Суп з білих грибів — це прекрасне обідня страва, яке здатне задовольнити запити навіть найвибагливіших гурманів. Він виходить смачним і поживним, а головне достоїнство супчика — це неперевершений аромат. Правильна технологія приготування цієї страви і перелік потрібних інгредієнтів містяться в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Грибний суп можна приготувати з сирих, заморожених або сушених боровиків. Аромат посилює саме сухий продукт.
Важливо! Для супу не підійдуть старі, потемнілі, зіпсовані або червиві гриби.
Для першої страви підходять свіжі гриби, які відповідають таким характеристикам:
- з капелюшками не більше, ніж 6 см в діаметрі;
- без плям або почернений на поверхні;
- щільні.
У попередній варінні боровики не потребують. Їх потрібно лише очистити від бруду, вимити і просушити. Сухий продукт потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години, а потім промити і віджати.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з білих грибів
- гриби білі свіжі
1,5 кг
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
картопля
4 шт.
-
морква
2 шт.
-
масло вершкове
20 г
-
олія рослинна
30 мл
-
лавровий лист
2 шт.
-
перець чорний
10 горошин
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 57,1 ккал
Білки: 3,3 г
Жири: 4 р
Вуглеводи: 1,9 м
-
Вимити і очистити гриби і овочі. Нарізати інгредієнти кубиками. - Поставити на плиту ємність з водою. Засипати в неї гриби. Закип’ятити їх і варити 20 хвилин.
- Періодично знімати пінку з поверхні бульйону. Покласти в киплячу воду картоплю.
- Після закипання додати сіль, лавровий лист, перець. Зварити картоплю до готовності.
- Під час варіння картопляного бульйону сковороду поставити на плиту. Додати туди рослинне і вершкове масло.
- Засипати на сковороду цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.
- Додати до цибулі моркву. Підсмажити до м’якості (приблизно 4 хвилини).
- Засипати зажарку в суп після того, як повністю звариться картопля.
- Готувати суп на малому вогні ще 5 хвилин.
- Перед подачею за бажанням страву можна заправити сметаною, зеленню і присипати чорним меленим перцем.
Вимити і очистити гриби і овочі. Нарізати інгредієнти кубиками.
Поставити на плиту ємність з водою. Засипати в неї гриби. Закип’ятити їх і варити 20 хвилин.
Періодично знімати пінку з поверхні бульйону. Покласти в киплячу воду картоплю.
Після закипання додати сіль, лавровий лист, перець. Зварити картоплю до готовності.
Під час варіння картопляного бульйону сковороду поставити на плиту. Додати туди рослинне і вершкове масло.
Засипати на сковороду цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.
Додати до цибулі моркву. Підсмажити до м’якості (приблизно 4 хвилини).
Засипати зажарку в суп після того, як повністю звариться картопля.
Готувати суп на малому вогні ще 5 хвилин.
Перед подачею за бажанням страву можна заправити сметаною, зеленню і присипати чорним меленим перцем.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? У природі існує гриб веселка звичайна, швидкість зростання якого перевершує навіть бамбук. Кожну хвилину цей представник грибного царства додає в росту по 5 мм.
Слідуючи описаним рецептом можна приготувати це смачне, корисне і смачне блюдо на кожен день. Готування супу з білих грибів у домашніх умовах не займе багато часу і буде під силу навіть звичайній людині, не розбирається в тонкощах кулінарії.