Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото

Свинина, запечена з грибами під сиром, — універсальне блюдо з незабутнім смаком. Воно прекрасно підійде і для сімейного обіду, і для урочистого випадку. В духовці м’ясо стає соковитим, а сир перетворюється в апетитну хрустку скоринку. Читайте нижче, як легко і швидко приготувати таку страву.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основні інгредієнти — свинина, гриби і сир. Для запікання підійде м’якоть з невеликим прошарком жиру з будь-якої частини свинячої туші, але краще всього — окіст, ошийок, задня частина. Перед приготуванням м’ясо миють, ріжуть на шматки товщиною 1-1,5 см, відбивають, перчать і солять.

Чи знаєте ви? Після завоювання Мексики іспанцями і заборони канібалізму, індіанські жерці замінили людське м’ясо в ритуальних страв свининою через схожого смаку.

З сирів краще брати напівтверді — «Гауда», «Російський», «Пошехонський», «Едам», «Голландський» і т. п. Вони маслянисті, добре плавляться, але не розтікаються, утворюють красиву рум’яну скоринку. Для страви знадобиться сир, натертий на середній тертці.

f5d1b3fd755a233eead39704dbfe13b9 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото

З грибів вибирають свіжі сирі печериці. Їх щіточкою ретельно обробляють, зрізають підстава ніжки на кілька міліметрів, миють, обсушують і нарізають тонкими пластинами. Темні ділянки необхідно зрізати.

Рецепти свинини з грибами і сиром

Нижче описано кілька перевірених рецептів. Завдяки покрокової інструкції доступні продукти перетворяться в ситна смачна страва.

Рецепт №1

середньо

Стейк зі свинини з грибами і сиром

b02cf86bbbd2d6252e1088c14972da2b Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото

  • стейк товщиною 2,5–3 см

    2 шт.

  • гриби (середнього розміру)

    6 шт.

  • вершки (жирні)

    1 ст.

  • цибуля

    1 шт. (приблизно 80-100 г)

  • сіль, чорний мелений перець

    за бажанням

Читайте також:  Наливка з злив: рецепти в домашніх умовах

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 213,67 ккал
Білки 19,17 р
Жири 6,63 г
Вуглеводи 3,61 г

  1. 8c70bbca03f4de9427da0ceec4de7a05 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Стейки, посолити, поперчити. Сковороду поставити на сильний вогонь, обсмажити м’ясо з двох сторін. Щоб отримати рівномірну рум’яну скоринку, стейки перевертають кожні 1,5–2 хвилини.
  2. 74fad4ae26043fe300731f3a4580e595 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Цибулю почистити, порізати соломкою, обсмажити до золотистого кольору.
  3. fd544a0aa507e1c8253156e63d3f26fd Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Гриби додати до цибулі і продовжити смажити.
  4. b8f1d825313655ea80b5d86317b4253a Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    До готової засмажки додати вершки і варити приблизно 5 хвилин. Заливку посолити, поперчити.
  5. 40d407dc7d6d85cdd2d2c9e4952398b0 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Духовку прогріти до +250°С. Деко змастити маслом, покласти на нього стейки. На кожен шматок зверху викласти заливку.
  6. baa3e1fb17eaac8c62776d421114d229 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Деко накрити фольгою, щільно притиснути краю, проколоти зубочисткою у кількох місцях і помістити в духову шафу на 20 хвилин.
  7. ee820279b6e50b197fa0d238da7d00f6 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Блюдо дістати, зняти і викинути фольгу. М’ясо зверху засипати сиром і відправити блюдо в духовку ще на чверть години.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Свинину завжди ставлять у попередньо розігріту духовку. Це дозволяє зберегти її соковитою.

Рецепт №2

легко

Свинина з печерицями та сиром в духовці

d9868c0af191d21ef4edd3249099f372 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото

  • цибуля

    100 г

  • печериці

    300 г

  • свинина

    0,7 кг

  • сметана

    3 ст. л.

  • гірчиця

    1 ч. л.

  • сир

    100 г

  • часник

    2 зубчики

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 225 ккал
Білки 19 г
Жири 13 р
Вуглеводи 1 г

  1. cf4cd8ba3435236fe4a93221a4ca3375 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Головку цибулі, почистити, розрізати на 4 частини, нарізати соломкою і підсмажити.
  2. 455ef33e89788dcd58bebb332e36869c Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Печериці додати до цибулі, продовжити смаження.
  3. b09073d8ff96c051ca41df74ecb3b071 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    У миску викласти сметану, гірчицю, сир і подрібнений часник. Все добре перемішати.
  4. be932622205a8dd1ee0cc693bd22baf3 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Шматочки м’яса викласти на деко, зверху розкласти зажарку і все залити сметанним соусом.
  5. aa8552ecaf08fdf6a155f60e26cc5959 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото
    Розігріти духовку до +180°С і запікати м’ясо 30 хвилин.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Тонкі листи пекарської папери для запікання обов’язково промаслівают, щоб уникнути прилипання до виробів і розтріскування. Однак для силіконової папери цього робити не потрібно.

Рецепт №3

легко

Свинячі відбивні з помідорами, сиром і грибами

7dc672b0fad4973959e3042d714a27a7 Свинина з грибами і сиром в духовці: найсмачніші рецепти, способи приготування з фото

  • свиняча вирізка

    400 г

  • томат

    1 шт.

  • печериці

    100 г

  • цибуля

    80-100 г

  • сир

    40-50 г

  • майонез дієтичний

    100 г

  • сіль, чорний мелений перець

    за смаком

  • рослинна олія

    30-45 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 165,42 ккал
Білки 12,89 р
Жири 7,64 р
Вуглеводи 4,89 м

  1. Дно дека закрити пекарським пергаментом для запікання, змастити олією.
  2. Викласти на деко підготовлену свинину.
  3. Цибулину і помідор розрізати навпіл, нарізати півкільцями.
  4. На кожен шматочок м’яса шарами викласти: цибулю, гриби (полити майонезом), помідор, сир. Все ще раз полити майонезом.
  5. Блюдо відправити в духовку, розігріту до +170°С, на 30-40 хвилин.
  6. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? На думку вчених з Гарвардського університету, людина вперше посмажив м’ясо понад 2 млн років тому. Завдяки тому, що воно легше жується, відпала необхідність у потужних щелепах, і вони з часом стали менше.

Отже, свинина, запечена з грибами та сиром, — надзвичайно смачне і просте блюдо. Для його приготування потрібно мінімум зусиль, доступні інгредієнти і зовсім небагато часу. А як гарнір відмінно підійдуть звичайні овочі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь