Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фото

Грибний суп з рижиков — ароматне і ніжне блюдо, яке легко готувати. Він дуже варіативний, а тому ніколи не набридне вам і вашій родині.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Суп з рижиков можна приготувати з додаванням картоплі, локшини, вершків, сиру. Для грибовницы беруть як свіжі, так і мариновані, заморожені або сушені гриби. Можна навіть зробити суп-пюре. Вибирайте те, що вам більше по душі або знаходиться в більшій доступності. Рекомендується заморожувати гриби самостійно, щоб взимку в будь-який момент дістати і зробити грибницю.

15816d230f0e3ffeb42bbcce90215ae3 Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фотоЗаморожені гриби після розморожування треба на деякий час залишити сушитися на паперових рушниках, щоб вся зайва волога вийшла.

Рецепт супу з рижиков

Звичайно ж, існує багато рецептів приготування такого супу, але нижче ви зможете ознайомитися з найпопулярнішими: класичним і з додаванням локшини.

Рецепт №1

легко

Класичний з картоплею

16f812a9989e6660dd2022213c0ca84f Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • гриби

    500 г

  • вода

    1,5 л

  • картопля

    3 шт.

  • морква

    1 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • олія рослинна

    2 ст. л.

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 52 ккал
Білки 2 г
Жири 3 р
Вуглеводи 5 г

  1. Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
  2. Обсмажити овочі на олії.
  3. Гриби помити й нарізати шматочками.
  4. Набрати воду в каструлю і довести до кипіння, після чого ввести туди гриби і залишити їх зварюватися.
  5. Почистити картоплю, порізати кубиками і через 10 хвилин додати їх у воду.
  6. Накрити кришкою і варити 20 хвилин на середньому вогні.
  7. Обсмажені овочі додати в каструлю, посолити, поперчити і залишити ще на 7-10 хвилин.
  8. 64e345360f7e5c07a33bd98b7a9efa7d Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фотоРижики містять у собі багато калію, кальцію, фосфору і магнію. Їх вживання покращує стан шкіри, нігтів і волосся.

Рецепт №2

Читайте також:  Як приготувати гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму?

середньо

З сушеними рижики і локшиною

fd080c18012bad8fb16422c2fdb372b0 Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • гриби

    100 г

  • молоко

    2 л + 500 мл, щоб замочити гриби

  • морква

    1 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • лапша

    150 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 64 ккал
Білки 3 р
Жири-4 г
Вуглеводи 7 м

  1. Гриби на ніч замочити у 500 мл теплого молока.
  2. Відварити локшину і промити в гарячій воді.
  3. Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
  4. Обсмажити овочі на олії.
  5. Решта 2 л молока вилити в каструлю і довести до кипіння.
  6. Вимочені гриби порізати соломкою і ввести до молока. Варити 30 хвилин.
  7. Додати овочі, додати за бажанням сіль і перемішати.
  8. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
  9. Зняти з вогню і додати локшину.
  10. Важливо! Потрібно стежити за ступенем проварки грибів. Якщо їх переварити, рижики перетворяться на кашу.

    7a543d4a73b2095a0feaad21698a35fb Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фото

Приготування галушков для супу

Інгредієнти:

  • молоко: 1/2 склянки;
  • яйце: 1 шт;
  • чебрець: 1/3 ч. л.;
  • борошно: 2-2,5 склянки.

Чи знаєте ви? У супі з рижиков містить 18 амінокислот, які покращують пам’ять і підвищують розумову активність.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Замісити тісто з молока, яєць, борошна та спецій.
  2. Розкачати його в джгут і нарізати кружечками.
  3. Додати в киплячий суп і акуратно заважати, щоб вони не злиплися.

f32560434bd0b88c194116c96f156b7a Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фото

Грибну ароматну юшку можна подавати зі сметаною, домашнім майонезом та іншим будь-яким соусом, який тільки підкреслить його смак. За бажанням прикрасити зеленню. Якщо ви любите солоний суп можна додати більше приправ і трав.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь