Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування

Підосиновики — унікальний за своїми смаковими якостями нагадує білий гриб. Для приготування цього продукту не потрібно багато складних інгредієнтів, але з них виходять смачні і наваристі грибовницы з вермішеллю, пікантні салати, крем-суп, піца, основні страви з гарніром, наприклад, картоплею-пюре і т. д. Ви можете також приготувати підосичники на зиму за класичним рецептом.

Вибір інгредієнтів

З даними грибним продуктом відмінно поєднується цибулю, часник і картоплю. Для будь-якої страви продукти можна вибрати як свіжі, так і засушені або законсервовані. Існує багато думок щодо тривалості первинної обробки.

Чи знаєте ви? Підосичник отримав свою назву не тільки з-за місця його знаходження, але і схожість колірної гами капелюшки з осикової опалого сухим листям.

Якщо ви добре розбираєтеся в грибний науці і не зможете переплутати підосичники з іншими їстівними видами, то можете мінімізувати зусилля для їх обробки, виключивши тривале варіння.

6f6a0550179cbc415a21d71593e633f7 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготуванняСвіжі й сушені підосичники на зрізі ніжки швидко темніють. Його прозвали «чорним грибом». Щоб запобігти цей ефект, до нього додають трохи лимонного соку.

Рецепти зі смаженими подосиновиками

Нижче наведено кілька рецептів простий і середньої складності покроково. Страви готувати не складно, але виходить дуже смачно і ситно. Рецепти будуть корисні як початківцям кулінарам, так і гурманам. У рецептах замість свіжих можна використовувати сушені або заморожені грибні страви.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт з картоплею

95ab5172e11c6ecfae5c0fc468c03e0d Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування

  • картопля

    5-6 шт.

  • свіжі осиновики

    300 г

  • цибуля

    1 шт.

  • олія соняшникова

    120-150 г

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 150 кКал
Білки 2 г
Жири 9 р
Вуглеводи 12 р

  1. d940e73e27918274ea5fda6f3591bbbf Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Ретельно промиваємо підосичники, видаляємо лісове сміття, нарізаємо кубиками і кладемо в холодну воду.
  2. 3ab25301e36929e8d37774709fe35bed Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Варимо 20-30 хвилин, скидаємо на друшляк, даємо стекти воді, промиваємо холодною водою і чекаємо поки вся рідина піде.
  3. 82a9eafabd9ea775181a62af0f3695c9 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією, смажимо їх з дрібно нарізаною цибулею і картоплею, подрібненої на кубики, закривши кришку.
  4. 297f802f57f63085748150abe483dad0 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Через п’ять хвилин зменшуємо вогонь і смажимо з закритою кришкою до готовності. Солимо і перчимо.
  5. 01b9357560d116fd780d7f22be4788bc Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Подавати готову страву можна зі свіжими огірками та помідорами.
Читайте також:  Користь і шкода соєвого соусу для організму людини

Відео-рецепт

Рецепт №2

легко

Найпростіший спосіб посмажити підосичники з цибулею

9e33425206a2aeaabbb95b75cf4281b1 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування

  • свіжі осиновики

    300 г

  • цибуля

    1 шт.

  • олія соняшникова

    70 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 156 кКал
Білки 2 г
Жири 15 г
Вуглеводи 4 г

  1. 25aedac9f2d5bff6dc810044ab4050bc Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Перед тим, як приготувати підосичники смажені, їх слід ретельно помити і почистити від бруду.
  2. fa63c54ce50d8e211055c378048eb9a8 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Капелюшки наріжте скибочками завтовшки 1 см, а ніжки товщиною до 1,5 див.
  3. 696768ff2ed7eefc0a5761058e395885 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Продукт промиваємо під проточною холодною водою. Можна зварити перед смаженням, але допускається і не робити цього, щоб не зник лісовий аромат.
  4. a3f9b96cda9ba1566fded9b1e274c1b5 Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Викладаємо їх на розігріту сковорідку з олією, солимо.
  5. 57d9582046807e9168d9ad535c85421e Підосичники як приготувати: як посмажити з цибулею, рецепти приготування
    Смажимо на сильному вогні з закритою кришкою 3 хвилини. Потім вогонь зменшуємо і продовжуємо тушкувати у власному соку під закритою кришкою 15 хвилин. Додаємо поросяти, ягняти цибулю і смажимо 7 хвилин.

Відео-рецепт

Важливо! Підосичник не має «помилкових товаришів» крім жовчного гриба (гірчак). Ніжка шкідливого представника має не чорні, а буро-жовті плями, на зрізі не синіє, а рожевіє.

Готові осиновики можна подавати з гарніром як основне блюдо, або включати в складні рецепти, які представлені у великій кількості в інтернеті. Вдалого приготування грибних страв!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь