте в грибний бульйон.Варіть суміш ще 20 хвилин, поки картопля приготується.
Цибуля наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.Розжаримо сковорідку з рослинним маслом.Обсмажте на помірному вогні цибулю до карамельного кольору.Висипте до нього моркву і продовжуйте смажити.Введіть до овочів часник, видавивши його через чеснокодавку.
Коли заправка стане ароматною, висипте її в суп.Готуйте страву ще 5 хвилин.Засипте вермішель і варіть 5-7 хвилин.Посоліть, поперчіть і покладіть лавровий лист.Вимкніть плиту, накрийте ємність і залиште на 10 хвилин.При подачі блюдо прикрасьте рубаною зеленню.
Чи знаєте ви? Історики вважають, що перший суп в історії приготував давньоєгипетський раб, який вкрав у панів курку і сховав у глечику з окропом.
Якщо ви любите гриби, то суп по цьому рецепту вам теж сподобається. Приготування не займає багато часу: дотримуйтесь покрокової інструкції — і у вас вийде відмінне блюдо. Такий суп можна і подати на стіл гостям, і приготувати собі на обід.
