Страви з картоплею і грибами шанують у багатьох державах світу, адже вони не тільки прості, а ще дуже ситні й смачні. До того ж, картопля — це чудовий замінник хліба, а гриби — м’яса. У цій статті ви зможете дізнатися відразу три рецепти, як заготовлювати гарніри з цих продуктів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При готуванні розмір картоплі, в принципі, не грає ролі, а от гриби краще підбирати середньої величини і досить щільні.
Важливо! Щоб смак страви був насиченим, можна використовувати зібрані нещодавно печериці, рижики або гливи.
Овочі необхідно ретельно перевірити на наявність черв’яків і інших паразитів, а у грибів також потрібно оглянути ніжку (плоди зі слідами укусів використовувати в їжу не слід). Печериці та гливи можна готувати без попередньої термічної обробки, а інші лісові делікатеси перед приготуванням потрібно проварювати у підсоленій воді близько 20 хвилин, щоб позбутися гіркоти.
Рецепти картоплі з грибами
Нижче представлені три основних рецепта, які зможуть приємно здивувати гостей за святковим столом.
Рецепт №1
легко
Тушкована картопля з грибами
- цибуля
1 шт.
-
картопля
1,2 кг
-
печериці
250 г
-
сіль
1 ч. л.
-
вода
100 мл
-
соняшникова або вершкове масло
100 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 129.54 ккал
Білки 3.25 м
Жири 9.16 р
Вуглеводи 11.77 р
- Цибулину почистити, помити, нарізати маленькими кубиками.
Печериці витерти вологою ганчіркою, нарізати кубиками розміром 1 см).
Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками розміром 1 см).
У сковороді з товстим дном розігріти олію, додати цибулю і смажити до золотистого кольору.
Засипати в сковороду картоплю, перемішати з цибулею.
Додати гриби, посолити, перемішати все разом.
Влити воду, накрити кришкою. Тушкувати страву на слабкому вогні до готовності (40 хвилин.
Готову картоплю перемішати. Подавати як гарнір або самостійного блюда.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? А. С. Пушкін був великим любителем страв з картоплі і навіть вигадував власні рецепти її приготування.
Рецепт №2
легко
Смажену картоплю з лісовими грибами
- картопля (велика)
4 шт.
-
цибуля (середня)
1 шт.
-
часник
1 зубок
-
гриби
700 г
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 121.8 ккал
Білки 2.5 м
Жири 7.2 г
Вуглеводи 12.7 м
- Печериці (або інші гриби) почистити, помити і нарізати кубиками. Проварити у воді від моменту повного закипання 10 хвилин, злити воду з допомогою друшляка.
Почистити, вимити і нарізати цибулю, а також часник дрібними шматочками.
Почистити і помити картоплю, нарізати соломкою.
У сковорідку налити олію, розігріти, додати цибулю і часник. Смажити 3 хвилини до прозорості, після чого додати гриби, трохи підсолити.- Після готування викласти овочі в окрему миску. Знову додати в сковороду олію, засипати картоплю і посмажити, додавши дрібку солі.
- Коли картопля буде готова, додати вже готові гриби, перемішати. Смажити все разом 3 хвилини і додати зелень. Страва готова!
Відео-рецепт
Читайте також статті по цій темі:
Як солити білі гриби
Рецепти та заготовки
Як готувати смажені сироїжки
Рецепти та заготовки
Рецепт смачних відбивних з глив в клярі
Рецепти та заготовки
Способи приготування смажених маслюків з картоплею
Рецепти та заготовки
Рецепти приготування фаршированих печериць з шинкою і сиром
Рецепти та заготовки
Як приготувати смажені маслюки зі сметаною і цибулею
Рецепти та заготовки
Всі статті
Рецепт №3
легко
Запечена картопля з грибами та вершками
- картопля
1 кг
-
печериці
600 г
-
цибуля (великий)
1 шт.
-
помідори
2 шт.
-
часник
4 зубки
-
вершки
400 мл
-
тертий сир
200 г
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 106 ккал
Білки 2.21 р
Жири 4.78 р
Вуглеводи 14.4 г
Картоплю почистити, помити, нарізати великими шматочками.
Печериці також помити, почистити і розрізати на чотири частини.
Цибулину почистити, порізати півкільцями або соломкою. Часник почистити, нарізати часточками.
Помідори вимити, вирізати серцевину і нарізати тонкими слайсами. Відкласти в окрему тарілку.
Всі інгредієнти (крім помідорів) перемішати, посолити і поперчити. Додати вершки. Знову все перемішати. Викласти все на змащений маслом деко, розрівняти. Зверху викласти помідори.
Запікати при температурі 190°С 30-40 хвилин до повної готовності картоплі. Посипати солоним сиром і запікати ще 5 хвилин.
Відео-рецепт
Ви дізналися про 3 чудових рецептів, за якими можна приготувати дуже смачні і прості страви з картоплі та грибів. Приємного апетиту!