Гарячий суп є найпоширенішим першою стравою. Сьогодні існує незліченна кількість різноманітних рецептів супчиків. Дуже просто і швидко можна приготувати таку страву на курячому бульйоні з додаванням вермішелі і грибів. Як це правильно зробити, підкаже стаття.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ідеальним м’ясом для бульйону стане молода курка в свіжому чи охолодженому стані. Вона швидко вариться, і суп, приготовлений на її основі, виходить прозорим. Курячу тушку можна розрізати на частини або помістити у воду в цілому вигляді, попередньо вимивши.
Гриби для супу підійдуть свіжі або заморожені. Попередньо розморожувати їх не потрібно. Слід звернути увагу, що картопля для цього рецепту не потрібно.
Рецепт №1
легко
Рецепт курячого супу з грибами і вермішеллю
- курка
650 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
гриби печериці свіжі
120 г
-
насіння коріандру
½ Ч. л.
-
перець духмяний
4-5 горошин
-
перець чилі сушений
за бажанням
-
базилік
½ Ч. л.
-
укропные насіння
½ Ч. л.
-
яйце
1 шт.
-
жовток
1 шт.
-
сіль
½ Ч. л.
-
олія рослинна
1 ст. л.
-
борошно
130-145 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 163,8 ккал
Білки 16,4 м
Жири 6,1 г
Вуглеводи 10,5 г
Залити куряче м’ясо холодною водою, поставити на вогонь і закип’ятити. Періодично знімати пінку.
Тим часом приступити до приготування локшини: просіяти борошно, додати сіль і перемішати.
По центрі зробити поглиблення, в яке влити яйце і жовток, масло.
Замісити тісто, туге по консистенції. Якщо воно занадто туге, слід ввести невелику кількість води, а якщо занадто рідке, то всипати ще трохи борошна.
Покласти замішане тісто в поліетиленовий пакет і залишити відпочивати.
Після закипання додати в бульйон спеції.
Цибулю порізати середніми кубиками і опустити в киплячу рідину. Морква фігурно нарізати і покласти в суп.
Прикрити каструлю кришкою. Варити близько 30-40 хвилин (до готовності курки).
Приступити до виготовлення локшини: тонко розкачати тісто товщиною до 1 мм, дати йому підсохнути 1-2 хвилини, нарізати довгими смужками, а потім порізати локшину.
Вийняти курку з бульйону і порізати її на шматочки.
Нарізати великими шматочками гриби і відправити в суп. Додати сіль і мелений чорний перець за смаком. Проварити 5 хвилин.
Вкинути в киплячий бульйон локшину. Варити 3 хвилини.- Додати курку.
-
Прикрасити страву зеленню.
Відео-рецепт
Важливо! Прозорого бульйону можна досягти, тільки якщо помістити молоду курку в холодну воду і під час варіння своєчасно знімати піну.
Отже, готувати курячий суп з локшиною і грибами в домашніх умовах досить просто. Головне — вибрати свіжі та якісні інгредієнти, приготувати прозорий бульйон і слідувати рекомендаціям по приготуванню, наведеним у рецепті.