У грибних супів приємний запах і смак, вони апетитно виглядають навіть на фото. Нижче наведено простий покроковий рецепт цієї страви, за яким його легко зробити. Це класичний варіант готування, за яким суп повинен варитися з свіжих печериць. При традиційному приготуванні в нього кладуть вершки, але їх можна замінити молоком, і теж вийде смачно.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Печериці, перед тим як готувати, потрібно почистити і ретельно промити. Ці гриби можна замінити вешенками, лисичками або білими грибами. З спецій відмінно підійде чебрець, італійські або прованські трави, мускатний горіх, часник сушений, перець (чорний, червоний, суміш різних видів перцю), спеціальні приправи для грибних страв.
Важливо! Страви з магазинних печериць і гливи можна давати дитині не раніше 3-річного віку, а лісові гриби — з 7 років. Головною умовою є нормальне функціонування травної системи, відсутність на них алергії і впевненість в якості грибів.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу-пюре з печериць
- печериці
400 г
-
картопля
400 г
-
курячий бульйон
500 мл
-
хлібний батон
1/2 шт.
-
сіль, прянощі, зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії: 77,5 ккал
білки: 3,8 г
жири: 1,1 м
вуглеводи: 13 р
Картоплю очистити, крупно порізати і варити до готовності.
Порізати батон на кубики і підсушити їх на змащеній олією сковороді на середньому вогні. При цьому їх можна притрусити прянощами.
Порізати скибочками шампіньйони і півкільцями цибулю.
Припустити цибулю на рослинній олії на розпеченій сковороді і додати гриби. Все тушкувати до м’якості грибів. В кінці підсолити.
Розім’яти зварену картоплю або подрібнити заглибним блендером.
Подрібнити в чаші блендера цибулю з грибами. Додати до нього трохи курячого бульйону.
Перекласти подрібнену грибну масу до картопляного пюре, знову додати курячий бульйон і пюрировать всі заглибним блендером.
Додати молока і знову використовувати блендер. При цьому в молочну суміш потрібно підливати курячий бульйон до потрібної консистенції.
Посолити і поперчити, виходячи зі смакових уподобань. Поставити суміш на вогонь і нагріти до потрібної для споживання температури.
Розкласти суп по порційних тарілках і посипати приготованими сухариками, притрусити зеленню.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Проводилися дослідження, які підтвердили, що вживання печериць знижує у жінок ріст злоякісних клітин грудей. Цей продукт підвищує імунітет і володіє дією, придушує життєдіяльність вірусів.
Цей смачний супчик з печерицями і вареною картоплею буде приємно урізноманітнити меню будь-якого будинку. Для того, щоб його зварити, треба трохи часу. Його можна приготувати з вершками, вершковим маслом або покласти в нього сир. Так його смак вийде ще ніжніше.
