Як приготувати смачний суп з грибами і картоплею: простий покроковий рецепт з фото

У нашій країні картоплю і гриби — досить популярний, навіть традиційне з’єднання. Сьогодні мова піде про супі з цих інгредієнтів, з покрокової інструкцією приготування.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Готувати суп в російській кухні прийнято з лісових грибів, але у зв’язку з сучасними умовами в рецепті їх часто замінюють печерицями. Штучно вирощений продукт доступний і безпечний, на відміну від багатьох лісових родичів, зібраних недосвідченими грибниками або в екологічно неблагополучних регіонах. Гриби повинні бути білого кольору, чисті, без підозрілих плям і слизових виділень.

Важливо! Печериці темного кольору неправильно зберігалися, тому купувати їх не варто, особливо якщо пластинки майже чорні.

Рецепт №1

середньо

Рецепт супу з грибами і картоплею

879fd8a83e136a4017cdb20602653069 Як приготувати смачний суп з грибами і картоплею: простий покроковий рецепт з фото

  • м’ясо (куряче філе або стегна)

    250 г

  • печериці

    200 г

  • картопля

    5 шт.

  • пшоно

    40 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • олія рослинна

    3-4 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • зелень петрушки

    пучок

  • лавр

    2 аркуша

  • вершки

    30 мл

  • вода

    2,5 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 99,67
Білки 4,1 г
Жири 5,2 г
Вуглеводи 8,52 р

  1. Насамперед потрібно приготувати м’ясний бульйон. Для цього грудку відварюють практично до готовності.
  2. По мірі варіння потрібно знімати «шум» з поверхні води, щоб бульйон був чистим і прозорим.
  3. Поки вариться м’ясо, миють і очищають гриби, шаткують пластинами.
  4. Цибулину нарізати кубиками, моркву також.
  5. Перевіряють готовність м’яса через 15 хвилин після закипання — воно має бути майже готове.
  6. Очищають картоплю, ріжуть великими кубиками і відправляють в каструлю. Воду потрібно трохи підсолити і помістити туди лавровий лист.
  7. Через 5-7 хвилин додають в каструлю промиту тричі крупу, залишають варитися на 10 хвилин.
  8. На сковороду наливають соняшникова олія, нагрівають і відправляють обсмажуватися гриби.
  9. Коли рідина, що виділяється печерицями, випарується, додають цибулю і моркву.
  10. Як тільки обсмажені овочі візьмуть золотистий колір, додають вершки, трохи солі і пару ложок бульйону. Дають прокипіти 2-3 хвилини і заливають все в каструлю.
  11. За кілька хвилин до готовності зелень дрібно шаткують і відправляють в суп.
  12. Суп вершковим смаком чудово доповнить домашній хліб.
  13. Відео-рецепт

Важливо! Для грибного супу краще взяти куряче м’ясо або пісну яловичину. Гриби вважаються важкою їжею, і додавання жирного виду м’яса не сприяє переварюванню страви.

Суп з грибами і картоплею, приправлений зеленню і вершками, виходить ситним і ніжним на смак. Готується він довго, а інгредієнти доступні в будь-якому супермаркеті.

Читайте також:  Як приготувати крем-суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь