Зібрані в лісі гриби найчастіше роблять солоними, але з них можна готувати і інші смачні страви. Будь-які гриби, в тому числі і лісові, відмінно поєднуються з картоплею. У статті наведено покроковий рецепт смажених рижиков з додаванням картоплі і сметани.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування підійдуть свіжі гриби, зібрані у лісі. Їх потрібно ретельно промити, почистити від бруду, зрізати знизу щільний ділянку ніжки, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода. З приправ добре підійдуть мелений чорний перець, мускатний горіх, а також різні пряні суміші для заправки грибних страв.
Важливо! Збирати гриби для споживання в їжу потрібно тільки в екологічно чистих районах, подалі від промислових підприємств і траси.
Рецепт №1
середньо
Рецепт рижиков в сметані
- рижики свіжі
400 г
-
картопля
4 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
сметана
2 ст. л.
-
масло вершкове
50 г
-
олія для смаження
50 г
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 126 ккал
Білки 2,1 г
Жири 9,2 г
Вуглеводи 9,6 г
Вимиті гриби нарізати невеликими скибочками. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати.
Поставити сковорідку на вогонь і налити рослинне масло. Потім ще додати шматочок вершкового масла. Коли сковорідка досить розігріється і масло розтопиться, помістити в неї цибулю і трохи припустити овоч до золотистого кольору.
Додати нарізані гриби, сіль за смаком і смажити на середньому вогні 20 хвилин. Гриби утворюють багато вологи. Смажити треба до тих пір, поки зайва рідина не випарується.
Поки гриби готуються, очистити картоплю і нарізати тонкою соломкою.
До тушкованим рыжикам, коли випарується зайва рідина (хвилин через 15 після приміщення їх на сковорідку), додати сметану і тушкувати ще 5 хвилин.
Додати на сковороду порізану картоплю, прянощі і смажити до готовності (приблизно 10 хвилин), періодично перемішуючи ложкою, щоб інгредієнти не підгоріли.
Подавати це смачне блюдо потрібно гарячим. Перед подачею можна присипати зеленню — нарізаним кропом, петрушкою, зеленою цибулею.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? В рудий колір згадані гриби пофарбовані завдяки наявності в м’якоті бета-каротину. У своєму складі цей продукт містить вітаміни С, В1, В2, В9.
Грибне блюдо виходить ароматним і ситним — це відмінне рішення для сімейної трапези в осінній сезон. Сметана і вершкове масло вбираються в продукти та надають страві ще більш виражений смак. А для приготування смачної страви можна використовувати різні благородні гриби.