Як правильно варити суп з рижиков, простий і смачний покроковий рецепт з фото

Грибний суп з рижиков — ароматне і ніжне блюдо, яке легко готувати. Він дуже варіативний, а тому ніколи не набридне вам і вашій родині.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Суп з рижиков можна приготувати з додаванням картоплі, локшини, вершків, сиру. Для грибовницы беруть як свіжі, так і мариновані, заморожені або сушені гриби. Можна навіть зробити суп-пюре. Вибирайте те, що вам більше по душі або знаходиться в більшій доступності. Рекомендується заморожувати гриби самостійно, щоб взимку в будь-який момент дістати і зробити грибницю.

Заморожені гриби після розморожування треба на деякий час залишити сушитися на паперових рушниках, щоб вся зайва волога вийшла.

Рецепт супу з рижиков

Звичайно ж, існує багато рецептів приготування такого супу, але нижче ви зможете ознайомитися з найпопулярнішими: класичним і з додаванням локшини.

Рецепт №1

легко

Класичний з картоплею

• гриби

  500 г
• вода

  1,5 л

• картопля

  3 шт.

• морква

  1 шт.

• ріпчаста цибуля

  1 шт.
• олія рослинна

  2 ст. л.

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 52 ккал
Білки 2 г
Жири 3 р
Вуглеводи 5 г

1. Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
2. Обсмажити овочі на олії.
3. Гриби помити й нарізати шматочками.
4. Набрати воду в каструлю і довести до кипіння, після чого ввести туди гриби і залишити їх зварюватися.
5. Почистити картоплю, порізати кубиками і через 10 хвилин додати їх у воду.
6. Накрити кришкою і варити 20 хвилин на середньому вогні.
7. Обсмажені овочі додати в каструлю, посолити, поперчити і залишити ще на 7-10 хвилин.

Рижики містять у собі багато калію, кальцію, фосфору і магнію. Їх вживання покращує стан шкіри, нігтів і волосся.

Рецепт №2

середньо

З сушеними рижики і локшиною

• гриби

  100 г
• молоко

  2 л + 500 мл, щоб замочити гриби

• морква

  1 шт.

• ріпчаста цибуля

  1 шт.

• лапша

  150 г

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 64 ккал
Білки 3 р
Жири-4 г
Вуглеводи 7 м

1. Гриби на ніч замочити у 500 мл теплого молока.
2. Відварити локшину і промити в гарячій воді.
3. Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
4. Обсмажити овочі на олії.
5. Решта 2 л молока вилити в каструлю і довести до кипіння.
6. Вимочені гриби порізати соломкою і ввести до молока. Варити 30 хвилин.
7. Додати овочі, додати за бажанням сіль і перемішати.
8. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
9. Зняти з вогню і додати локшину.

Важливо! Потрібно стежити за ступенем проварки грибів. Якщо їх переварити, рижики перетворяться на кашу.

Приготування галушков для супу

Інгредієнти:

• молоко: 1/2 склянки;
• яйце: 1 шт;
• чебрець: 1/3 ч. л.;
• борошно: 2-2,5 склянки.

Чи знаєте ви? У супі з рижиков містить 18 амінокислот, які покращують пам’ять і підвищують розумову активність.

Покрокова інструкція приготування:

1. Замісити тісто з молока, яєць, борошна та спецій.
2. Розкачати його в джгут і нарізати кружечками.
3. Додати в киплячий суп і акуратно заважати, щоб вони не злиплися.

Грибну ароматну юшку можна подавати зі сметаною, домашнім майонезом та іншим будь-яким соусом, який тільки підкреслить його смак. За бажанням прикрасити зеленню. Якщо ви любите солоний суп можна додати більше приправ і трав.