Як і можна маринувати свинушки на зиму в банках, заморожування, покроковий і простий рецепт

Свинушки — дуже соковиті і смачні гриби, які легко заготовити на зиму. Однак, готувати їх слід з обережністю, так як умовно вони вважаються отруйними.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Дуже важливо правильно підготувати гриби. Після збору їх потрібно відразу ж замочити у воді і залишити на 8-10 годин, періодично міняючи воду. Навіть після тривалого варіння з свинушок виходять не всі токсини. Не варто вживати їх занадто часто.Далі їх треба порізати, кинути в каструлю з підсоленою водою і залишити кипіти хвилин на 20. Повторити процедуру 2-3 рази.

Рецепт №1

легко

Рецепт маринування свинушок

• гриби

  3,5 кг

• сіль кам’яна

  1 ст. л.
• цукор

  1 ст. л.

• оцтова есенція 70%

  1 ч. л.

• перець чорний горошком

  5-6 шт.

• гвоздика

  4-5 шт.
• лавровий лист

  1-2 шт.

• часник

  за смаком

• кріп

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 30 ккал
Білки 3,7 г
Жири 1,7 г
1,1 г вуглеводи

1. 
   Всі спеції, крім кропу, додати в каструлю з водою і довести до кипіння.
2. 
   Додати гриби і дати їм покипіти 5-10 хвилин.
3. 
   Додати часник, кріп і оцет. Залишити ще на 10 хвилин. В цей час простерилізувати банки і прокип’ятити кришки.
4. 
   У гарячі банки відразу залити заготовку.
5. 
   Закрити банки кришками і перевернути верх дном, щоб переконатися в герметичності.
6. 
   Свинушкам краще дати настоятися місяць: так вони досить замаринуются і будуть набагато смачніше.

Відео-рецепт

Важливо! Не шкодуйте часу на обробку, від цього залежить ваше здоров’я і вашої родини.

Рецепт №2

легко

Заморожування

• гриби

  1 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 27 ккал
Білки 3,7 г
Жири 1,7 г
1,1 г вуглеводи

1. Добре проварені гриби розділити на купки по 250 р.
2. Взяти кілька целофанових пакетів і в кожен покласти свинушки.
3. Випустити повітря і щільно зав’язати, після чого покласти ще в один пакет, для створення вакууму (можна використовувати вакууматор, якщо такий є).
4. Підписати і прибрати в морозильну камеру до зими.

Чи знаєте ви? У Китаї свинушку застосовують як засіб для релаксації.

Особливості зберігання

Заготовки потрібно тримати в темному прохолодному місці. Занадто довго зберігати не можна, так як вони можуть почати псуватися.
Заготовки з свинушок на зиму просте, але ситне блюдо, яке зігріє та порадує холодним днем.