Що приготувати з грибів і картоплі — смачні рецепти

Страви з картоплею і грибами шанують у багатьох державах світу, адже вони не тільки прості, а ще дуже ситні й смачні. До того ж, картопля — це чудовий замінник хліба, а гриби — м’яса. У цій статті ви зможете дізнатися відразу три рецепти, як заготовлювати гарніри з цих продуктів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При готуванні розмір картоплі, в принципі, не грає ролі, а от гриби краще підбирати середньої величини і досить щільні.

Важливо! Щоб смак страви був насиченим, можна використовувати зібрані нещодавно печериці, рижики або гливи.

Овочі необхідно ретельно перевірити на наявність черв’яків і інших паразитів, а у грибів також потрібно оглянути ніжку (плоди зі слідами укусів використовувати в їжу не слід). Печериці та гливи можна готувати без попередньої термічної обробки, а інші лісові делікатеси перед приготуванням потрібно проварювати у підсоленій воді близько 20 хвилин, щоб позбутися гіркоти.

Рецепти картоплі з грибами

Нижче представлені три основних рецепта, які зможуть приємно здивувати гостей за святковим столом.

Рецепт №1

легко

Тушкована картопля з грибами

• цибуля

  1 шт.

• картопля

  1,2 кг

• печериці

  250 г

• сіль

  1 ч. л.

• вода

  100 мл

• соняшникова або вершкове масло

  100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 129.54 ккал
Білки 3.25 м
Жири 9.16 р
Вуглеводи 11.77 р

1. Цибулину почистити, помити, нарізати маленькими кубиками.
2. 
   Печериці витерти вологою ганчіркою, нарізати кубиками розміром 1 см).
3. 
   Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками розміром 1 см).
4. 
   У сковороді з товстим дном розігріти олію, додати цибулю і смажити до золотистого кольору.
5. 
   Засипати в сковороду картоплю, перемішати з цибулею.
6. 
   Додати гриби, посолити, перемішати все разом.
7. 
   Влити воду, накрити кришкою. Тушкувати страву на слабкому вогні до готовності (40 хвилин.
8. 
   Готову картоплю перемішати. Подавати як гарнір або самостійного блюда.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? А. С. Пушкін був великим любителем страв з картоплі і навіть вигадував власні рецепти її приготування.

Рецепт №2

легко

Смажену картоплю з лісовими грибами

• картопля (велика)

  4 шт.

• цибуля (середня)

  1 шт.

• часник

  1 зубок

• гриби

  700 г

• сіль, перець за смаком
• рослинна олія для обсмажування

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 121.8 ккал
Білки 2.5 м
Жири 7.2 г
Вуглеводи 12.7 м

1. Печериці (або інші гриби) почистити, помити і нарізати кубиками. Проварити у воді від моменту повного закипання 10 хвилин, злити воду з допомогою друшляка.
2. 
   Почистити, вимити і нарізати цибулю, а також часник дрібними шматочками.
3. 
   Почистити і помити картоплю, нарізати соломкою.
4. 
   У сковорідку налити олію, розігріти, додати цибулю і часник. Смажити 3 хвилини до прозорості, після чого додати гриби, трохи підсолити.
5. Після готування викласти овочі в окрему миску. Знову додати в сковороду олію, засипати картоплю і посмажити, додавши дрібку солі.
6. Коли картопля буде готова, додати вже готові гриби, перемішати. Смажити все разом 3 хвилини і додати зелень. Страва готова!

Відео-рецепт

Читайте також статті по цій темі:

Як солити білі гриби

Рецепти та заготовки

Як готувати смажені сироїжки

Рецепти та заготовки

Рецепт смачних відбивних з глив в клярі

Рецепти та заготовки

Способи приготування смажених маслюків з картоплею

Рецепти та заготовки

Рецепти приготування фаршированих печериць з шинкою і сиром

Рецепти та заготовки

Як приготувати смажені маслюки зі сметаною і цибулею

Рецепти та заготовки

Всі статті

Рецепт №3

легко

Запечена картопля з грибами та вершками

• картопля

  1 кг

• печериці

  600 г

• цибуля (великий)

  1 шт.

• помідори

  2 шт.

• часник

  4 зубки

• вершки

  400 мл

• тертий сир

  200 г

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 106 ккал
Білки 2.21 р
Жири 4.78 р
Вуглеводи 14.4 г

1. 
   Картоплю почистити, помити, нарізати великими шматочками.
2. 
   Печериці також помити, почистити і розрізати на чотири частини.
3. 
   Цибулину почистити, порізати півкільцями або соломкою. Часник почистити, нарізати часточками.
4. 
   Помідори вимити, вирізати серцевину і нарізати тонкими слайсами. Відкласти в окрему тарілку.
5. 
   Всі інгредієнти (крім помідорів) перемішати, посолити і поперчити. Додати вершки. Знову все перемішати. Викласти все на змащений маслом деко, розрівняти. Зверху викласти помідори.
6. 
   Запікати при температурі 190°С 30-40 хвилин до повної готовності картоплі. Посипати солоним сиром і запікати ще 5 хвилин.

Відео-рецепт

Ви дізналися про 3 чудових рецептів, за якими можна приготувати дуже смачні і прості страви з картоплі та грибів. Приємного апетиту!